请欣赏关于鸡蛋的散文（精选9篇），此文由多美网整理，欢迎收藏与分享。
关于鸡蛋的散文1：番茄炒鸡蛋
文/卢昀
我看了看表，将近11点了，于是我迅速跑下楼，拿了几个番茄和两个鸡蛋开始做菜。因为我和妈妈讲好，今天由我做一个菜——番茄炒鸡蛋，我可不能食言啊！
首先，我把番茄洗净，把它放在砧板上准备切块。在旁“监督”的妈妈扶着我的手跟我一起切，切好后，我把鸡蛋打碎倒在碗里，放上少许盐，拿着筷子开始搅拌。妈妈一边观察我搅拌的姿势，一边告诉我不能一会儿往左拌一会儿往右拌，要向着同一方向匀速搅拌。我按照妈妈的说法快速地搅拌着，觉得很有趣。
终于可以正式烧菜了！我先在锅中放些油，把锅烧热，然后把锅端起像画圆一样慢慢地摇晃起来。接着，我把搅拌好的鸡蛋倒入锅中，用筷子不停搅拌，之后又放入番茄一起炒。可是没过多久，我便闻到了一股焦味，仔细一看，糟糕！原来是鸡蛋煎太久糊掉了！我赶忙关火，把蛋用筷子夹上来，重新打了鸡蛋再做一遍。妈妈也不断地鼓励我，使我信心倍增。做了一遍又一遍，试了一次又一次，我却还是没有做成功，旁边的蛋壳倒是积了一堆。但我没有泄气，我相信自己一定能行。后来，在妈妈的精心指导下，我终于做出了一道有模有样的番茄炒鸡蛋！
看着这道来之不易的番茄炒鸡蛋，我想起了妈妈平时做的那一道道美味，在深感惭愧的同时，我下定决心以后一定要多向妈妈学习，让妈妈也吃上我做的可口饭菜。
关于鸡蛋的散文2：鸡蛋可以“浮”起来
文/邓天宇
星期六上午，我和好朋友许一寒去图书馆买了本科学书，在书里面有一个实验让我非常的感兴趣，说鸡蛋可以在水中“浮”起来。这让我觉得非常诧异，特别想一探究竟，看看是不是真的。
星期天，我拿着科学实验的书，按照上面说的准备了盐、杯子等物品。书上说：跟鸡蛋体积一样多的水只要重量比鸡蛋重，鸡蛋就会浮起来。于是，我就开始做有趣的科学实验了！我拿了2个杯子，一个大的，一个小的。我把鸡蛋放入装满水的大杯子里，再往里放一点盐，搅拌搅拌。可是，鸡蛋没有任何反应，我想：这一点也不像书上说的。
正在这时，妈妈走了过来说：“儿子，你在干什么呢？”“我在做实验呢。”我对老妈说。“你做什么实验呢？”老妈不解地问我。“我觉得鸡蛋‘浮’起来很神奇，所以想一探究竟。”“哦，原来这样啊，那我来帮你吧？”“好呀！”我高兴的喊道。妈妈向杯子里又放了点儿盐，这时，鸡蛋已经浮在中间了。妈妈继续向里面倒盐，鸡蛋真的浮了起来。我很好奇地问老妈：“妈妈，为什么鸡蛋会浮起来啊？”“因为盐的比重大于了鸡蛋，所以鸡蛋可以浮在水面上。就像你们以前学过的一篇课文《死海》，那里的水盐分很高，就算是跳海，也不会被淹死。”“哦，原来是这样啊！”我恍然大悟。
关于鸡蛋的散文3：姥姥的那碗丝瓜鸡蛋面
文/杨蕾
去薛城看望姥姥前，我总会提前给她打个电话：“姥姥啊，你猜我是谁？”“啊？你是我的小蕊吧，你要来看我吗？”声音震得人耳朵疼，自从姥姥耳朵聋了以后，她总怕别人也听不见。而且不管谁的电话，第一句总这样回复，整的给她打电话的舅舅小姨们老冲我埋怨，“你姥姥就只有一个小蕊。”
