请欣赏酒席文章（精选5篇），此文由多美网整理，欢迎收藏与分享。
酒席文章1：教养的芬芳
文/卫宣利
去吃酒席，席上所见，让我真切感受到教养的力量。
酒席设在包间内，光线不好，虽是中午，也得开灯。开席前，大家谈天说地，气氛热烈。突然，灯灭了，包间内一片黑暗。停电了吗？众人正诧异，灯却又亮了。大家这才看清楚，是一个四五岁的小孩在按灯的开关。
以为小孩一时顽皮，大家都不在意，继续说笑。谁知，灯又灭了，一会儿又亮了，反复几次。有人不乐意了，说：“谁家小孩？怎么没人管？”
服务员来上菜，灯灭着，屋里黑咕隆咚的，看不清桌子在哪里，不知碰了哪个的头，又踩了哪个的脚……有位先生离开关近，开了灯，并把小孩抱了出去。孩子便不干了，号啕大哭。
孩子的妈妈终于出现，恶狠狠地抢过孩子，哄孩子道：“谁把宝贝弄哭了？他们真坏！”
酒席开始，我们那一桌，10个座位，孩子占了一半。菜上桌，没一个孩子想到，应该先把菜转到长辈面前，或者，哪怕是自己先吃两口，再转过去让别人吃。每道菜上来，几个孩子一哄而上，你争我抢，大快朵颐。
孩子的父母都在场，却没有一个人指出，吃饭时应该长幼有序。
酒席结束，几位年过七旬的老姊妹，觉得见一次不容易，想留下聊天，无奈谈话总被打断，不是谁的女儿还要上班催着爸妈赶紧回家，就是谁的儿子要送小孩去补习班，拜托别人将其父母送回家。几名服务员站在旁边，手拿抹布眼巴巴地瞅着，就等客人走了好收拾残席。
这时，我的一个表哥主动起身，邀请几位老人到自己家里，说备了好茶，请大家去坐坐，还说家里环境好，聊多久都没关系。得到几位老人的同意后，表哥又逐一向老人的儿女说明情况，然后去门口叫了两辆出租车，把老人们依次扶进车里。
我看到旁边的服务员如释重负一般，飞奔进包间，收拾餐桌，打扫卫生。
我去跟表哥道别，并赞他周到体贴，表哥一笑：“也没啥，就是觉得几位长辈聚一次不容易，想让她们好好聊聊。另外，你看那些服务员，为了准备今天这几十桌宴席，可能很早就起床了，忙了这大半天，一定累了，就想等客人走了收拾完休息一会儿。咱在这儿多聊一会儿，就会多耽误一些他们休息的时间。”
我的心在他的轻言慢语中渐渐舒展，这样温润如玉的人，在他身上，我嗅到了教养的芬芳。
我想，所谓有教养，其实就是懂得尊重他人，凡事为他人着想，不给他人添麻烦。一个有教养的人，你与他相处一定是舒服而愉悦的。
可惜的是，如今很多父母只关注孩子的成绩，却忽略了教养问题。殊不知，良好的教养给一个人带来的影响，远大于成绩。
酒席文章2：犹记汤沟酒席香
文/何钱文
幼时每逢父亲赴宴，母亲总免不了嘟囔。起头是叮嘱父亲少喝酒，随后总会来一句：“瞧瞧某某，不就带小伢去了么”。但父亲多顶嘴：“你瞧人立荣，我怎好意思？”这位立荣叔，和父亲关系颇为要好，家有三个孩子。但我真没见过他带孩子参加酒席。曾问父亲何故？父亲脱口蹦一字：傲。当时不解，多年以后才领悟：他一辈子清高，最怕别人说闲话。但父亲拧不过母亲，赴宴时最终还是会带上我或弟弟两人之一。贫瘠年代，吃酒席几乎是我们孩子们的“美梦”。我那时的理想就是：等我长大挣钱了，一家人顿顿吃酒席。
