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花生的文章1：学炒花生
文/资瑞雪
妈妈炒的花生可好吃了。又香又脆，这是怎么炒的呢？我多想学一学！
今天，妈妈终于答应教我炒花生了，我开心得不得了。
妈妈说，炒花生要分几个步骤。首先要挑花生。我好奇地问妈妈：“为什么要挑呢？”妈妈说：“第一要将有芽的挑出来，因为这些花生里面可能会有霉毒；第二要挑大小差不多的，这样就不会因为有些小的容易先炒焦。”我会意地点点头。妈妈说得太有道理了。
挑好花生，接着就是倒油热锅。记着，油放一点就可以了。将准备好的花生倒进锅里，不断地翻炒；整个过程不能停，不能偷懒的。火不能太大，也不能太小。不到三两分钟，锅里面的花生就开始噼哩啪啦地响了。越响越多，越响越热闹。妈妈说，这个时候就得将火关到最小。再炒几下，加点盐就可以起锅了。我问：“妈妈，为什么最后才加盐呢？”妈妈说：“因为一开始就加盐的话，花生、油、盐一起炒，很容易让花生变得黑乎乎的，不好看。做菜一定要记得‘色、香、味’俱备，才是一个好厨手。”
我站在妈妈旁边，用心地听着妈妈说的每句话。想不到，这碟小菜，原来还有这么多学问啊！
花生的文章2：花生佐酒
文/张秀云
下酒馆，往往会先要一盘油炸花生米，这盘菜，吾乡又名“经刀”，“刀”为谐音，乡人称夹菜为“刀菜”，“经刀”就是经得起筷子夹的意思。一盘子花生米颗粒无数，可以从一而终，由开花吃到败园，酒过三巡菜过五味，凉的凉了撤的撤了，荤菜油脂都凝固了，那一盘花生米风姿依然，仍然没有被“刀”完。就是酒足饭饱了，带着醉意桌前闲话，还可以时不时“刀”一颗，边说话，边放在嘴里细细嚼。花生米不光佐酒，还能佐话。
除此之外，花生米还是个检测试剂，你红着脸大着舌头再说自己没喝多，一伸筷子就露馅了，花生米又小又圆又光滑，没有清醒的大脑指挥，你那双手哆哆嗦嗦的，老半天也“刀”不住一颗，还敢说自己没喝多？
作为国民下酒菜的花生米，是一道应急菜，这边已经开饭了，来了朋友，咋办，炸个花生米吧。冷锅里倒些花生油，抓两把花生米丢进去，开火，噼里啪啦，两分钟搞定。水能载舟亦能覆舟，花生油炸花生米，相煎何太急，不过，这番窝里斗，确实能产出优秀的口感，换作豆油菜籽油来炸，总没有花生油效果来得佳。效果佳的油炸花生米，颜色红亮，入口酥脆焦香，装在白盘中，撒点细盐，美感亦具。
武侠小说里，绿林好汉进了酒馆，常常一声大喝：小二，来三斤牛肉，二斤烧酒！真正的酒徒，如果牛肉与花生不可得兼，会舍牛肉而取花生米的。家舅嗜酒如命，小时候我印象最深的是，他常常在村里的代销点喝散酒，打二两白酒，买一袋五香花生米，趴在人家的柜台上，一边眯着眼吱吱地喝，一边把花生米拈掉酥皮往嘴里丢，那享受的样子，怕是给神仙做也不换的。鲁迅笔下的孔乙己喝柜台酒时，佐的不是花生米，是茴香豆，茴香豆比花生米还好吃？学过那篇课文后，我心里一直存着这个疑问。那年去绍兴，专门坐到咸亨酒店，要了一碟子茴香豆，却原来，茴香豆就是五香蚕豆，水煮的，硬而韧，窃以为，与油炸花生米、五香花生米的酥香不可相提并论！鲁迅他老人家喜欢这口味？如果他还健在，我想送他一盘子油炸花生米尝尝。
