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往后散文1：搅团
文/龙飘飘
搅团，是个粗粮吃货。往后倒退约四十年的时光，这吃货基本是关中平原上的主食，把作为粗粮的玉米能加工成如此可口的花样，绝对是关中人民的重大创意，也是关中人民集体智慧的结晶。
搅团没能上国宴都有点遗憾，周文、秦皇、汉武、唐宗是否吃过搅团及至厚爱之已无迹可查。可前国家主席杨尚昆同志、及现如今的习近平同志肯定都熟悉这吃货。至于怎样评价，这好象是国家机密，常人无法知晓。试猜想一二：好评不敢完全肯定，差评则绝对不会有。因为，搅团在好长的一个历史时期都是关中人的饮食主流，自从上世纪八十年代搅团逐渐退出关中人的主流吃货一个时期后，吃腻了大鱼大肉及精细食品的人们，又翻回来推崇搅团了，说搅团是绝对的绿色美食、特色吃货！从此，搅团的声誉与地位还一路飙升，似不在山珍鲍翅之下，大有冲击"中华名吃"的势头。有了这众口的热捧，谁再给个差评，这不是想脱离人民群众么！
搅团是以玉米面为原料的。玉米也叫苞谷，属于高产量的粗粮。苞谷可以磨成面粉，只是这面粉的颗粒较粗，很难作细。苞谷面窝头扎喉咙不大好下咽，大苞谷碴子钻牙缝、味如嚼蜡，吃多了人老返胃。小苞米粥还可以，但没有菜类及干货相佐不成。搅团是关中人发明的吃货，是粗粮细吃的杰出范例，也是老陕对世界非物质文化的巨大贡献。至于搅团诞生于何年何月？又由何人所创？不得而知了。
搅团的制作比较麻烦，得有技术、也还得有力气。"搅团要得好，三千六百搅",这就是说，制作时关键在一个搅字。做搅团也俗称打搅团，可能为了称呼上顺口，把作为动词的"搅"用"打"来替代。在关中方言里有"打搅"一词（与国语中"打扰"同意），似乎"打"与"搅"是可以置换的，因此就有了"打搅团"这个特色的固定词组。
打搅团，得先把苞谷面在一个盆里和成面糊，然后汆入沸腾的水中。当然了，这铁锅里沸腾的水是有一定比例的，得看人定量。把冷的面糊倒进铁锅里与沸水混合后就开始搅，同时炉下也开始加温到沸腾。在这个初始搅的阶段，还要完成一个程序，就是和。和，就是调节稀稠。一开始都较稀，因此就需再和入些面粉的。就这样搅着、和着，直至适当为止。怎么才适当呢？没准，有人爱吃硬搅团就稠点，爱吃软的就稀点，全凭喜好。
完成了和的过程之后，就进入高潮了：搅。这搅团全在这搅字上，认真工作、付出流汗了，也就是搅到了，这搅团才有劲道，才爽口。如果怕出力流汗、有所懈怠和偷懒，那搅团的味儿感觉跟青泥一样，要多难吃有多难吃！"搅团要得好，三千六百搅",听听，三千六百搅！不说别的，光是数到三千六人的口舌都会抽筋，更遑论让人抱着擀杖在热气腾腾的灶台边搅了。虽说这组数字有点夸张，但所强调的只有一个字：搅！搅的过程很漫长、也很辛苦，但一想到打好后的搅团、调上用菜油炝好的浆水，再拌上炒好的嫩韮菜，飘上一层红艳艳的油泼辣子，人的味觉神精立时就有些兴奋了。况且，若看到家人们吸尘器一样吸溜、吸溜地吃得满头大汗，做了这顿好饭的人自然也就有一种自豪的成就感。每每想到此，打搅团的人就搅得更起劲了。