汤沟酒席繁多：婴儿出生第三天，备两桌饭菜请族内宗长吃“三朝宴”；结婚后分门立户，新锅新碗新瓢盆，新主人得在新灶里烧顿“新锅饭”来宴请家族长辈。还有如新屋落成，学子考上大学，年轻人婚娶，老人驾鹤……这些都是人生大事，至亲远戚都要备礼相送，礼厚礼薄要看情深情浅，无论多少，送礼和收礼的都会笑脸相迎。但酒席上菜多菜少，菜烧得好吃不好吃，背后评头论足的就多了。
汤沟习俗中，除女儿出嫁和老人“七七”日这两场酒席定在中午外，其余酒席俱在晚上。提前几天，男主人兜里揣几包好一点的香烟，去送礼的人家遍请一次，已示礼节。到了日子，男主人自己或安排家人挨家挨户再去请一次。这“二请”是无论如何不可少的。
开席时间临近，多数客人会提前到来。先来的年轻人三五个凑一桌，边打扑克边等，老人们则围在一起谈天说地。等客人来得差不多了，男主人会招呼大伙停下来，重新安排座次。婚宴中，媒婆坐正桌首席，年高长辈居次席作陪。新人能百年好合全靠媒人之功，坐首席即为感恩之表。其余场合，正桌首席上做的必是年高长辈。座次安排好，静候宴席开始。
幼时物质匮乏，宴席菜品也并不算多，比不得如今富豪人家的寻常家饭。主菜离不开鸡鸭鱼肉，辅菜配些时令果蔬，中间再混搭冷盘凉菜。煎炸蒸煮炒，倒也每样不缺。等帮忙的“伙计”摆好碗筷，收完桌子上的糖果点心，宴席正式开始。首上的多是两碟冷盘：一为麻油凉拌萝卜丝，另一为醋熘藕丝。对角斜放，起先无人问津，酒席进行到一半时，却成为抢手菜。尝两口可以消油腻，酒多时尝几口能去心火。
第二道菜一般上清炖老母鸡。一整只鸡炖好后放在大海碗里，鸡头用细竹枝和鸡身固定好。不消说，这道菜孩子们都喜欢。几分钟光景，海碗里只剩下鸡头了。仿佛知道桌上不好看，上第三道菜的时候，速度明显快了起来。其实是菜肴早先就洗净配好，上菜几乎是前脚赶后脚的功夫。三四五这几道菜多是混搭的时令小炒。直到这时，“静坐”的大人们才真正举箸开吃，席场里笑语喧哗酒香飘溢，气氛开始热烈起来。
所有菜品中，我最喜欢的却是冰糖炖银耳和冰糖炖鸡头米这两道甜羹。逢入酒席，我总要空余出肚囊，专候它俩。熬好后的银耳羹色润如花，轻抿一口，甜润会透到心底。鸡头米炖好后粒粒饱胀如福娃笑脸，舀一勺放嘴里，美妙滋味自难言说。吃完鸡头米后，我们孩子们肚子大多已是凸圆鼓鼓，注意力都转移到玩上来了。开始以席场为中心，屋前屋后疯戏狂欢。但之前会选一个小孩做“探子”，一听说“粉蒸肉上来了”，游戏结束，孩子们一窝蜂跑到各家大人身边。粉蒸肉做法也不复杂。把山芋和藕切成不规则块状放屉笼里，选肥瘦相间的肉切成块放蒸肉粉里翻动，事前蒸肉粉里调料已配好，五香八角俱全。洒上蒸肉粉后在屉笼底放一层，山芋和地瓜居中，上再覆一层肉片后盖上笼盖，放炉上清蒸。蒸肉时屉笼一层层堆积形如宝塔，炉火一升香雾随风到处弥散。赞其香飘十里是假，但如遇上顺风，香飘半村却一点也不虚夸。饱餐之人若闻到肉香，食欲一下子也会被勾引起来。粉蒸肉上桌，山芋和肥藕吸了油格外好吃，孩子们俱争抢着要。但我弟弟却是例外，他喜欢吃蒸好的肥肉，越肥越好。也只有在粉蒸肉上桌时，我才会想起在家盼着的弟弟。如果席场和家相聚不远，我会央父亲夹几块肉，偷偷地跑回家端给弟弟。久等的弟弟一见粉蒸肉喜笑颜开，有时候吃完还不解馋，弟弟会舔舌问一句：“老大，毛头圆子上了没？”