到了她家小院门口，我喜欢老远就冲门里叫：“姥姥，姥姥，快来帮我拿东西。”她晃着因为年老开始发福的身体和一拃长的小脚跑得又急又快，五十多米长的小院跑过来都不会气喘吁吁，爽朗的笑声从堂屋驾着小碎步直飘到我耳边，谁又能想到姥姥已经是七十岁的老人了。
靠近东墙边的大灶台里，火舌往外不停地吐着，晒得干脆的玉米秸秆和棉花枝烧得噼里啪啦，一缕缕青烟扭动着腰肢从烟囱里蹿出来，鸡蛋的浓香伴上一股清香，锅盖儿都掩盖不住，不用猜我都知道锅里做的什么：丝瓜鸡蛋面，我从2岁吃到24岁，从来是连吃两大碗。
丝瓜，是姥姥在大门口的墙角种的，每年3、4月，她便扛着小锄头，在墙角像个小学生做作业似的认认真真地翻松土块，数着丝瓜种播种上。几场春雨一过，种子扭扭捏捏地破土而出，先顶着灰黑的小帽子探出头来偷窥这世界，接着胆子开始变大，长出肥肥厚厚的两片叶子，不出几个月，满墙就被大片的绿色、龙飞凤舞的“胡须”、艳丽的黄色攻占了。
丝瓜是最实在的，一朵花结出一根丝瓜，长势参差不齐，大大小小的丝瓜不久便挂了一墙。我想这片风景定是陪姥姥度过了一个又一个暖洋洋的下午，她们一起不知朝着村东头孩子们来的路张望了多少次。
我给麦格打电话：“来吃丝瓜鸡蛋面不？”他在电话那头激动得语无伦次的：“可…可…可得让我大娘给我留点丝瓜，下次回去做给我吃。”我当然知道他为什么这么激动。十五年前，一个跟家里闹矛盾离家出走的倔强山西男娃，饿晕在姥姥家门口这片丝瓜藤处，因为缺水缺饭嘴干裂出一道道血口，姥姥心疼得把孩子扶回家，去鸡窝里摸出鸡刚下的三个温热的鸡蛋，做了一锅飘香四溢的丝瓜鸡蛋面，这男娃愣是一口气儿吃了四碗面脸才泛出点红色。当时姥姥不仅收留他住了一个多星期，最后送他去车站时还偷偷往他口袋里塞了200块钱。200块钱在那个年代可是姥姥能在村里生活半年多的生活费。
那年我12岁，一锅丝瓜鸡蛋面，让我明白了做人要善良，不要吝啬爱心，尽可能地去帮助遇见困难的人。我在学校的课本上听老师讲过这个道理，姥姥在我的人生里用一锅面煮出了这条做人的基本准则。
深秋的时候，一墙的丝瓜秧开始脱落了，有几个又粗又老的丝瓜被太阳晒得只剩下皲裂的外壳，风一吹过，里面的种子沙沙作响，像一个老人的喃喃自语，不知是姥姥忘了收它们，还是姥姥走丢在了那年深秋的丝瓜秧里，打那以后我再也吃不到姥姥的丝瓜鸡蛋面了……
关于鸡蛋的散文4：一碗鸡蛋羹
文/王志强
大姐是上世纪六十年代末和大姐夫订婚的，那时大姐夫是市机务段工人。在我们一家人眼里，大姐能找个有工作的对象，可是前世修来的福分，故而每次大姐夫来家做客，一家人特别是妈妈都很高兴。
那时农村生活何其艰难，姐夫一来二去，妈妈虽然高兴，也渐生愁绪：如何款待好这位姑爷呢？好在那时我们家养了十多只鸡，妈妈除了变着戏法为姐夫做各式各样的蔬菜外，偶尔还可用鸡蛋做菜换换口味。但要是赶上鸡歇伏不下蛋或是闹病，鸡蛋就吃紧了。
