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关于食物的文章1：春日食物的温暖
文/王旻
庚子年春天因疫情防控，宅家的假期比以往更长，家人有了更多悉心相处的时光。我没到单位上班，对母亲来说很难得。母亲珍惜相聚时光，巧手做菜，而我也着实喜欢她看着我吃她做的菜时喜笑颜开的模样。
春天里，风一阵，雨一阵，草木应春天而生，应时节而枯，一丛一丛热闹非常。鼠曲草也不例外。我和孩子们一样，将春天的草木抱个满怀，仿佛拥抱了整个春天。春天那些美味的食材是大自然给家庭的馈赠，也是家庭对温暖的定义，更是对大自然的敬畏。立春后，农村田野上冒出零星的、嫩绿的鼠曲草。母亲带着我逃离城市的疫情，感受泥土和青草的芬芳。摘苦菜，采蕨菜，鼠曲草做成的草粿等食物，为春天的餐桌添上母爱的幸福感。
春天用瓦罐煲汤，亦能唤醒身心的愉悦，还可以传递家的温暖。用大火、文火、微火，不急不缓地掌控着。端详着那跳跃的蓝色火苗在罐底“舞蹈”，深红的枣和雪白的参在汤水中翻腾，喜欢闻着汤的香气，沐浴一屋氤氲香气……因为疫情，不敢外出吃饭，看书兼守汤成了每日功课。
因为疫情，我还在家中冰箱储备了很多食材，学起青海的兄弟制作杂碎。牛羊肉和心肺肚蹄等洗净加水和佐料，慢火炖到硬软适中，蹄筋变软，肠子变软，肚子变脆，软糯适宜。一边炖一边品味，当汤达到咸淡相当，肥而不腻，清香四溢时，才“偃旗息鼓”。
张文宏教授最近成了网红，他说的每句科普知识都很到位：“多吃鸡蛋，多喝牛奶……”因此在疫情期间补充营养很重要！以牛羊肉为主的肉汤，营养丰富又充饥，令我和母亲大呼过瘾，热乎乎，辣乎乎，香喷喷，鲜美得食欲大振，边吃边聊，边擦着头上冒出的汗，畅快至极。我最喜欢吃的还是母亲做的江南腌笃鲜。腌笃鲜里的春笋，清香鲜嫩，最是美味。这个春季很少外出，所以春笋也难到农村挖掘，只能到市场采购。腌笃鲜是什么美味？就是将鲜肉、咸肉、笋切块后一起放到砂锅里，搁到煤球炉上，让小火笃悠悠地炖出一锅汤。不过各家有各家的取材。咸肉家家自备，不过条件好考究点的人家则会用火腿肉。鲜肉花头就多了，有用五花肉，也有用小排骨，也有像我家一样用蹄髈的。然后是炖到差不多四分之三火候时加入会吸足汤水的辅材，如百叶结、肉皮之类的。说来奇妙，每次守在煤球炉边上看火候，我都觉得这砂锅就像变身成了发酵容器，笃上一段时间后，鲜甜与醇香便持续酝酿膨胀，顶得盖子“噗噗噗”，水汽香气弥漫一灶间，在我闻来，代表着春之味。记得《射雕英雄传》中黄蓉给洪七公做叫花鸡的过程，让人直流口水。春笋就像《小窗幽记》说的笋含禅味，堪称仙玉版之参。
作为记者，我曾采访过一位营养师。她认为春季调理肠胃很重要，早餐的食物可以选择精细的煲汤，那些酸性健脾的食材，如南瓜、莲子、芡实、薏仁等深度熬煮，火候用不疾不徐的文火。把透着原味的食材煲成精品，盛在心爱的蓝色陶瓷碗中，撒上一些油绿的葱花，任意角度欣赏嗅着香味，都是视觉和味觉的“盛筵”。
这些年我们喜欢点外卖，在家和单位“饭来张口、衣来伸手”。但疫情让我们每个人都成了大厨，足不出户就可以烹饪出美味佳肴。而春天在家做菜最有收获感，自己动手丰衣足食，它代表一种生活方式，更代表疫情过后平和的心境。春天的菜肴，经过精心调配，慢火炖熬，呈现出色香味俱全的风味。那些食物仿佛蕴藏着整整一个春天的活力。
关于食物的文章2：食物的魔法
文/闫晗
家乡的人在吃上总是费尽心思。朋友最近收到***妈快递而来的槐花、海角和山苜楂，后两者都是胶东特有的野菜。槐花是从树上摘下来的，山苜楂生长在丘陵上，海角长在海滩上，一丛一丛的，如采茶一般只掐尖儿，回家用水焯了，再攥干水分，趁新鲜可以吃掉一部分，剩余的装进小袋冻在冰箱里，要吃的时候拿出来化开，可以延长享用美味的时间。
槐花、海角和山苜楂都是特定时节才有，生长环境独特，可以说是汇集了天地之精华，吃起来有“山的味道”和“海的味道”。