花生米佐酒，是容易催生闲情的。那么“经刀”的一盘菜，一颗一颗丢进嘴里，细细地咀嚼，它的香与酒的香混合在舌尖，生出一种安逸的闲适来，在这种滋味跟前，什么都可以慢下来，停下来，花生香与酒香双剑合璧，俗事的百毒俱不能侵。那年我们一家到洪泽湖游玩，湖心小岛的民宿被四面荷花包围着，夕阳西沉，彩霞满天，身边清香弥漫。此时此境，竟然看到一个男子独坐荷花前，攥着一小瓶白酒对瓶口喝着，身边放着一袋油炸花生米。他喝得很节制，吃得也很慢，时而停下来，唱几句京戏，“苏三离了洪洞县，将身来在大街前……”他喝着酒看风景，我在背后把他看成一道风景，那悠然的姿态，惹得我驻足良久，恨不得夺过他的酒瓶来也喝一口，也抓几粒花生米撂进嘴里，扯着嗓子接他一句“哪一位去往南京转，与我那三郎把信传”。
花生米是佐酒菜，豆腐干也是佐酒菜，都很平民很家常很经典，金圣叹说这二者同嚼，有火腿滋味，我试过多次，生花生米与豆腐干、五香水煮花生米与豆腐干、油炸花生米与豆腐干，试着同食起来，都没有火腿滋味！他老人家欺我也。或者，这原本就是一个黑色幽默，想到自己临刑前的这句遗言，惹得无数后人揣测尝试，老人家在泉下，大概正喝着小酒，嘿嘿地笑吧。
花生的文章3：难以忘怀的花生情思
文/李小兰
从单位回家休假的几天里，村里的一阵阵榨油香味一缕缕飘来，勾起了我绵延不断的情思。
我的家乡在红安县高桥镇庙咀湾村。此时正是花生成熟的季节，村里的榨油坊离我家不远，看着忙碌来去的人们，我的回忆在阵阵香味中渐行渐远到往日的时光……
“起床啦！赶紧起来，去地里扯花生！”一大早，我们姐弟仨就被叫起来。吃完早饭，我们一家就浩浩荡荡出发了。穿过几座松树林，一片片平整的花生地映入眼帘。扯花生过程很简单，用手抓住花生苗，用力往上一拔，再把花生上面的泥土抖一抖就完成了。拿起一看，上面是绿中带着点点黄斑的叶子，下面就是一颗颗饱满的花生了。剥开一粒，壳里面的花生显出淡红色，像一粒粒珍珠。我迫不及待地把这红珍珠送进嘴里，甘甜的浆汁在嘴里弥漫开来，那甜丝丝、脆生生的味儿直沁人心脾，让人回味无穷。
“哎哟！”弟弟叫了一声，我回头一看，原来是弟弟用力过猛，一屁股坐到地上了！惹得我们捧腹大笑。
“爸爸，这棵花生上面结了80粒呢！”我高兴地喊道。“结得多就是好啊，给你们凑凑学费、生活费嘛！”父亲说着，脸上挂满了幸福的笑容。太阳升起来的时候，父母把扯好的花生捆起来，挑到院子里。然后顶着炙热的大太阳又去地里了，留我们姐弟三人在家摘花生。我们比赛看谁摘得快，弟弟摘一会儿就看看我和姐姐的篮子，急得满头大汗。有时候趁我不注意，偷偷抓一把到他篮子里，把我气得哇哇大叫。就在吵吵闹闹中，我们摘完一捆又一捆花生，然后倒在太阳底下暴晒……
花生晒干后，就可以吃到炒熟的花生，还可以榨油。榨油坊离我家很近，每当这个季节，空气中就弥漫着浓郁的花生油香味。
榨油那天，父亲用板车把花生拉到榨油坊，母亲则挑来几担柴火，我们屁颠屁颠地跟在后面。第一步是炒花生，妈妈把火烧得正旺，爸爸把花生倒进一个不断旋转的容器里面，我们三个就拿着袋子等着。花生炒熟后，要连壳倒入粉碎机里进行粉碎，我们姐弟也顾不上烫，趁粉碎前赶紧装上一大袋，就是我们的零食了。花生粉碎过后，还要放进一个大甑中蒸熟。榨油师傅会提前准备好稻草、铁圈等，等到花生蒸熟后，榨油师傅又迅速端起大甑倒入铁圈中，用稻草包起来，拉着头顶的绳子，光着脚丫在上面来回踩。踩实后，一个个摆在“油榨”里，然后用大大的扳手压紧。扳手连上一根大木桩，随着木桩上下摇动，醇香的花生油就绵延不绝地流向油槽，再流到油桶里。