那天就赶上了这种情况。吃完早饭后，见姐夫去了院里，妈妈就和大姐在厨房商量起做菜的事来，当说到要蒸碗鸡蛋羹时，因家里的鸡蛋不够，妈妈的声音就小了许多，我明显感到大姐也压低嗓门商量着……
吃饭时，端上桌的菜里就有一大碗满满的鸡蛋羹。那时我虽然已是半大个子，但每逢这种情况都尽量少吃菜，好让姐夫多吃点。我用汤匙去舀鸡蛋羹时，总是只舀一个很小的面积，可当快舀到碗底时，明显感觉下面的鸡蛋羹不如上面的软嫩，放到嘴里一尝也觉得有点儿不对劲。只是，我怕姐夫知道没声张，见他那边快舀到碗底时，我眼疾手快提前把碗底那层鸡蛋羹舀过来吃了。姐夫看我调皮一笑，也跟着乐了。
事后姐告诉我说，那是咱妈在碗底掺了些白面打个底，因鸡蛋不够了，并让我保守秘密。我点头称是，并说自己提前吃出来了，并给妈打了“掩护”，姐笑着夸我真懂事。这以后姐夫再来时，如有鸡蛋羹，我就倍加小心，准备时刻为家人“解围”。光阴荏苒，一晃几十年过去，我们早把那碗鸡蛋羹的事淡忘了。
前年春天，大姐夫和大姐带着一家三代又来我家做客。吃晚饭时，爱人建议蒸一碗鸡蛋羹给姐夫他们吃，因为那是她的拿手菜。可一顿饭吃完，那碗鸡蛋羹才吃了一点儿，也许是生活好过多了的缘故。
看着被端下去的鸡蛋羹，忽然想起几十年前妈妈为姐夫蒸那碗鸡蛋羹的过往，心中顿生感慨。于是将那次原委告诉了姐夫。
姐夫说：“咱妈也是，实在不够一碗，就蒸半碗不也一样嘛。”
姐接过话茬笑着说：“那时你不是新姑爷子嘛，半碗咋往桌上端啊？”
接着，又聊起这几年他们回来玩嫌我们种的农产品沉而不愿意拿的事，对比起咱妈在世的时候，他们拿高粱、大豆、花生和鸡蛋什么都不敢说拿不动，而主要原因是因为那是妈妈的心情。
一时间，母亲为子女的用意，母爱的厚重深沉，让我们陷入对辞世经年的母亲的深深怀念之中！
关于鸡蛋的散文5：学番茄炒鸡蛋
文/陶芷琪
这个星期老师给我们布置了一个任务——学番茄炒鸡蛋。我见妈妈炒过很简单，她分分钟就搞定。于是，我决定拜妈妈为师。
中午11点钟的时候，我和妈妈来到厨房。我穿上花围裙，高兴地张开双臂转起了圈，“哈哈！陶芷琪小厨师来喽！”。在妈妈的指导下，我首先在碗里打了三个鸡蛋，再用筷子把鸡蛋往同一个方向搅拌，然后把番茄切成一块块的，准备工作就做好了。
接下来开始烹饪了，我把锅擦干净，等锅烧热，再加入些油，大约过了几秒钟，锅里发出“噼里啪啦”的声音，油花四溅，疯狂地跳起了舞蹈。哎呀！不好了，油溅到我的脸上手上了！我吓得连忙扔下锅铲，直往后退。妈妈见了连忙关掉火，把我拉到水池边冲凉水。
妈妈心疼地说：“你太小，还是妈妈来炒吧。”我连忙着急地说：“做事怎么能半途而废呢！我没烫伤，放心吧！”妈妈拗不过我，只好帮我再次点火。油热了，我连忙把搅拌好的鸡蛋液倒入锅里，顿时一股蛋香扑鼻而来，鸡蛋液渐渐变成金黄的鸡蛋饼。妈妈教我用锅铲把蛋饼切成块状铲入盘子里待用。现在该炒番茄了，吸取刚才的教训，把番茄块倒入锅里炒，我离锅远远的，一只手拿着锅盖当盾牌防止油再次溅到我的脸上，另一只手拿着锅铲小心翼翼地翻炒番茄。浓浓的汁液出来了，倒入炒好的鸡蛋一起炒，再放上点盐和糖，撒上葱花。番茄炒鸡蛋就大功告成了。