毛头圆子是酒席上倒数第二个菜，做法简单，用猪前后腿上的纯瘦肉剁成肉馅，放上食盐姜丝葱花，加少许淀粉同和，搓成圆子状，放在淘好的糯米里滚上一滚，同样放蒸笼里清蒸。一笼只放八个，几桌蒸几笼。这道菜大人多留给疯累了的孩子们吃。
酒席最后一道菜必是“碗头鱼”，鱼为半斤重的鲤鱼，轻煎，鱼头贴一指甲宽小红纸条。圆子和鱼最后上，取“圆满”和“年年有余”吉意。圆子可以吃，但鱼谁也不能动筷子。“碗头鱼”上完，客人们都酒足菜饱先后离席，准备回家了。久不露面的男主人搬来贴满喜字的稻箩，里面有刚分包好的糖果糕点香烟，一家一份，连说“招待不周，多多包涵”客气话，有酒醉的还要安排家人送一送。
白宴气氛肃穆，没有红宴热闹。但菜品流程基本雷同。汤沟旧俗，从老人去世那天算起，七七四十九天内，大小祭事不断。
无论红宴白宴，隔天一早，主人还要小请一下族老尊亲和帮忙打杂的诸人。菜多是昨日酒席剩菜，再添几个时鲜小炒。偶有出错遗漏了的宾客，主人更要备好礼物亲自上门赔礼，再拉拽过来痛饮一番。酒香迷漫，所有不快都飘散风中，也飘进我这游子的思梦里……
酒席文章3：乡村的酒席味道
文/谢新正
进入冬天，日子仿佛一下子飞起来。特别是在乡下，日子更快。人情多得一个接一个，酒席一场接着一场吃。七姑八姨喜得孙子新添人丁，老舅过寿，老表过三十六，老小外家，左邻右舍，红白喜事，一家挨一家排列组合着。秦岭大山里人，永远打不倒的乡俗与人情世故，千年约定，捆绑一起，舌尖率先，钞票开路。即使砸锅卖铁，也得凑个人气，人情世故，断然不可忽略省却。
前几天，堂弟打来电话，说准备给叔父过八十三岁大寿。虽然说只是让我知道一下，不必回去，只是怕后面我知道了会埋怨他云云。那怎么行呢？叔父勤劳辛苦一生，在我的记忆里，热闹操办过生日，这还是第一次。七十三，八十四是老年人的门坎儿，借此冲冲喜，让老人家乐一乐，安度晚年，也是做儿女者应尽的孝心。老人能吃多少？还不是让客人们吃吃喝喝，让儿女们风光体面，顺便赚得孝子美名！操办红白喜事儿，早已成为乡俗，为人晚辈者，及时回去，为老人祝寿，责无旁贷。
走进村子，强劲的吃喝风扑面而来，漫游涌动，风速不减往昔平常。对于主家，是自家吃自己；对于客人，也算是为地方经济振兴做一点贡献嘛。五千年中华文明，从麦子的记忆，到稻梁的陶醉，到果蔬的漂香，再到农耕民族对于美食依恋与不断推陈出新，令人一提起酒席就胃口大增，精神亢奋。在记忆深处，总希望天天有酒席吃。乡间美食的强烈诱惑力，扎根在童年的记忆里，有了美食回味，不论走到天涯海角，谁还会生发浓浓的乡愁？对于乡村酒席美食的记忆，总是遗憾多于感叹，感叹自己非天才作家，如若是的话，发誓一定写出欧洲人引以为骄傲的万卷羊皮书，令全世界的美食家为之倾倒，蜂拥而起羡慕嫉妒恨去吧！
在小镇的酒楼待客，客人们须赶上十多里路程。从自己村子到小镇，多是乘摩托出行。比起在农村待客坐大席，一坐一大场、一村全聚集、一家祖孙三代齐上阵，往往一家人就坐一桌子的强大阵容，显得精练多了。来客多是大男人，男女聚桌而坐，水酒饮料，爪子糖果香烟，一样也不能少。菜肴是八凉八热，满盘子满碗。说是给耄耋老人过生日，还不如说是给客人嘴巴过生日；说是过喜事儿，还不如说给各自兜里的钞票开欢送会。