朋友收到的就是这些冰冻的食材，路上它们已经化掉了一些。妈妈跟她详细讲述了这些山菜的来之不易，现在野菜也很稀少，她花了好几天时间采集、加工，叮嘱她说：一定要好好地做，好好地吃，不要浪费了。
朋友前几年刚工作时，妈妈快递来的还是成品食物，家乡的客车不时捎来一纸箱的包子、馒头，各种口味馅料的都有，够她吃一阵的。她说工作忙，回家已经累得不想做饭，凑合两口得了。妈妈心疼她，便每月包一次包子，装进纸箱不远千里而来。朋友还有个妹妹在美国，隔着山海，妈妈鞭长莫及，不能包包子运过去，她有些遗憾。
眼下朋友自己也成了家，成为两个孩子的妈妈，生活更加繁忙。她已经不再是当初那个抱怨工作累跟妈妈撒娇的小姑娘，不知不觉中厨艺突飞猛进，成了生活高手。朋友圈里常见她晒出自己做了一桌诱人的菜，烘焙的乳酪蛋糕、蛋挞、布丁精美诱人，蒸出的包子馒头和***妈做的没什么两样，显然没有辜负远道而来的食材。
从前看三毛的书，写她结婚后跟着老公，要到非洲的荒漠地区去。老妈心疼女儿，于是家中航空包裹飞来接济，收到大批粉丝、紫菜、冬菇、猪肉干等食品，于是得以在非洲大陆中过上了台湾的生活，甚至家庭“中国饭店”马上开张，食客如云。因是家乡特产，信口开河，把粉丝叫做“春雨”，拿黄瓜条当青笋，也能瞒天过海，颇为有趣。
现在发现，天底下的妈妈都一样，善于把爱放进食材里，装到包裹里送给远方的儿女。只要是远方，即便是大城市，在她们眼中也和荒漠差不多，一定是吃不到家里的美味。许多食物和特产在空中飞来飞去，或者和人一起顺着铁路或公路成批而来。刚靠了码头的船上卸下的最后一网鲜鱼，立刻放上冰块，装于泡沫箱子中送到即将出发的客车上，一路北上。
似乎没有什么比食物更适合表达爱，更能治愈一个人的。会制作美食的人，便拥有了魔法。
和菜头有篇文章说，什么是奇迹，***天天给你做早饭就是奇迹。想来的确如此，一个人天天吃早饭都不是件容易坚持的事情。可总有那么一天，我们这些曾经四体不勤饭都懒得吃的女青年，也如我朋友一般，变成一个可以给别人做早饭的母亲。这个变化的过程，恐怕是更大的奇迹吧。想爱一个人的时候，你不单单有了软肋和铠甲，还会渴望拥有魔法。
关于食物的文章3：兴趣就像食物，越丰富越好
文/毕淑敏
一位营养学家曾对我说：“一个人每天摄入的食物，至少要超过十八种。”我吓了一大跳，叫道：“哎呀呀，那么多！肚子里岂不是要开一个杂货店？”营养学家说：“人的成长发育就像建造一座大厦，需要各种各样的材料，比如砖瓦木料、油漆水泥、瓷砖钢窗、浴缸水管……在一个人小的时候，营养越丰富越好，才能保证身体健康、骨骼强壮，长成优良的体魄。”
他的话，我思索了很久。从人的生理想到人的心理，如果说，一个孩子长身体的时候，食物越丰富越好，那么，在发展个人精神世界方面，也不应该偏食，需要从小培养起对世界广泛的兴趣。
小时候我天性好动，每天到处跑来跑去，眼睛看到一个目标，脚步就不由自主地奔过去。眼光可比双腿跑得快多了，这样，人的重心就向前倾斜，接下来的事件就很可悲了，全身凌空飞起，一个大马趴，摔倒在地上。我对于“欲速则不达”这句话的体会，简直刻骨铭心。
我喜欢语文，也喜欢数学。我觉得这两门功课都很重要，一种是说话的学问，一种是计算的能力。人活在世上，离不开与人交流和科学技术两件大事，这就和语文、算术密切相关。要是你连自己的意见都表达不清，就很容易引起别人的误会，这样，一来耽误时间，二来也会增加许多不必要的麻烦。至于数学，是科学的奠基石，就不必我多说了。所以，对于必须掌握的功课，要从道理上明白它的重要性。兴趣和道理，像一对双胞胎，有时候，我们是先有了兴趣，才明白其中蕴含的道理，比如瓦特发明蒸汽机；有的时候，恰恰相反，是我们明白了道理，才逐渐地培养起兴趣。
我十六岁的时候，被分配去当卫生员。当时我伤心死了，觉得自己很倒霉，一天净和脓血、病菌打交道不说，见到的人还没有一个笑模样，都是唉声叹气、愁眉苦脸的病秧子。心想这样干下去，用不了多久，自己肯定也得变成一副苦瓜脸。但是我在理智上知道这个工作还是很光荣的，一个人得了病，就是他一生中最需要人帮助的时候。谁能保证自己一辈子永远健康呢？在别人最需要的时候，能够为人家做一点事情，就应该竭尽全力。