打搅团很费体力，往往要用上全身的劲。虽有些劳累，但那场景有时却显得很闲适，也很温馨。搅一遍，再搅一遍，一忽儿单手，一忽儿双手。手臂不停地摇动，全身也随着手臂或轻或重或紧或慢地蠕动着。这是劳动，同时也象是在舞蹈。打搅团往往需要两个人，一个人在上面握着擀杖在锅里搅，另一个人坐在灶前烧火。搅的过程中一定要文火。烧火的往往是男人，打搅团的则是女人。男人有一把没一把地往灶里添着火，同时也有一句没一句地与女人唠着家常。这是在做饭，同时也在谈心，其间也不乏抒情。这是生活中的另一种浪漫。
最后，看到锅里的搅团粘若胶糖，挑起来晶滢透亮，滴下去藕断丝连，就知道到火候了。这时就可以开始收尾工作。先把锅沿四周的准搅团铲刮干净，顺锅四周加一圈凉开水，捂上锅盖后加火烧开，再炖一会，最后掀开锅盖，搅伴均匀。这一锅热气腾腾的搅团就打好了。当然了，作为必不可少的辅料，诸如炝浆水、炒韮菜、泼辣子等，在之前就己完成了。打好的搅团有一部分漏成了凉鱼儿，多余的则可用或大或小的盘子晾成片片。吃的时候，爱吃热的吃热的，爱吃凉的吃鱼鱼儿，片片最好放到下一顿烩着吃，一切随性。
吃搅团也有些讲究，外乡人若无人指导根本就吃不了，更不会有好评。有个经典故事，说是上个世纪中期，杨尚昆同志在我们老家临近一个村子搞社教，被派到一个社员家吃饭。按说搅团是粗食，不能待客的，但那家人穷的有搅团都很不易了。任凭你身份再高，也只好入乡随俗吃搅团了。主家把饭端上来往桌上一摆：一碗搅团，一碗浆水汁子，一小盘葱花炝韮菜，外加一个油泼辣子碟。没人作陪，尚昆同志只好独自开咥。他先端起搅团碗就着菜把搅团吃完，再把浆水当汤一饮而荆搅团实质上就是苞谷面糊糊，只是稠些而已，单吃到嘴里自然没太好的口感。浆水除了酸就是酸，当汤喝肯定得呲牙。主人回来问味道咋样？尚昆同志只能咧着嘴笑。主人再问他咋吃的？他如实而答。主人忙不迭地说他吃错了，说搅团是要蘸着吃的。说完主人又出去了。尚昆同志就站起来，依旧先吃了一碗搅团，再喝了一碗浆水。他纳闷道：站着、坐着？味道一样嘛！后来经别人解释，再看了示范，方恍然大悟。搅团是要在汁子里蘸的，此蘸非彼站也。尚昆同志如法炮制：先把浆水汁子倒进搅团碗里，再往碗里挟一筷子菜，最后调上油泼辣子，这样一来就觉得有些看相、也有些饭香了。伸筷子从边上挟起带着汁子的搅团往口里一送，不作咀嚼地囫囵咽下，细一品味觉得还真不错！近平同志老家是陕西人，估计对搅团不会太生疏的。不说把搅团捧上国宴，请上他的家宴也不是没可能的。
这些年来人们似乎迷失了，不知道该吃什么好。于是乎就又从历史中翻出了搅团，这搅团因其属于原生态就变成了稀罕物。其实这搅团当初也是人们不得已而为之。粗粮做得再细，终究也当不得细粮的。搅团雅名"水围城",俗名则叫"哄上坡"."水围城"是从外观说的，中间是搅团，四周浇上浆水汁子，很象水绕城郭。"哄上坡"则指其内容，这玩意体积不小，但内容不多。吃了几大碗，肚子撑得又胀又大，可没走出几步、尿上一泡，肚中就觉得没东西了。其实，搅团的特殊吃法也是哄字。浇上汁子、调上油泼辣子、就上菜，都是为了把这浆糊一样的东西哄到肚里。吃搅团要夹成块囫囵吞下，绝对不能咀嚼。否则，那有点发碜的苞谷面的味道会让人不大好接受的。过去乡间的匠人有句俚语道："你给咱吃搅团，咱给你失搞干".也就是说：你用搅团哄我，我给你做的活也哄你！时下，人们忽然又钟爱起哄人的搅团，倒不是真的道德沦丧得只要哄人，主要是因为人们肚中的油水太多，积累得常出毛病，急需用搅团刮肚里的油水。肚中的油水被搅团刮了去，人就少生许多毛病，还能减肥。