一滴滴花生油，流进桶里清脆悦耳的声音，让我们心里都乐开了花！油差不多榨干，师傅就松开油榨，卸下铁圈，扒开稻草，花生渣就形成了一个个硬梆梆的花生麸饼，可以做肥料，还可以喂鱼。
那年中考结束后，按照我的分数，需要交一笔钱才能进县一中。家里的收入只能勉强让我们兄弟姐妹交学费，我含泪默默地把所有的书收起来，准备和村里其他人一样，出去打工，或者学一门手艺。可是另一边，老爸已经准备好几个油壶，装了几壶刚榨好的花生油，又用蛇皮袋装了几袋花生。
第二天，老爸肩上扛一袋花生，手上提一壶油，每天在外奔走。他去了舅舅家，姑姑家，叔叔家……一壶壶油提出去，一袋袋花生扛出去，最后给我凑足了那笔钱。那天，我哭得很厉害，泪水止不住地流，我暗暗下决心要更加珍惜读书的机会。后来，我从县一中顺利考取了武汉科技大学，毕业后又幸运地进入一家央企工作。
“把这个带上！”母亲将一大袋炒好的花生放进我的行李箱，打断了我往日的回忆。像小时候一样，我咧着嘴笑了。
任凭岁月匆匆流逝，不变的是花生醇厚的香味，永恒的是父母浓浓的恩情以及养育我的那片土地！
花生的文章4：我爱家乡的花生
文/赵国喜
我的家乡在唐河。因为土质的原因，花生易种植，成活率高，产量也不小，好管理，所以我们那里几乎每家都要种一些。
春天，只要在田里种下种子，一个星期后，花生就会从土里冒出来。起先长出嫩嫩长长的细茎，不久，茎上就长出圆润光滑的小绿叶，宛如一个个小手掌；渐渐地，它的花开了，黄黄的，只有小手指头那么大，一朵小黄花藏在茎里，仿拂一个个宝贝似的；花落了以后，地下的花生也就快长出来了。
经过夏天的孕育，到了秋天，就可以收花生了。收出来的花生壳是米黄色，表面粗糙。剥开花生壳，里面是粉红的果实，生吃也可以，有点甜甜的味道，水分多，很爽口。花生全身是宝，花生壳和秧子可以做饲料、燃料等，花生衣可以止血，花生仁可以榨油。花生有很多种吃法，常见的有五香花生、奶油花生、干炒花生等等。我最喜欢的是干炒花生，简单好做，每次回老家，奶奶都会用沙子炒花生给我吃。炒好后放凉，剥开用手一搓，呼的一吹，只剩白白的花生米，吃着脆香。
我爱我的家乡，我更爱家乡的花生。
花生的文章5：闲话花生
文/乔兆军
有个描述花生的谜语：“麻屋子，红帐子，里面住着白胖子。”花生，原名落花生，是我国产量丰富、食用广泛的一种坚果。
儿时，卖花生糖的老汉每周来我们村一次。一听到他的吆喝，我们飞快地跑回家问母亲要钱，其他人迅速围住老汉，生怕他走掉。那时候物质条件贫乏，往往要磨好半天，母亲才答应给我们买一小块解馋。花生糖色泽金黄，炒熟了的花生仁裹在琥珀色的糖稀里，外面还粘着芝麻粒，咬一口，又香又甜又脆，让人回味无穷。
小时候，每到秋季，我们就拿着小镢头，提着小篮，去地里捡拾遗漏的花生，运气好的时候，一天能捡好几斤。母亲给父亲做炒花生米，放少许油，文火炒至花生发出轻微的“嗞嗞”声即可出锅，再撒上盐拌一拌。父亲抿一小口酒，嚼一粒花生米，感觉特别惬意。