酒席上菜肴色味香型量，颇合客人胃口，味道不错，经济实惠，虽与城市大酒店饭菜味道没法比，终究是在小镇文明的窗口，品尝文明的菜肴。客人们大都是一个村子的，为了一个共同革命目标，吃好喝好，酒满心诚，菜香留客。客人大老远的来了，不让其吃好喝好，就是主家缺位，会令主家心里不安的……
坐在席上，吃着喝着，我立马心猿意马起来。回味起儿时的乡下红白喜事场面。虽然物质匮乏时代，富裕人家操办酒席，总还是会办得风光一些。客人们坐满一大场，熙熙攘攘，那是最令人向往、称做十三花子的酒席，八凉五热，色彩斑斓，香味香形诱人，上菜开席，筷子舞动，只听得一片咂咂声。人人满脸红光，个个嘴角泛油，喜洋洋的乐；醉得像红脸关公一样者，东倒西歪，满嘴胡说，肯定是好一口的中年人。白酒是纯粮酿造，也许店小二偷偷掺兑了一些水份？怎奈白酒是个融合力极强的东西，与大肉相生相克，与主食为伍，与蔬菜为伴，不在乎水来占自己便宜，偷自己风光，不妒恨菜肴抢占自己镜头。
经济条件稍差者，能弄出个豆腐席，也不赖。纯粹的豆腐菜，上一碗豆腐，下一碗豆腐，干的湿的，汤的炸的，烩的炒的，煎的炖的，所用调料，不过食油食盐生姜辣椒大蒜大葱柿子醋。菜品林林总总，出神入化，令人感叹困难时期舌尖中国，照样魅力无穷，光芒四射。乡下土厨子，正儿八经土生土长土农民，将一大块豆腐能弄出个满盘满桌豆腐宴，白里透红，青红相间，红汤耀眼，五光十色，令人拍手叫绝，腮腺涌动。
想想看，这乡村美食，单一道菜的名字，就令人浮想联翩。白菜烩豆腐，青菜小炒油炸豆腐丝，烩豆腐丸子，麻辣豆腐，菜豆腐……酒饱饭足，再来一碗热气腾腾的菠菜豆腐汤，红油在汤里闪亮，菠菜在其间冲浪，葱花在汤上漂香，生姜调合面在里面散发热量。寒冷的冬天，正坐着吃酒席，猛然间狂风大作，温度骤降，大雪飘零，一碗滚烫豆腐汤，足令人周身热血沸腾，末梢神经通上电流一样暖和脉动，御寒祛冷，心口暖融融的舒服。
那豆腐家族集体亮相，不亚于当今任何一场选秀赛美大荟萃，吸引人眼球。豆腐家族秀一秀好身段，亮一亮好成色，品一品美滋味，即使已经醉眼朦胧，神志飘飘忽者，仍然会回味一桌美食的力量，一道豆腐菜的色味香形。客人虽不能具体概括出一桌美食的文化特长，胃口却知道那道菜早已穿行于胃肠的深处，胃肠已隆重欢迎他们的到来；那道菜勉强被胃肠接纳……
农人自种的大豆小麦谷子高粱还有荞麦绿豆红小豆，自已种植的红白萝卜大白菜，土豆红薯。那时还没有太多的农药，也不会有今天谈虎色变的转基因食品，人虽然活得比较清苦，但却生活得健康放心……
劝酒的来了，一个村的，虽然不胜酒力，也只好端起酒杯，一饮而尽，以尽客主之宜，否则会被误认为看不起客人。该喝不喝，是要被客人怪罪的。
酒席文章4：故乡的酒席
文/马达加斯加野人
记得我小时候，凡听说哪里结婚、盖房子或生小孩等要办酒席时，得在心里盘算着如何能在父亲面前挣点表现，比如在放学后主动去放鹅，主动去割猪草或者去帮父亲拿烟倒茶等做点事，这样，在父亲高兴时，往往随口说道：“过两天你表叔家娶媳妇，我带你去！”即使是随口说出，不知道到时还算不算数的，但我还是想听到父亲说出的这句话。