我强迫自己认真地学习医学知识，热情为病人服务，慢慢地就对医学有了兴趣，病人都爱找我看病，说我是个好医生，我后来一直当到了内科主治医师。在从事医学工作二十年以后，因为写作的需要，决定暂时不当医生了。脱下穿了几十年的白色工作服时，我的心里充满了一种难舍难分的眷念，我这才意识到，对医学的兴趣与热爱，已深深地融化在我的血液中。
人的兴趣也应该像吃饭一样，不挑食。世界是这样绚丽多彩，像一台大屏幕的彩色电视机。你要是把自己的兴趣局限在很小的范围，就像一台小小的黑白电视机，限制我们的视野。
关于食物的文章4：故乡的食物
文/温海宇
香椿
近期，纪录片《舌尖上的中国》二开播了，叫好声不绝于耳。我也看了几集，看到介绍北京郊区的香椿，以及用香椿做出的各种菜肴，顿觉亲切。心想，导演对香椿美食的呈现没有选择我的家乡安徽太和县实在可惜了，因为太和县的香椿全国闻名，无论是质量还是产量都堪称一流。眼下的故乡，香椿早已错过鼎盛季节，可我口中竟有些馋意。
香椿的做法在故乡有多种。和香椿最有缘分的就是鸡蛋，它们是绝佳的搭档，在皖北香椿炒鸡蛋是一道经典菜肴。只要你去的是时候，故乡人必会拿它招待你。出锅的香椿炒蛋呈明黄色的块状，焦脆又松软。还有一种做法是香椿煎鸡蛋，香椿用刀切成碎末拌进鸡蛋里，搅拌使之均匀地糅合在一起，加食盐五香粉和葱花，煎成摊饼，也很有滋味儿。用香椿做馅的饺子在故乡是不常有的。腌制的香椿头倒很盛行，长老了的香椿不适合炒菜，只能用钩子钩下来做腌菜。把钩下来的香椿（多半是粗枝大叶）放在箔席上晾晒至半干，用手把它揉“死”，一层一层摊放在坛子里，同时一层一层撒上食盐，封坛一周后便能食用了，是各类粥品的最好佐菜。周作人在《山居杂信》里写庙里的和尚在堂前晾晒香椿，想必也是用来腌制咸菜。
香椿的味道有人顶不住，嫌它有过浓的土腥气，我却好这一口，并视为“珍宝”。
洋槐花
故乡的洋槐树如今不多了，洋槐花自然就少见。
记得儿时村子还没有搬迁新址，村里多半都是洋槐树，从外面看去，黑压压的一团“淡墨”，两条护村河在房前屋后“缠绕”着，简直是一块天然湿地。洋槐花盛开的季节整个村子便沉浸在槐花的清香里。进了村子，一树一树的白色小花鲜亮极了，是花树的海洋，甚为壮观。
莫言写过一篇《神嫖》的小说，里面有几段描写槐花树林的文字，最为风神，读之亲切。我也是第一次在他的笔下读到红色的槐花，红色的槐花我并没有见过。
槐花有股清甜的香味儿，故乡人都喜欢吃它。母亲常做的是清蒸槐花，取新鲜的槐花拌上白面和食盐放到热锅里蒸熟即可，出锅后沾着蒜泥水吃，味道甚佳，我一连吃几碗也不觉得腻烦。有邻居对此物的爱更甚于我，他把刚摘下的槐花用开水冲泡，简单一烫，就能呼啦啦地吃下肚去，真是不可思议。那时的农村都不富裕，口粮很紧张，我那邻居或许是太饿了也未可知。
没想到如今的洋槐花已成“鲜物”，竟不容易吃得上了。
红薯叶梗
红薯叶梗是很好吃的，故乡人常吃。
红薯叶主要是做蒸菜。把刚摘下的红薯叶洗净，拌上面和食盐放在锅里蒸，出锅后加入蒜泥，淋上麻油，就做好了，简单便捷。这道菜端上桌，我总也吃不够，可见魅力之大。红薯梗主要用于加工干菜，把新鲜的红薯梗倒入滚烫的锅里沥一下，捞出放置苇席上晒干即可。加工好的红薯梗色泽金黄，极有韧性，用于炖肉甚好。亦可在腊月里的杂烩汤里放入此物，很有嚼头，又不乏香醇之感，乃一绝也。
红薯叶梗我已有十多年没有吃过了，现在十分怀念，此物在我心中分量很重，我甚至认为它们是食物中的“宝贝”。这个世界上没有吃过红薯叶梗的人一定不少，我为他们感到惋惜。
深居都市，食物的花样是繁多的，能让人记住的廖若星辰。有的食物甚至安全问题也得不到保障，在这种情况下，真怀念故乡的红薯叶梗，它们多么像那些遥远的亲戚。
关于食物的文章5：家乡的食物
文/李益鑫
烙菜馍
读杨闻宇先生的《薯忆》，我不禁想起了家乡那一片碧绿碧绿的红薯地。