后来我上了师范，晚上宿舍里的人偷着喝酒，没有下酒菜，阿贵从家里带来一包盐水花生，我们一起剥着吃。酒瓶子在我们中间转来转去，当花生壳堆成了小山，一瓶酒也喝得见了底。
金圣叹说，花生与豆干同嚼，有火腿的滋味。其实，滋味的真谛不在舌尖，而在心头。生活又何尝不是如此，用心经营，不奢求，不挑剔，只要善于品味，平常日子也能过得活色生香。
花生的文章6：大地上的诗行
文/安宇影
每年中秋过后，花生都收回家里，堆起了高高的小山。玉米也掰了，在屋檐下，在平房顶上，摆起长长的玉米阵，院子里一下变得热闹而富足。
而此时的地里，却一派萧条。
前一阵熙熙攘攘的花生地、玉米地此时连秆都收拾得干干净净，空阔的地里，只剩下稀疏的枯草，在秋风中作最后的坚守。偶尔还有一两片红薯地，间或还有几片萝卜、白菜、辣椒地，但是太过稀少，显得势单力薄，不成气候。
这大片大片空出来的地，还没来得及喘息片刻，很快就被撒上粪，铁犁一翻，又是一块充满了能量和希望的土地。
此时，在我的家乡，人们和土地一样，还没来得及在秋收后稍事休息，便又开始了另一场战斗——种蒜。这里是大蒜之乡，大蒜是这里重要的经济作物之一，所以每年种植大蒜，对于每家每户来说，都是一件重大的事。在外打工的劳力都会等蒜种完再出去。种完了蒜，这一年的秋收和秋播才算正式结束。
种蒜是一项很慢的活，需先把犁好的地拉出一条条垄沟，然后把大蒜一瓣一瓣地扎到拉好的垄沟里，不能扎得太稀，也不能太稠，太稀了产量低，太稠了长不大。所以不能急，只能蹲在垄沟上，一瓣一瓣地扎，缓缓地往前移动。九月的天气总是那么晴空万里，太阳在头顶明晃晃地闪着，辽阔无碍的大地上，星星点点的都是种蒜的人。
起初，临近的几块地里的人们，还会互相打个招呼：
“来种蒜啊——”
“种蒜。你们也来种。”
“也来。今年打算种几亩啊？”“四五亩吧。”“七八亩吧。”
有一搭没一搭地聊着。地头嬉闹的孩子，忽然哇哇哭起来，跑过去一看，小的咬着了大的，大的又推倒了小的。没办法，年轻的妈妈，或者年迈的奶奶就得去哄孩子，哄了一阵，不哭了，小的可能又睡着了，就在地头树荫下，铺上爸爸的外套，也可能是爷爷的，把孩子放在上面。
大多数时候，人们都是沉默无言的，每个人都只顾低头扎蒜，顾不上说话，因为一抬头可能就忘了扎到哪儿了，而且头顶的日头那么大，晒得人实在没闲情拉呱了。
一晌下来，有时候还种不了半垄，一块地得种好几天。每个人的速度也不一样，种得快的先完成了自己的一垄，就一声不吭地拐到另一垄，帮助落后的人。两个人抬起头互相望一眼，也不说话，又低下头接着扎蒜。不一会，再一抬头，俩人竟然快碰住头了，这么快就会合了，就像聚拢的大坝，顺利完工。顿觉天地之间都轻松了，于是起身，揉着酸痛的双腿和腰背，父子俩，或者夫妻俩，一起收拾家什回家。这又何尝不是一种温情和浪漫呢？
年幼的孩子也来帮忙，手脚麻利的小姑娘，忙活起来竟然比大人种得还快，小小的身影在明晃晃的阳光下，就好像一幅画卷上复活的小精灵。稚嫩的额头上渗出细密的汗珠，也不舍得休息一下。