我以为应该给搅团申请世界非物质文化遗产，最不济也弄个"中华名吃"之类的头衔，否则真对不住搅团对关中人民的贡献。不过，这玩意儿是刮油水的吃货，缺乏运作和推介的潜力，大概没人热心去张罗的。
心中有个疑问：搅团会不会失传呢？也许会的。大家都已不愿出打搅团时的那身汗了。缺失了群众基础，没有了传承的载体，只能送进博物馆供那些学者们研究了。联想到了快餐，搅团做成的凉鱼鱼儿绝对比那些洋快餐更快！吃洋快餐以刻或分计，吃凉鱼鱼儿绝对是以妙计的！虽然快是快，可就是不耐饥。目下的社会和经济状况与搅团还真有几分相似，看着很花丽，吃了也不少，表象肚大腰圆，可没后劲，一泡尿过后就有些空荡荡了。
人们钟爱搅团，过去是不能不爱，而时下也许就要的是那种爽快但却虚胀的感觉吧！
往后散文2：粉蝶
文/阮文生
一朵不断移动的花，将暮色往后逼了点。来来回回地抚摩着原野，卵石和安静也有点儿白了。
这样的反复是明显的，竹林被一大片墨绿陈述得有点醉了。几根桑条绷起来。泥土的色彩、活力和梦幻从春天开满夏天，照亮的坡面、水流和麦子都给包括进来。芹菜、蚕豆之间多少茎秆又穿插过来，乡下的线索忽暗忽明的，叶蔓顺着粉翅爬上来。
边上的影子动了下，又缩回去了。找到细小的风了，凉凉的像从露水里醒来，就是一团麻线，也会缝进翔飞的。粉蝶被拽了把，小路、黄昏斜了。
往后散文3：吃杀猪饭
文/翔子
“快！抓紧索子往后拉……”
“一、二、三，起！”
一大早，三十几户人家的小山寨，奔跑的脚步声，嘈杂的人声，猪叫声，在冬日冷寂的山谷间反复回荡，年味也在这回荡声里逐渐浓了起来。
这是腊月里的老家几十年来在我脑子中永远定格的画面。
九十年代以前的农村，物质上尤为困乏，但多数人家都可以杀个猪过年。家里喂猪的食料，都是以地里的野草野菜和很少一点粮食粗料为主，成本低，而且肉质生态、健康，靠的主要是人勤快。当时的村里人都很勤劳、朴实，一年四季除了耕种、管护和收割庄稼，就是喂猪喂牛、养鸡养鸭，以此补贴家用。乡邻们常在嘴边念叨：“养牛为种田，养猪为过年，养鸡下蛋换点盐巴钱”。那时的人们也都起得很早，有些起得较晚的，刚下床走出屋门，就看到有人背着一背柴草回来了。我们上学的孩子每天放学后的主要任务就是割一箩牛草或猪菜，为的是到过年能保准有猪杀，喂得有几头的人家，除了留一头过年外，都全数出售，以增加收入。
“有事伸个手”是那时寨邻间互帮互助的体现，寨子里哪家有个大物小事，都是你帮我我帮你，协作完成。从起房盖屋、接亲嫁女、丧葬祭祀，到农忙“换气”、行医送药，你来我往，人情味满满。杀年猪也是，寨子里哪家杀年猪，定个日子，先给家族中人通气，再给寨邻说，杀年猪一两个人是完不成的，必须得好几个人帮忙。头天晚上先做些准备工作，第二天一大早，帮忙的人就来了，加柴烧火、掺水、揪猪上案、杀猪、烫猪、刮毛、剖腹、分割、导肠，各项工序按惯例依次完成。接下来就是吃饭的事了，请来帮忙的人常常吃的是二头肉，也就是二脖肉。因二头肉最先能上锅，下了猪头，第二步就是下二头了，便于主人家先招待帮忙的人。二头肉肉质鲜嫩，绵软，一般都做成大白片，配上柴火辣椒蘸水，油水足，有嚼劲，另外加上猪血旺、炒土豆几个菜。常常倒上半碗老包谷酒，庄户人家一年到头的苦累，都融化在那大口喝酒大块肉的谈笑中了。