杨先生的家在陕西西安，我的家乡在河南洛阳，离得不（是）很远，同属中原地带，风气相似。同样的感情，不免多有感触。
让杨先生深深牵挂的是那香甜胖大的红薯，而让我深深怀念的却是那深绿肥大的薯叶儿。
小时候记得，吃西瓜的时候就是烙菜馍的时候。
母亲最拿手的食物（就）是我最喜欢吃的菜馍。家乡到了夏天几乎家家户户都要烙菜馍，而且是百吃不厌的那种。“家常菜胜似酒席桌”，这道菜可以说是家乡人与生俱来的一种情愫。
犹记得小时候的初夏，妈妈或者阿姨们喜欢领着我们一群小孩子出去放风，最爱去的就是红薯地。一望无际的碧绿，不似草绿，有种青黄的感觉，也不似墨绿，压得人透不过气来，而是一种深绿，那种大自然的绿，绿的你身心舒畅。那时候也正是撒欢儿的年龄，奔着，喊着，跳着冲向那一片碧绿，玩的什么游戏现在已经想不起来了，只是记得那时候天很蓝，树很高，叶子很绿。累了就躺在叶子上面，凉凉的，软软的，伴着好梦沉沉的睡去。印象中，母亲自始至终只是静静的看着我们，笑着嘱咐我们：“小心，别摔倒”。然后自己便隐身于那一片碧海中。等我们醒来时，母亲也已经摘了满满几袋红薯叶，分送给各个小伙伴，一路上笑着回家，不用问，午饭就是我们爱吃的烙菜馍。
小时候没有什么玩具，小小的红薯茎成了我们制作玩具的材料。母亲会教我们用红薯茎编成（项链、耳环、手串等）各种各样的小玩意儿，戴在身上舒坦、好看，满足。她那双手灵巧，纤细，白皙，像挽美女乌发似地把这些大自然的赠与绾结成一团团云髻儿。只是这些年来，父母为了我们姐弟俩奔波劳累，那双手怕是也挽不成什么精致的小玩意儿了吧。
烙菜馍和烙饼差不多，只是多了一道夹菜的工序和一点儿技巧而已。面皮一定要薄，薯叶一定要鲜（烙出的菜馍才清香可口，田野味十足。）吃菜馍必然不能不说“水儿”，这里的“水儿” 就是蘸菜馍的汁水，因为菜馍是不放调料的，所以必定要配水，其实就是蒜泥，剁碎的辣椒加上盐，辣椒酱、香油和水调和出来的。菜馍烙成后，一张切为四份，卷一片来，外面是薄薄的一层面皮，绵软，里面是嫩嫩的红薯叶，蘸上“水儿”，又香，又酸，又辣，又滑，一遍遍刺激着味蕾，这味道也就深深地烙进了记忆里面！
我记得大约是我们还住在老家的时候，那里有一个大院子，母亲就在里面开辟出一片菜园，种上各种时令蔬菜。大了些以后，学了鲁迅先生的《从百草园到三味书屋》，我才恍然大悟：原来我们家也有一个百草园，只是没有三味书屋，真好！不用像他们那样不小心就要吃先生的板子。菜园里的蔬菜都是换着花样种的，唯独红薯雷打不动，总是有它的一席之地。有一次，父亲在家，母亲专门为他烙菜馍，院子里有一个大石板，弟弟就坐在上面，父亲把母亲配好的“水儿”端出来，刚转身进屋就听见身后响起了“滴沥沥”的声音，扭头一看，原来弟弟尿在了“水”里面，还天真的看着他傻笑，父亲当时就笑了，抱起弟弟把他抛起来又抱住。直到现在，父亲回想起这件事，总是会不由自主的笑起来。
虽然是同一钟食物，但是家家户户的做法都多少会有点儿不一样，我们家的“水儿”，醋是一定要多的，而且菜馍是卷着吃的，有一次我到朋友家去吃饭，正好也烙菜馍，不同的是他家的“水儿”，醋只是放的适当，而且菜馍是叠着吃的。我当时对那种吃法很感兴趣，回家以后还兴冲冲的给母亲做示范。
如今外出求学，不比小时候天天在家里守着母亲，守着烙菜馍。每每到了夏天，远离家乡的我都会想起母亲，想起她烙的菜馍。我所在的学校与周边相比，饭食条件还是相当不错的，但是——家的味道又怎能改变！味蕾早已被家乡的美味深深的娇惯，轻易又怎能爱上别的美味！家乡有句老话叫做“金窝银窝，不如家里的草窝”，我是多么想念那个草窝，和草窝里红薯叶子烙的菜馍啊！
糊涂面
家里的墙上，挂着一幅父亲的书法作品——《难得糊涂》，我小时候傻傻的以为，它的意思就是难得吃到糊涂面。
家乡到了冬天，每家每户必吃糊涂面。不知是什么道理，大概只是一种习惯吧。说是一种习惯，但我觉得还是因为糊涂面吃起来方便、暖和。糊涂面不挑面，新面老面都可以做，不挑菜，或新鲜或腌制或风干都可搭配。还有一个很重要的原因——暖人。冬天，外出的人回家，端来一碗糊涂面，哧溜哧溜下肚，顿时觉得胃里又暖和又舒服。