广阔的天地，温润的土壤，离我们是那么近，人们就好似陷入了她温暖的怀抱。就这样沉默着慢慢往前，不急不躁，如同在大地上写下一行行诗篇。不必考虑语法失当，不必考究修辞美感，也不必担心答案错误，不必纠结版面搭配；这里的诗篇，是最自由最随性的，是如行云流水般一气呵成的。所有的诗句，写出来，只有一句话：我们是大地的孩子，我们一辈子都走不出大地母亲的怀抱。
父亲说，今年的大蒜收成很好，价格也高，很多人家都获得了大丰收，希望明年还是一个丰收年。父亲一生辛劳，年轻时曾参军走过世界屋脊，屡立军功，几经人生起伏。望着眼前这位两鬓花白、如今静守着几亩土地的老人，忽然觉得，他，才是这片土地上，真正的诗人。
花生的文章7：花生
文/明前茶
要是你再也分辨不出新花生和陈花生的滋味，你就老了。
花生，生长在沙质的土壤里，在运河两岸，结有花生荚果的根在土地下面延伸，沙土逐渐蕴含了饱满的力，你可以看到七月初，土地被临近丰收的花生拱裂了，孩子顺着开裂的地缝探手入土，一揪儿花生就被拎了上来，淡黄的花生荚果捏上去还微微有点软，进城卖菜的农民用粗裂的手掌捧给你，也许你嫌花生还没有长满，农人憨笑着说，你不知道新花生就要吃半满的吗？别去壳，用八角桂皮一同水煮了，给你爸盛上一大盆，满上酒，一家人坐下来，一顿晚饭可以多吃两个钟头。
对了，这就是让时间慢下来的方式，也是让成年了的子女，和缓缓老去而变得沉默寡言的父亲坐下来畅谈的契机。天上的月亮恰满，手里的花雕正香，最美的是，还有一大盆现煮的新花生，每一粒都没有长满，这就让花生荚果里存了一包鲜甜的卤水，所有的人都像吮螺蛳一样不害羞地啧啧有声。
这个季节的花生有雨后软泥的土腥气，有空气中隐隐的蜜桃香，更多的是运河的水腥气……别以为是带壳的花生没洗干净，洗得再干净，花生也是绵软的、稍微有点水叽叽的，它还没有长成干爽的种子、可以抵饱耐饥的杂粮、隐隐散发油香的“榨油原料”。它们长到“半满”，从地里揪出来，洗净生吃，滋味都有点近似水果。哪一种水果呢？一位旅美十年的朋友想起来了：近似于鳄梨。他也是运河滩上长大的孩子，留美之后，总觉得鳄梨这种奇怪的、从未见过的水果，表皮布满鳞片，却有着似曾相识的、脆嫩香腴的味道，很多年以后，他想起来了，这很像新花生的味道！而美国人，是从不吃没长满的带荚花生的，他们只吃如刺毛球一般的香烤花生球，或者在两片面包间，涂上甜腻的花生酱。
而中国人的饮食趣味，有时就在于“半满”。梁实秋回忆北平的冬夜最撩人的地方，就在于听到小贩悠长的叫卖声，从热被窝里瑟瑟发抖地出去，买回一大捧“半满花生”来，坐在被窝里剥花生吃，看书到三更鼓响。他发现，真有到老都长不胖的花生，炒熟了，摇一摇花生荚果，里面果实很瘦，发出空洞的响声，但这种瘦花生没有胖花生的油头粉面气，极香，“嚼之有风骨”。现在这种花生，因为出仁少，已经被淘汰了吧，但“花生仁瘦长，嚼之有风骨”的花生，还是有的，有一种玫瑰花生，花生仁的皮是美丽的暗玫瑰红，个头只有普通花生的一半大，喷香，是我爸的最爱。每年，第一批玫瑰花生上市的时候，我都会回娘家去，带给爸爸一纸袋刚出炉的炒花生。
那是最贴心的礼物。我回到家中，只我与父母三人，仿佛回到未嫁时节，仿佛尚未成年，父母的牙口尚健，饭后还吃得尽一大盘花生，那是昔日幸福的片刻闪回。
花生的文章8：花生里的爱
文/孙黎