红彤彤的番茄和金灿灿的鸡蛋配上绿油油的葱花，看着就很美味。我迫不及待地夹起一块番茄放进嘴巴里，酸酸甜甜味的道真不错！妈妈尝了一口，竖起大拇指说：“色香味俱全，你是个合格的小厨师了！”我听了，开心地跳起了“小苹果”。
学番茄炒鸡蛋让我明白：看花容易绣花难啊！
关于鸡蛋的散文6：洋鸡蛋，土鸡蛋
文/柴太山
早上买菜时，我把其他菜都买好了，走进离家不远的巷口，看见一位八旬阿婆在那儿卖鸡蛋。“哦，还要买蛋，差点忘了！”想起出门时妻子的叮嘱，我向阿婆走去。只见她脚下放着一只长条尖底的竹篮，篮底垫着一层稻草，色泽金黄，柔软。散发着新鲜稻草的诱人香味。里面卧着好几十个鸡蛋，有的呈黄白色，有的雪白雪白，个儿看上去都挺大。那也许不是土鸡蛋，至少不全是，买过几回假鸡蛋，我不大敢肯定。
再看阿婆，一身旧的黑衣裤，头顶一方白头巾，枯瘦多皱和长满老年斑的脸溢着怯怯的笑，几缕白发从头巾下方溜出来，搭在耳边像蛛丝一样随风颤抖。我生了恻隐之心，停下脚步问：“您老的鸡蛋哪么卖呀？”
阿婆望了望紧挨她卖莴笋的小贩，那是位年近花甲而头发稀疏的农妇。一脸犹疑着说：“本来一个卖一块五，他们都说价高了。我就卖一块三算哒。”我蹲下认真看，蛋壳确实像土鸡蛋，有的鸡蛋个儿也不是很大。但土鸡蛋哪有这么便宜的？转头一想，算了，别计较了。我伸出五十元钱递给老人，“买三十个吧。”
阿婆忙不迭地收下钱，埋头把蛋捡到一只塑料袋中，一副急欲出手的样子。我趁机对卖莴笋的农妇以目示意：“她卖的是土鸡蛋吗？”那农妇竟连连摇头，要我别买。
这时，我突然想起有人说过菜场有一个老婆婆，专门干着把洋鸡蛋充当土鸡蛋卖的营生。也是提着垫草的竹篮，并且一卖就是几十个，有时掺几个土鸡蛋里面，有时干脆全是小个的洋鸡蛋。土鸡蛋的价一般是一块五一个，而洋鸡蛋价每个不到七毛。她赚的就是这个差价。我莫非中大彩似的，今天恰好偶遇了那个传说中的坑人阿婆？
我真想一个都不买了！但一看老人青筋凸起的手，又不忍心将捡进袋里的鸡蛋全部退回，便对阿婆说：“我只买十个了。”
“你哪么又只买十个了呢？”阿婆当然没有看见刚刚在她身边上演的一幕“哑剧”，但嘀咕一番后，还是将多余的蛋迅速又捡回竹篮中去，然后给我找钱。她的钱都扎在袜管里，捋起裤脚拿钱时，只见她小腿是那么瘦，惨白惨白的，看不到一丁点儿血色，就像一层白森森的皮裹在腿骨上一样。可是，因为反感老人“弄虚作假”，我心底竟然没有太多的怜悯，反倒鄙夷地愤愤说：“你这老人家，怎么……？”我还想指责她几句，旁边的人说：“你也别说了，反正说了她耳朵也听不见。”
我狠狠地说：“好，就看着上当，只当送你几块钱！你这老婆婆！”