我小时候是很不喜欢吃糊涂面的。因为它实在是不怎么好看。一锅面条煮的稀巴烂，和上很稠的面汤，再加上一些夏天晒干的薯叶儿，黑乎乎的，我那时候觉得它很像鼻涕里面放了几片烂菜叶儿，宁肯饿着肚子也不吃。母亲疼我，所以她每次都会做上两锅饭。
其实糊涂面是很好吃的。面条煮的稀烂，面糊里加了玉米面，香味绵长，晒干后的红薯叶，加水浸润舒展，散发出一种阳光的味道，再放上几粒油炸花生米，蛮丰富的。调料是不放多的，只须撒上几粒盐籽。一碗吃下来浑身暖和和的，寒冷的冬日就被这一碗面温暖着。
后来大了些，渐渐的对糊涂面的反感也没有恁么明显，终于肯尝它了。
上高中第一次出来求学，母亲送我时和我唠家常：“真是快啊，你已经上高中了，这些年头你都是在我的眼皮子底下生活，小时候真怕你有什么毛病，一落地就赶上计划生育，带着你黑天白夜地躲，你弟和你争奶，常用糊涂面喂你……”。
那时候，我才两岁多，弟弟不过刚周岁，父亲因为工作的原因，经常不在家，奶奶早丧，外婆病重，母亲出门经常是一手抱着弟弟，一手牵着我，其艰辛可想而知！那时经济上也不富裕，所以冬季吃的菜基本上都是夏天腌制好或者风干的。家里的小院子总是整整齐齐的码着几个坛子。大坛子腌白菜，小坛子放糖蒜，黑坛子腌辣椒，红坛子腌萝卜……当然，空地上也会放上几领席子，上面密密麻麻的铺上薯叶儿、白菜、萝卜条，那时候觉得很有趣，原本饱含水分的蔬菜，在阳光下或者坛子里放上几天就变蔫儿了，又干，又皱，现在想想父母不正像这些蔬菜一样吗？为了孩子，慢慢变老。母亲有时候还会晒上一点野菊花，以作泡茶之用，为这冷色调的院子添上一点金灿灿的快活。我的童年很长时间都是在这腌制的味道中度过，慢慢的酝酿，飘远，让我慢慢回味。
长这么大，印象里爸爸只做过两次饭。他几乎没有进过厨房， 一是他生性木讷不知道帮助母亲分担家务，二是他平常有练毛笔字的习惯（正因为此，我打小也跟着父亲学会了写毛笔字，但我还只是瞎画拉，学到的东西都是些皮毛）费心费力效果不大却很占用时间。父亲第一次做饭是我和弟弟小的时候，妈妈病了，爸爸中午回来为我们做了一次糊涂面。我那时候刚刚记事，很好奇在厨房外面偷偷看父亲擀面条。我看见父亲拿起擀面杖，弓着腰将案板上一团不成型的面团擀开，他把面和的太软了，弄了半天也没有弄好，近视镜片上蒙着一层白色的雾气，豆大的汗珠顺着脸颊一滴一滴的滴到了面团里。老实说，那天的面实在不怎么好吃，和母亲相比差太多了。可是母亲却夸父亲做的好吃，不知是什么道理，也许，这就是爱的味道吧。
我们家自爷爷外公那一辈人起就钟爱糊涂面，那个年代物资匮乏，麦子面（白面）是吃不起的，最常见的就是红薯片儿晒干磨成面，薯叶儿晒干做成红薯糊涂面。到了父亲母亲一辈，稍有好转，偶尔还可以吃上一顿白面改善伙食。母亲回忆，当时的白糊涂面真是香啊！到了我们这一辈，白面早已是司空见惯，家里的饭桌上糊涂面的身影却不多见了，父母为了我和弟弟，糊涂面已经不经常做了，我们不在家时偶尔才会做点怀念。只是，小时候家里经济拮据，糊涂面是经常吃的，现在倒是觉得它难吃了，人，真的是很奇怪！如今爷爷外公还健在，可是奶奶外婆早已去世多年了，不知道她们在那边还吃糊涂面吗？如果他们知道自己的孙子孙女（外孙外孙女）已经厌烦了糊涂面，会是一种什么样的想念？
蒸野菜
家乡的蒸菜也是常吃的一种食物。
可以蒸的食材有很多，肉，鱼，菜，面都可。小时候家里经济拮据，不能经常吃肉，长大后渐渐好转，可是对于肉食却是始终提不起兴趣。最爱吃的还是蒸野菜。这其中有两样。一是“虫菜”，二是“麻子菜”，百吃不厌。
家乡有一种野生的灌木，其貌不扬，开花的时候，会长出一种只有一节小拇指粗细长短的菜，毛茸茸的，家乡人叫它“虫菜”。初春，附近的山上或是田野里都会长上这种菜。这时候母亲便会约上三五个姐妹，外出散心，捎带着摘上一大篮“虫菜”。这种蒸菜做法简单，把“虫菜”洗净，裹上干干的面，上笼屉蒸熟；这间隙拍一把大蒜，切一两根辣椒，捣烂，放盐、香油，喜欢酸的还可以稍放上些醋，等菜蒸熟，拌匀就可以吃了。小时候，晚上放学回家，还没踏进家门口，鲜香就扑鼻了，不用问，晚饭准蒸“虫菜”。