终于有时间去看老妈了。
老妈住在乡下二姐家里，由于最近这段时间好像里里外外所有的事都赶在一起，显得特别忙，所以有一个月没回家了。每次电话打过去，九十多岁的老妈耳背得很，根本听不清电话里说啥，几次之后她就再也不肯去碰那电话了。听不到老妈的声音，我心里就感觉空唠唠的，好像什么都没有着落似的，姐总是在电话那头安慰我说：“妈在这里一切都好，你不用经常挂念，先专心忙你自己的事。”其实很多时候是大空没有，小空又拾掇不起来。
一路上净想着老妈，不知道现在在家里干什么呢？坐着？躺着？还是在看电视？心里急着，车子也开得很快。一到家门口刚熄火，就听见姐在院子里说：“这么快啊，我接到你电话就往家赶，刚回来一会儿。”我一边应答着姐，一边往屋里快步走去。
炕上放着一大盆花生米，只见老妈坐在那里不停地翻拣着，根本就没注意到已走近跟前的我。我就静静地那样站着，望着。眼前的老妈真的老了，额上的皱纹又见深了，白发也比以往多了不少，头发显得有些凌乱。咫尺间的凝视，我突然感到岁月对人真是残忍，往前走酸甜苦辣味百千，回头看深浅曲直转瞬间，时光飞逝，衰老无法抗拒，让人无奈，更让我害怕，怕失去眼前这温暖幸福的一切，我不由自主地伸手去把老妈的头发往耳后别了一下。
这个轻轻的动作惊了老妈，一抬眼见是我，眼里现出一抹兴奋的光彩。“怎么就你自己回来了？良子呢？”老妈问着，眼睛就向我身后望去。我赶紧回答：“他在上班呢。”我心里非常明白老妈，肯定是知道我脾气倔，见我一个人回来，就怕我们两口子闹不和，因为结婚时老妈就曾对我说过：“我这辈子活着，能看到你们姊妹七个成双成对地把日子好好过着，我也就无牵无挂了。”
这时姐也过来了，说：“妈听说你要回来，非要给你拣点花生拿着，说你从小就爱吃这个。”
我赶紧把住老妈的手，“妈，你快歇着吧，我自己来就行了。您老坐着哪能受得了啊！”边说边把花生盆往外拖了拖，看着已拣好的半袋子花生，我摸着老妈的手很心酸。老妈自从得病之后右手基本上什么也干不了，连个拳头都握不成，想干什么只能全靠左手，半袋子那么小的秕花生，单靠一只左手，一粒一粒地，一个九十多岁的老人得全神贯注地盯着拣多长时间啊！老妈的眼睛三十年前就花了，而且还动过白内障手术，是不能长时间劳累的啊！老妈从没在七个孩子面前说过一个“爱”字，可眼前的每一粒花生仿佛都在替她表达着全部的爱！一只袋子，虽然花生还没盛满，但是，瘦弱母亲的那份爱却早已溢出了袋子，溢满了心怀。
我不想让老妈累着，就拿出手机让她看我曾经特意拍的图片，要是往常看图片是她最开心的事了，可现在老妈愣是不肯抬眼看，一遍遍地说：“不看，我不看，赶紧多拣点花生给你拿着。”我强行把手机放到老妈眼前，却没想到，老妈的眼睛长时间盯着花生，突然见手机的光亮竟被刺得有些睁不开了。
我再次把住了老妈的手，和姐姐我们三个围坐在一起：“来，咱们休息一下，你先吃点东西，不然你就是拣好了我也不拿。”说着，趁老妈停手笑得开心的时候，抢拍了好几张照片。
我想，这些照片或许都会成为我们兄妹以后的念想，我很怕那些猝不及防，更怕那些我因为来不及而造成的遗憾。亲爱的老妈，您笑我总爱给你拍啊录啊的，其实，我只是想用手机去多留下一些您的点点滴滴，让您的这些爱温暖陪伴儿女们的一生……