最难忘的就是请人吃杀猪饭了。那时，寨上哪家杀年猪，全寨人都要请到。有由于杀不起年猪不便来的，有家中有特殊事情不能来的，有自个就很为人着想请不来的，但主人家都要全部请周，常常要用力拖拉，请一家有时要费一大半天功夫，因此请人吃杀猪饭得从中午就请起，家里有孩子的，几个孩子全出动，作好分工，分头去请。记得有一年天上飞着小雪，父母让我去请人吃饭。有好请的，一说就来了，有的请到，说会自个儿来，但只是托词，人一直没来，有的我凭着一个孩子的犟劲，好说歹说，也按照父母的交待使劲用力拖，但一个孩子的力气哪拉得过大人，没办法只好嘟着嘴回来交差。但父亲还是让我再去请，有的请了三次都不来，父亲还是让我再去，父亲说：读书人，放嘴巴叫点，请个人都请不来，真没出息。当时那个委屈，直变成泪花在眼睛里打转。有几回我又是说又是拉，最后带着满腹的委屈大声哭起来，人家也就不好推辞了，但我心头的委屈还是太大了，任务是完成了，但始终无法破啼为笑。
吃饭时一般都是好几桌。如果主人家准备的饭桌少就要安排成几轮。等着的人就围着柴火堆坐，聊家长里短，聊奇谈怪事，聊庄稼收成，聊政策形势，聊养儿育女。总之，天文地理、古今中外，理起话题，无所不聊。时光就变得那么慢，那么美，那么有味。有时边聊也边喝酒，脸红红的，嗓门也大，哪家请吃杀猪饭，那天就是腊月最热闹的一天了。吃杀猪饭的人多了，有些人家吃一回下来，整个猪都去了小半边，但主人家是不会心疼的。“家有富贵人来嘈”，庄户人家图的就是个和顺，就是个热闹，就是个高兴。
饭桌上除了大白片肉、旺子菜这两个重头菜外，还要炒土豆片、煮豆花菜，有时还有小炒肉、炸花生米，总之，主人家拿得出的都有，也不是小盘小碟的，而基本都是大钵大碗装的，白片肉、旺子菜、豆花菜都是随吃随添。乡邻们一边喝酒吃肉，一边聊天说笑，找着对头的就划起拳来：“一帆风顺”“四季纳财”“五子登科”“高六高升”“八福寿禧”……划拳声一阵高过一阵，响彻屋里屋外，洋溢着一片喜气，一片祥和。笑声一浪盖过一浪，震落了枝头的积雪，顺着腊月的风飘得很远。
如今，随着人们生活水平的改善，环境的变化，外出人口的增多，尤其近年来老家寨子里的住户都移民去了区、乡的安置点，留守的几户人家几乎都是老人和孩子，过去吃杀猪饭的欢乐祥和以及跟吃杀猪饭相关的年味，只能成为我们这一代和前几代人的乡愁记忆，在我们回望老家的时候，永远留存着一份安宁和美好。
往后散文4：只此一眼、往后天涯陌路不相见
文/随处走走
朝霞如烟，红尘浸染，枯木不朽，转瞬千年。彼时的你，正撑着一把朱砂纸伞屹立对岸，思绪也沉进了那条蜿蜒的河川。
暮落山涧，步履迟缓，晨雾已散，霜露未干。彼时的我，合上了那柄苏红竹伞回首云端，诀别也留在了那片茂密的林间。
昔日的阳光，早已淡化了指尖的温暖。滴水秋莲，啼血杜鹃，看尽风景沧桑万变，只是那痕秋风依旧忆如从前。终了，也不知我那一世在佛前虔诚许下的心愿，究竟抚慰了谁的悲欢，触动了谁的心弦。