麻子菜长的很“清秀”，不过是一二十厘米高，一筷子粗细，颜色翠绿，叶和茎都肥肥胖胖的，鲜嫩可口。初夏时节，麻子菜成熟了。它是野生的，田间地头，菜园路边只要是有泥土的地方便可成长，生命力极强！我们中学的操场上就长了很多的“麻子菜”。初三中考之前，母亲总会去那里给我摘上一些麻子菜，回来给我做麻子菜蒸馍。顾名思义，就是馒头里拌上了麻子菜团。这种做法把主食和蔬菜结合在一起，省事，而且蒸出来的馒头有一股田野的清香味，香软的馒头包着鲜嫩的菜，外面是又香又辣的汁，一口咬下去，开胃，解馋。
今年，老家附近的山要被开发成山顶公园了，连带着外婆的坟要被迁走，我也向学校请了假，回到老家，已是物是人非了。年青人都出去打工了，村里只留下老人和孩子，因这次迁坟，许多游子也都已经回来了。上午，随父母上山，外婆的坟上已经长满了许多杂草。我四岁的时候外婆去世了，这些年来不经常回去，印象里外婆的样子已经慢慢淡忘了，只是家里有张发黄的老照片，那上面外公和外婆慈祥地笑着，无声的告诉我她的样子。想的这些，泪不禁簌簌地落下来。祭奠、开挖、烧纸钱……一切工作做完之后，母亲对我说：“走吧，去山上转转，摘些麻子菜，你外婆生前最爱的就是麻子菜和糊涂面，捎一些些回去，今年（这个）夏天你不在家，麻子菜馍不经常吃，我这次回去好好给你做一顿，你以前可是最喜欢麻子菜馍和烙菜馍的。”
家乡的食物，牵挂着我的胃；家乡的人儿，牵挂着我的心；天上的风筝呵，任你飞得多高，线还是在主人手里，外出的游子呵，任你走的多远，心却离不开故乡。
关于食物的文章6：冬闲的食物
文/王太生
蚕豆，当推冬日第一闲。毕飞宇在一篇文章里说：“蚕豆主要种植在南方，它不是主食。因为这个缘故，它被种在田埂或河岸一类‘边角料’的地方。蚕豆最好的吃法是炒。香极了，嘎嘣脆。唯一的缺点是太硬。”
一个成年人，从哪一天吃不动蚕豆起，他意识到自己这是老了；一个孩童，从他放肆地吃麻壳花生起，可能察觉到这是快要过年了。
吃花生、蚕豆，大把大把的干果摆放在桌面上，这些消磨的零食，无疑是一场新年大戏的压轴主角。
在诸多零食中，花生有着平民的光泽。童谣“白胖孩，坐沙滩，外穿大麻衣，里套小红衫”，说的是花生的样子。
花生、蚕豆的坛子里，有许多往事，“哗啦”一倒，一大堆。
花生蚕豆，演绎生活的妙义。炒花生，是有讲究的。炒花生的炭火，不温也不火。铁锅里掺入沙子，花生和沙子搅拌，沙子渐渐发烫，花生也就慢慢熟了。过年的时候，外婆总要炒一大堆花生，放在一只坛子里。
香脆的花生，是一种生长在根须部位的植物，剥下的花生壳可以生炉子引火。喝酒的人，一边剥着花生，一边喝酒。
花生蚕豆，联袂出现在一只果盘内，那些随意和漫不经心的摆放，就像是丰子恺的漫画小品。
“卖蚕豆，一分钱12个”，小贩叫卖着蚕豆的吆喝飘在风中。那时候，还有炸蚕豆的人，一手摇着爆米机，一手拉风箱，又像日历上一幅泛黄的旧画。
爆米机是全封闭的，一只圆而长的铁家伙，摇着，加热炒。随着“嘭”的一声，就像一只汽车轮胎爆了，一粒粒蚕豆被炸开花，散发出香喷喷的热气。
儿时在乡下，冬天枯黄的苇塘，我和乡下的孩子炒蚕豆，用衔着芦根的软泥砌个土炉，置上一块洋铁皮，撒把蚕豆，掐两根苇管，拨弄着，就这么哐里哐当地炒。
花生蚕豆，吃多了自然口干舌燥，比说话还要费口舌。这时，人们才知道，喝水有多么畅快。
冬闲的食物，本来就是见惯了的凡俗生活。
关于食物的文章7：食物里的好汉
文/凌小曹
烧烤，是食物里的好汉。这里的“烧烤”是动词作名词用。没有任何一种吃法，像露天吃烧烤那么一派江湖气。
如今，烧烤的另一种说法，叫做“撸串”。这俩字更是粗野至极，“糙”得很，就像梁山好汉从怀中掏出一包油纸包裹的熟牛肉，往桌上一撂，随即一帮儿兄弟大快朵颐的感觉。其实“撸串”这词儿只是更生猛更直观而已，并不全面。“烧烤”的范畴里，除了羊肉串、各种素菜串串，还有烤生蚝、烤鱼、炒花甲、龙虾、羊排…… 不胜枚举。就连低眉敛目的素菜，经蒜泥孜然辣椒粉及烟熏火燎的改造之后，也摇身一变，变得浓墨重彩、野性十足，像是小家碧玉披上了战袍一般，意欲和大鱼大肉们捋臂张拳一争高下。