傍晚，我要妻子把那“洋鸡蛋”煎着吃算了，免得看了闹心。妻把“洋鸡蛋”磕破一看，吃惊地说：“这不是洋鸡蛋！是土鸡蛋！你看这蛋黄，又圆又大！我再打几只看看。”一共打了六枚，居然全部是真正的“土鸡蛋”！妻在食堂工作，整天和蛋们打交道，冒牌的土鸡蛋逃不过她的火眼金睛。
妻的评定，没能让我的心情变得轻松，反而充满了深深的自责与愧疚。
关于鸡蛋的散文7：怀念父亲的炒鸡蛋
文/蒋波
傍晚时分，不知何处飘来了浓香的葱花炒鸡蛋的味道，闻着这久违的味道，不由想起了父亲，想起了父亲炒的香喷喷的炒鸡蛋来。
小时候的我体弱多病，特别难养。每当遇到不合胃口的饭菜，就紧闭着嘴，任母亲怎么劝也不肯吃。看着健壮的哥哥大口大口香甜地吃着，母亲不禁皱起眉头：“这小丫头，真是挑食！”恰巧这个时候，劳累了一天的父亲回到家中，一看这种情况，就笑着说：“谁又惹着我闺女了，嘴噘得都能拴头驴了！”说罢，忙挽起袖子，洗干净手，摸出几个鸡蛋，择葱，切葱花，打蛋，放锅倒油，一气呵成。瞬间，浓郁的香味弥漫开来，一小盘嫩黄中带葱绿的炒鸡蛋便上了桌，放到我的眼前。诱人的香味扑鼻而来，我一下子眉开眼笑，抓起馒头便吃了起来，一旁的哥哥羡慕地望着我，小声嘀咕着说：“爸爸真偏心。”年幼的我见到美食可是不管不顾，就着馒头大快朵颐，盘子很快便见了底，我还意犹未尽地舔舔嘴角，掰块馒头把盘子擦得干干净净，才会心满意足地打个饱嗝，开心得不得了。父亲看着我风卷残云的贪婪样，自豪地说：“怎么样，还是我会伺候咱闺女吧！”
童年的记忆里，飘散着炒鸡蛋的香气。每次我不愿吃饭了，父亲就会炒上一盘鸡蛋，勾起我的食欲。有时是香椿芽炒鸡蛋，有时是黄瓜炒鸡蛋，但最多的还是葱花炒鸡蛋。一次我感冒发烧，对母亲做的面条荷包蛋完全不感兴趣。那天父亲不在家，母亲无奈也给我做了盘炒鸡蛋，尽管细心的母亲做出的是圆圆的好看的鸡蛋饼，但我只是吃了几口，感觉不如父亲做的好吃。一直等到父亲回来，给我炒鸡蛋，我才香甜地吃了起来，病也好了大半，父亲笑着说：“我的炒鸡蛋，虽没***做的样子好看，但锅热油多，特别香，闺女从小吃惯了的，怎能不爱吃？”
父亲的炒鸡蛋，伴我中考、工作，一直到结婚生子。父亲的炒鸡蛋，我百吃不厌，有炒鸡蛋的日子，是那么美好快乐，有滋有味。很多时候，还是父亲掌勺，炒一盘鸡蛋，父亲小酌一杯，日子在炒鸡蛋的香气里是那么温馨甜蜜。
现在，父亲早早地离我去了。每当看到炒鸡蛋这盘菜，我会更加怀念父亲，想象着他不顾劳累给我炒鸡蛋的样子，我们一起吃炒鸡蛋时的快乐情景，不知不觉间，便泪眼蒙眬了。一次次，我效仿父亲炒一盘鸡蛋，但却吃不出以前的味道。我从小吃到大的炒鸡蛋，里面蕴藏的是父亲对我浓浓的爱，深深的情呀！怎能不香甜可口，永远难忘呢？
知冷知热的爱人为我炒了一盘鸡蛋，我吃了一小口，透过缕缕香气，我看到父亲正微笑着望着我，亦如小时候看我狼吞虎咽吃炒鸡蛋时慈爱幸福的样子……
关于鸡蛋的散文8：神奇的鸡蛋
文/吴晗宁
今天，老师让我们带一个鸡蛋，我们好奇地议论纷纷，有的同学说：“为什么要带鸡蛋呢？”有的同学说：“要写作文吗？”我也默默地想，带鸡蛋干什么用？难道要煎荷包蛋吗？