而我也只能静静地看天边的韶华，渐渐地染红了云末的河沿，两旁的落木，也正在慢慢地腐朽着那些铭刻的誓言。
我打点好了一副简单的行囊，起身踏上了归途。身后的那座烟雨围城，那片青瓦乌檐，都在身后伴随着脚步愈行愈远。行至路上，却都未曾转身回眸一看，或许是我始终害怕着这一眼，会让自己遗落下更多的留恋。
临行的那个夜晚，酣畅饮酒却依旧彻夜未眠。执子之手，对卿轻言：我将于明日的清晨只身而去，渡口乘船，没入尘烟，只望伊人切莫牵念，保重玉体如故安然。待到灯枯油尽，觥筹错乱，琼浆尽洒，愁断琴弦。万般的不舍，哽咽许久也只凝成一句，望卿珍重万千。
夜半子时月半倾，秋风萧瑟牧晨星。轻阖门扉，回首时，你早已酩酊而醉悄然入睡，我背上行囊，转身向北。此路无头，此行不回，纵有千杯美酒，也不抵一行离人泪，更为催人心醉。
枯木萧萧，秋水涟涟，断肠离殇时，落寞十月天。我停驻在渡口，踱步堤岸，等候了许久，却终究没有一人为我折柳挽念。或许是我始终都过于多愁善感，优柔寡断，才会选择在今晚走得这般悄然无言。
我扶着船舷，朦胧泪眼，望着水面的孑然倒影，不禁挥泪而叹：只恐今日一别，却是无期再见。
翌日的那个清晨，天空微微的飘着些雨，点点滴滴，醉人心脾。船家披着一身斗笠，拄着一根竹篙，站在船尾小憩。我撑着一柄纸伞站在船头，后首来时的路，悄然入迷。
河面上朦胧的烟雨，模糊了视线，却又延伸了那痕思念。此时的你，或许也身穿着一席素衣，执着一把红色的纸伞，遥立河畔，试图想要一眼望穿那障淡淡的水雾云烟。曲水弯弯，芳草珊珊，不知是谁暗拭泪脸，浸染双袖，沉香木萱；也不知是谁翘首岸边，花了红妆，湿了素颜。我捧起了一杯素水，润口慢咽，却不知何时，就连白水也变得这般的苦咸。
花开彼岸，我在那棵枯树之下留下了一封信笺。鸳鸯扣，蝴蝶鸢，青葱信物，旧影翩跹。昨夜捷足先行去，情愿一心求得长相恨，也不想在今日执手相看泪眼，无语心酸。三言两语，难表心迹，莫失红颜，莫忘流年。
细雨连绵，那一叶兰舟，也顺着水流逐波而远。我站在船头静看着水滩清浅，浪打夹板，青屿沉浮，雨湿青衫。唯有今日，时间却是流逝的这般缓慢，一夜无眠，白了青丝三千，一朝沐雨，也苍老了诸多眷念。
秋水涟涟，谁人渡我年。十里小镇，百里河沿，匆匆而过，满目萧然。我站在原地，想了一晚，念了一天。
雨一直在落，未曾停过。我依偎在折伞下，心乱如麻。你曾问我何为天下，我说无边无际延至天涯；你又问何为天涯，我说尘世之末穷尽年华。可是时至今日方才懂得，所谓天涯不过为分离之狭，所谓天下不过为安户之家。
红尘陌陌，而我注定只是你人生中的一个过客。或许正是宿命的安排让我们无从抉择，也或许是我们自己安排了宿命里的那些割舍，所以自己从未奢望过过多，繁华尽好，终是舞落，长相厮守，终有离合。
佛前的那段期许，终究难了此生的夙愿。而那段相思，也未及望穿便已辗转数年。峰回路转，而我终于也强忍着心酸，把那段岁月潜藏在了心底。或许多年之后，我会站在某个客乡的岸边，虔诚的祭奠这段已然淡去的思念。
蓦然回首，只此一眼，或许从今往后，天涯陌路都无缘再见，但我仍然会一直守候在你的身边，从未走远。