到了那天，从整个村子里那袅袅飘起的炊烟中，就能感受到故乡酒席的丰盛，从那四处借桌子、借板凳的忙碌中，就能感受出表叔家娶媳妇的热闹氛围。在这种情况下，不光是小孩想去，就是大人谁又不想去呢。当然，我们是表亲，家人是不能全部去的，所以谁都在想办法争取呀，最后还是我用父亲说过的话而获得了去的机会。
到了表叔家那个村子了，因表叔家摆不下那么多席，加上他那个村子不大，又都是同性，差不多有半个村子的人家都摆了酒席。真是热闹，村里的男女老少几乎都在帮忙，都在忙碌着，你看，有的帮着忙这忙那，有的却坐在桌前高兴地聊天。不一会，只听有人喊了一声：“开——席——罗！”，顿时，所有的人便开始入座，所有人都围坐在桌边，品味着这飘浮着馨香的、浸透着欢乐的故乡宴席。
表叔家娶媳妇是我去的，而表哥得儿子时不管我怎么表现，父亲都不让我去而是让我妹妹去了，虽然这次妹妹去是合情合理的，但我仍为没去成而不高兴，便独自跑出家门，看着远处的村庄，似乎还能感受到表哥家的热闹场景，还能闻到那丰盛酒席的香味，想着妹妹能吃到这么丰盛的酒席而幸运呀！
时隔好多年了，我却从整天渴望故乡酒席的少年长大成人，也似乎从那被浓浓的酒味点缀的乡村走进了城市，也从梦想中的故乡酒席中，时不时走进了那些花红酒绿、灯影迷离的大餐厅大酒店里，虽然这里吃的是名菜，上的是名酒，在这里似乎只有应酬的笑脸，似乎只有似醉非醉的寒暄，仿佛再也找不到一种真实，剩下的似乎就有醉后的痛苦和醒来后的恍惚。
由此，我更是怀念故乡的酒席，它是纯朴民风的再现。尤其在那个连肚皮都填不饱的年代，办一次酒席不知要节省多久才能筹措这么多粮食，但农村人依然热衷于办酒席，照样能办出丰盛且有特色的酒席。但大家在送礼时大都是很少，就像吃一顿“自助餐”，也能让大家在一起品味播种的艰辛，感受着收获的欢愉。
有时，我也为故乡的酒席而感动。它是一种乡村的传统美德的传承，不管谁家有红白喜事，村子里的人几乎都行动起来，桌子板凳，碗筷瓢盆，为了一次酒席而是从每家每户集中起来，那些乡间妇女，叽叽喳喳，那些乡村的厨师，手起刀落，传统厨艺烹制的酒席令人胃口大开。红烧猪肉，凉拌莴笋、冬瓜汤或是海带汤……在整个乡村里飘香，在我的记忆中沉淀。
如今，故乡总显得有点空空荡荡，因为大部分青壮年都出去打工或进城做起了生意。前不久，在上海做生意的表叔的儿子，说过几天回来给他父亲做七十大寿，要在城里最好的“某某酒店”里办，说一定要把他父亲的七十大寿办得跟城里人一样的高档，我听后为表兄和表叔高兴，同时也为乡村的孤独而忧伤。今天，他们的生日、嫁娶等喜事似乎都在城里办了，故乡似乎在沉寂中遥望着远方，聆听着那渐行渐远的故乡酒席中的欢笑声……
酒席文章5：记忆里的乡村酒席
文/欧阳华丽
据说当年爷爷能娶上花骨朵一样的奶奶，全仰仗了那一桌豆腐宴席。
缺吃少穿的年代，好姊妹出嫁，奶奶送嫁到爷爷的村庄。爷爷为家徒四壁的主家做了一桌纯粹的豆腐菜，青菜酿豆腐，油煎水豆腐，豆腐丸子，反炸裹粉油豆腐，最后还上了一碗菠菜豆腐——红油在汤里闪亮，青菜在其间冲浪，葱花在汤上飘香，出神入化。一个土生土长的农民，一个乡下伙夫，将一大块豆腐弄出个满盘满桌豆腐宴，白里透红，青红相间，红汤耀眼，令人拍案叫绝，腮腺涌动。奶奶的眼睛就有了点暗送秋波的意思。