合肥这座江淮之间的小城，每个夏季，是极长极热的。几乎从6月中旬至10月，都是薄衫热裤吃烧烤的季节。烧烤这种草根范儿的餐饮文化，也由带有合肥特色的龙虾而延伸开来。若简朴犀利地概括之，就是龙虾们带动了花甲，花甲们又和羊肉串们一起带动了其他，于是，露天餐桌上的美味日益丰富、香气袭人。酷暑逼人的夏天，街边的餐桌，总是人声鼎沸，这在合肥，也算得一景。烧烤生意做得好的店家，多在“成片”区域，比如宁国路、步行街、贵池路……及后起之秀罍街。宁国路是龙虾们盛装出席的地方，至今人气还是极旺的。罍街更是将夏夜的休闲文化发扬到了极致。
每到夜幕初垂的时候，健谈的老板们会视来客人数而定桌子，若是浩浩荡荡一班人马，他们会灵活地将四张餐桌拼成一张，硕大的扎啤机往中间一放，几盘龙虾、串串、生蚝、花甲端上来，谁还会留意老板附赠的一次性手套？大家早已赤手空拳地掰扯起来了，名副其实的“撸串”和撕扯呀。白天的暑气一点点地弱下去，晚风携着蒜香拂面而来，眼见着扎啤机就见了底，桌上铺陈了一堆堆虾壳、花甲壳及光秃秃的竹签、铁签，原本摞得高高的一次性杯子，外面皆附上了一层被手指抹上的油，歪七扭八地和一团团散落各处的纸巾躺在一块儿。此时，桌边的人们已经面若桃花、口若悬河，上至天文下至地理地开启神侃模式。常有卖花的小姑娘穿梭其间，一看到眼神暧昧的男人女人，就精明地凑上前：哥哥，你看姐姐这么美，买束花儿吧！还有一些来赶场子的艺校学生，背着吉他，递上自制的点歌单，笑容可掬地央求你点上一曲。
晚风轻拂，身边有好友相伴，有年轻姑娘歌声婉转，可算得是快意人生？即使那吉他弹得偶有瑕疵，又有什么关系呢？我有几个习惯正襟危坐的朋友，总在相邀共餐之前对烧烤有着轻度的抗拒。但经不住我的说服与拖拽，在露天餐桌旁仰脖灌下几杯啤酒之后，立刻热情高涨、侃侃而谈，不再端着一张“扑克脸”了。甚至与邻桌的陌生人，也主动搭讪、举杯共饮，一派“四海之内皆兄弟”的大哥范儿。
我一向觉得，武松和鲁提辖动不动撩起衣襟掏出一包熟牛肉，“嘣”地一声拔了酒葫芦的塞子，就着肉来两口，必是极过瘾的事儿。难怪他们打虎、打恶霸，都那么豪气冲天、所向披靡呢。说不定那功力是由酒劲起、因正义生。
如果在满嘴流油的爽快之余，你想起了养生，那么，就在结束大餐之后吃根香蕉吧。它富含钾和镁，能抵消烧烤的副作用。可是，何必让这难得的饕餮之乐，在碎碎念的养生观面前节节败退呢？
关于食物的文章8：炊烟里的父爱
文/尤今
对于食物，父亲有着一种与生俱来的、从骨髓里透出来的款款深情。他爱吃，也爱煮。
父亲很胖，但是，一进入厨房，他身手之敏捷，让世间所有的胖子看了，只能暗叫一声“佩服”，就算是瘦子吧，也自叹弗如。
厨房里，有一口大黑锅，沉甸甸的，可是，胖胖的父亲单凭一只手，便轻轻松松地拎了起来，让它稳稳地坐在炉子上，宛若练了轻功一样。靠着这口大黑锅，父亲在闲暇时为一家大小煮出了不计其数的美味佳肴。
他炒饭，能让裹着蛋液的饭粒在锅里尽情地飞舞；他炒菜，双手转如飞轮，蔬菜在锅里还来不及喘息，便被他铲起放置于盘中，那颜色啊，碧绿得如同春天的树叶；他炒牛肉，更显功夫，只听得“嗤嗤”连声，酒香与肉香并肩齐飞，晶莹的洋葱和柔嫩的牛肉不旋踵便缠绵缱绻地相拥于盘中了；至于他的干煎大虾嘛，红彤彤亮闪闪，多一分嫌老、少一分不熟，那种恰到好处的鲜嫩爽滑，是味道的极致。
父亲也常常做一些需要绝大耐性的菜肴，诸如梅菜扣肉、焖牛腩、冬菇凤爪、东坡肉、豆豉排骨、罗汉斋，等等。每当菜啊肉啊什么的在锅里慢慢熬煮的时候，他便手执书籍，坐在靠近厨房门口的安乐椅子里，一边舒心惬意地读，一边密切地监督他的菜们肉们，他是绝对不许自己把菜煮煳的。菜们肉们在他周全而又尽心的照料下，总知恩感报地呈现出最佳的光彩。