这时，老师走了过来，走到讲台边对我们说：“同学们，请你们把准备的生鸡蛋拿出来，用你们的双手用力捏鸡蛋，把鸡蛋壳捏碎。”我们异口同声地答应了。
我望着那粉嘟嘟的鸡蛋有点疑惑，捏还是不捏，我四处张望，好像不对劲，同学们有的在咬着嘴唇用力地捏，有的同学弯着腰使劲地捏……好奇怪，捏鸡蛋有这么难吗？我马上拿起鸡蛋双手用力捏，我悄悄地看了一下鸡蛋，啊！我叫了起来：什么？鸡蛋没碎？难道这鸡蛋壳是金属的？这时陈永佳同学大声叫起来：“我们的妈妈是不是在鸡蛋上面施了魔法？”我也站了起来说：“我知道，肯定老师在我们不注意的时候动了手脚，所以大家都捏不碎。”大家都同意我和陈永佳的看法，连连点头。老师笑呵呵地说：“傻同学们，我不可能动手脚的。”
接着，老师和蔼地说：“因为这里有着科学的道理！鸡蛋是圆形的，当你们捏的时候，力会分散到每个点，有那么多个点来承受压力，自然就捏不碎了！”
同学们恍然大悟，原来鸡蛋里面有这样的秘密啊！
关于鸡蛋的散文9：鸡蛋的记忆
文/魏兰容
在物质极其匮乏的年代，不必说大鱼大肉，就是连吃个鸡蛋都是奢侈的事情。我们村穷乡僻壤。如果客人来了最好的招待也就是鸡蛋煮面，或者是荷包蛋，再放点红糖。
我在家里平时是没有鸡蛋吃的，只有考试得了奖，或者生病了，还有过生日的时候才有特权享用。记得我七岁生日那天，我早早地起来，找到娘，不断地提醒：“娘，我过生日，你晓得不？”娘笑眯眯地摸着我的头说：“放心，我晓得，我的心肝宝贝又大了一岁了，又懂事了。”我围着灶台转来转去，不大一会儿又问娘：“鸡蛋还没熟呀？”娘用指头轻轻的点了点我的头，爱怜地说：“刚刚放下去的，铜锅铁灶呐？没人跟你抢！”说完娘用她那如树皮的手轻轻地摸我的脸。我耐着性子等着，直到鸡蛋拿到了手才离去。然后跑到满塆里炫耀，“今天生日啰，我娘给我煮鸡蛋啰……”顿时我身边围满了小伙伴，眼巴巴地望着我慢慢享受着美味。我小心谨慎地拿着，哪里像是拿着个鸡蛋，分明像是拿着个宝贝。慢慢地敲破蛋壳，然后慢慢剥去蛋壳，再将蛋白一小块一小块地掰下来送到嘴里，再慢慢的咀嚼着。一旁的伙伴们馋涎欲滴，有胆子大一点的干脆开口了：“姐，给一小块我……”这要看跟我的关系好到什么程度。比方说，小红上次给过我半粒糖，我就给他五分钱大小的一块，小丽过生日时给了我一小块饼干，我也给她一小块，其他的吧，就甭想了。这美好滋味会保留一整年的。
我们当时也寻思着，不就是养鸡下蛋吗，干嘛不多养几只大母鸡呢？我们哪知道孩子多，家大口阔，哪有余粮喂鸡呀！养鸡是为了下蛋换盐、待客，还有过年。为了鸡多下几个蛋，生产队稻子丰收的时候，我们纷纷跑到田里，认真仔细寻找农民们收掉了的稻子，每每见到一根稻穗的时候，如获至宝，就像自己吃了一个鸡蛋那么满足！直到听到娘喊我们吃饭才肯罢休！回到家当然免不了听到娘的夸奖，心里那个美呀！
缺吃少穿的年代已经成为过往，但那些年，那些事如一杯陈年老酒，散发着迷人的芳香！