从我记事起，爷爷每次去给人家做酒席都会带上我。按他的说法，我父亲结婚时正赶上全国人民勒紧裤腰带过苦日子的困难时期，饭都吃不饱，不但没有摆喜酒，还让我生下来后像根豆芽菜似的，先天不足，后天得好好补补。
乡野之地，计划经济时期，物资紧缺，办酒席是一件奢侈的事，尽管如此，每有喜事，主人家一如既往地照办不误。头顶天脚踏地，几口热气腾腾的大锅，一个大厨外加几个人打下手，分工明确的亲朋好友便围着新垒的火光通红的大灶，来来往往地穿梭忙碌起来了。记得那时我也不得空，跟在大人后面东家凑西家借摆酒的餐具，案板、锅碗瓢盆，八仙桌、长板凳，做好记号，用后再洗净，逐一送还，不能有破损，更不能张冠李戴。
鸡、鸭、鱼、猪肉是农村酒席的菜肴主材，再穷的人家就是节衣缩食也要争得面子上过得去，尽量做到有荤有素。爷爷虽是土厨师，可手艺叫得响，讲究菜要做得好看、好吃。他心思细腻，能根据备下的菜品丰盛与否临阵调整，恰到好处地尽量运用。稍有不足的，里子菜、团子肉、粉蒸肉、红烧鱼再加上自家菜园的两个青菜，凑满六道，尽量不使酒宴桌显得菜肴单薄，让主家在乡亲中失掉颜面。略有盈余的，便能汤水搭配再加上两个菜，让主家脸上有光。
孩子们最愿意跟着大人去坐酒席，难得一遇吃个肚儿圆。大人坐完席后嘴唇上也汪着油光，有的人还故意用肥肉往嘴唇上擦拭，几日不擦不洗，专爱往人堆里凑，说些酒席上听来的乡野趣事。
改革开放后，农村经济发展迅速，乡下的生活有了质的改变，不但有了专门的场地做酒席，还由村里统一置办了成套的锅碗瓢盆，托盘茶具，圆桌高凳。菜品也更丰盛，除了鸡、鸭、鱼，主家一般都要杀一头猪做满十二道菜，寓意为一年十二月，月月满盈——肥而不腻的团子肉、外酥里嫩的红烧鱼、清香滑糯的粉蒸肉、入口即化的肉丸子、不柴不腻的扣肉、鲜得让人舌头转不过弯来的板栗土鸡汤……爷爷的手艺得到了淋漓尽致的发挥，再也不用因为有限的食材，为主家绞尽脑汁撑住场面了。
每逢做席，我最愿意做的一样事情就是去看爷爷做菜。爷爷一把菜刀在菜案上舞得呼呼生风，砍、剁、削、切、捻、轧、剥、抽，很快案板上就整齐有序摆上装好盘的各式菜肴。他一边用肩上的毛巾擦汗，一边不停地吩咐人配菜下锅，锅铲在大铁锅里上下翻飞，油光水气里蒸腾起薄雾，炉灶里猩红的炭火照耀着他通红的脸颊。不多会，猪肉香，炸鱼香，土鸡香，便直往鼻子里钻。
菜肴虽是农家菜，没有城里酒店餐馆里丰富的佐料，可爷爷凭借自己调制的调料，照样把菜肴烹饪得食客们吃得碗碗见底，人人称赞。
早些年，手里有了钱的乡亲一时也流行起到小县城的酒楼待客，可几桌菜吃下来，人们摇头惋惜之际，又追忆起往日村里祖孙三代齐坐席的喜庆。
今年是爷爷的80大寿，依着爷爷的意思我们没有在城里酒店办席，也没有预约一个电话就能一条龙服务到家的流动酒席，而是请村里最好的大厨——高松叔给爷爷做80大寿的生日宴。高松叔做活干净利索，炸、煎、蒸、炒，样样精通，热菜、凉菜、汤菜、扣碗，无一不精，而且菜色与时俱进，不单单有鸡、鸭、鱼、猪肉、蹄髈，还增加了牛排、鸡尾虾、螃蟹、鱿鱼之类的高档菜肴，加上糕点和甜汤，足足有十八道菜，跟城里的大酒店比起来毫不逊色！大家坐在洒满金灿灿阳光的庭院中说农事，聊家常，推杯换盏之际，有人再说起当年那桌豆腐宴，爷爷奶奶满脸皱纹都酣畅地舒展开了，就像盛开的菊花瓣，吐露着幸福的芬芳。