在屋子里安静地做着功课的我们，浸在无孔不入而又无所不在的香气里，幸福的感觉，特别的强烈。是父亲和母亲用食物的香气把屋子转化为温馨的家园的。
有些人，在厨房经过一整天的辛劳，胃口会大受影响，总说：“太累了，吃不下。”可父亲不同，他吃得比谁都多，他吃东西时那种全心全意地享受着的样子，食物若有知觉，当会觉得他的胃囊是它们这一生所能追求的最好最圆满的“归宿”。
关于食物的文章9：中年好比一锅粥
文/蒋平
如果要用食物形容人生的每个阶段，那么，中年就好比是一锅粥。
人到中年，身体进入转型期。从咀嚼到消化，都更喜绵软清润的美食，讲养生，亦讲养心，粥这种美食，便在脑海中不请自来。
粥有很多种，五谷杂粮是必不可少的组成，在此基础上，根据各人口味，佐以干果、鱼肉荤腥诸原料，形成风格各异的南北风味。粥给身体带来全面营养的同时，也补充水分。同时，粥食方便，省时省事，尤其在旅途之上，“八宝粥”属于压箱底的常客。
在我看来，中年嗜粥，并不仅在果腹。
很多中年人的生活，忙碌似一锅粥。上有老下有小，一切都要照顾周全。中年人的时间常常捉襟见肘，一心二用，左右逢源，恨不能每一秒掰成两半。心力交瘁之时，若有一位至亲或友人，递过一碗精制的热粥，暖胃去疲，养精蓄锐，那种温情满满的幸福感油然而生。
中年人忙事业，很多已是单位骨干，大事要事都得亲力亲为。就像煮粥的五谷杂粮，不可或缺。
中年后，对粥的钟情，亦是对生活的态度。无论事业还是家庭，中年都处在上升期，这个阶段，机遇、挑战、经验均已达人生峰期，期待将生活这锅粥，熬成一锅老少咸宜、有口皆碑的极品。因而中年之粥，须统筹兼顾，容不得半点马虎，否则很容易让生活乱成一锅粥。
评书名家单田芳总结中年用了一个字：熬。其间的过程，跟熬粥类似。身处逆境，苦熬能挺住；陷入危机，苦熬撑大局；适逢险阻，苦熬闯难关。中年人的熬，熬出智慧，熬出功力，熬出精粹，熬出境界。“熬”的过程，更是修行，修内心的平静，修处世的尘缘。熬走的是岁月，淡定的是心态，因而，中年是一个人真正成熟的标志。
中年人吃粥，还要学会煮粥。煮粥靠器皿，最方便的是电饭煲，有专门的粥档，可以随心所欲。上品之粥，多出自砂锅，讲究火候。火力过猛，导致烧糊；火力不足，难以入味。纯正的粥，适合文火慢炖，熬出米油，方有上佳口感。因而煮粥之人，得有充足的时间及耐心。一般而言，粥道高手，多为沧桑老人。他们具备充裕的时间与精力，融进浓浓亲情，他们经手的粥，更多了一种味道，爱的味道。
中年这锅粥，要熬成功，需要有担当，需要有百折不挠、永不言弃的心态。
关于食物的文章10：提高记忆的健脑食物
文/赵月清
老年人在日常饮食的过程中，可以有意识的吃一些健脑的食物，比如芝麻，核桃，以及其他的食物等。以下推荐5种健脑食物，这些健脑的食物可以帮助老年人提高记忆力，有效缓解健忘的症状。
龙眼肉：中医认为，桂圆是补血益心之佳果，为益脾长智的药。长期食用可改善健忘现象，有强心益智的功效。但是一定要注意量，龙眼肉吃多了容易上火。
鱼类：鱼类中富含的球蛋白、白蛋白、含磷的核蛋白、不饱和脂肪酸、铁、维生素B12等成分，都是幼儿脑部发育所必需的营养素，对改善老年人健忘很有益。
葡萄：葡萄是公认最佳的抗氧化剂之一，能补肝肾，益气增智。葡萄富含营养，被誉为“水果皇后”。葡萄虽好，但每天的食用量应控制在200克内，以免摄入太多糖类影响对正餐的摄取。
核桃：核桃仁含有丰富的营养素，含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。核桃对人体有益，可强健大脑。不管对于老年人还是孩子都是健脑的代表食物之一。
蛋类：进行这样的饮食护理，也是一种有效地促进患者健康的措施，但要注意适当的选择。鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋都可以提倡。鸡蛋中铁、磷以及维生素A、D、E和B族含量丰富。最重要的是，鸡蛋脂肪中含有丰富的卵磷脂。蛋黄中铁、磷的含量较高，也有利于营养大脑。