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红薯散文1：关于红薯的种种记忆
文/黄绛
买来一袋红薯干，没能及时送人，趁着天好，在阳台铺一块布一个一个晒起。
桂北的红薯干和老家的还是不一样的。这里的红薯是一个一个削了皮，蒸熟后囫囵地晒，有的还会做些深加工，例如裹芝麻糖、花生糖……烘干，吃起来又香又脆又甜。
老家的红薯干做法简单，一大锅的红薯煮熟，剥皮，切成几片，放到太阳底下晒干，功夫简单，却颇费耐心。
红薯干的前身是红薯，这是没有任何疑问的。种红薯也简单，先是用长芽的红薯育出一小畦红薯藤，然后用小刀将红薯藤截成差不多长短的藤段。这个时候，我就会按照妈妈的吩咐，将红薯藤按相同的方向摆好，妈妈施农家肥，爸爸盖土，合作默契。
红薯藤种下了，我印象中有好几年是干旱，妈妈带着我，她挑水，我浇水。后来我长大一点，便是我挑水，她浇水。后来……
“后来，”妈妈一边摘菜一边像是讲故事一般，对小侄女说，“后来，你姑姑刚刚懂得种红薯，就去外地读书了。”
每年红薯秋收，总是全家总动员。
首先，我要和妈妈一起，将红薯地里的红薯藤摘下，捆好。红薯藤向来不浪费的，猪、牛都吃，还可以扔进鱼塘养鱼。只是有时趁着圩日，我们也会一车车拉到市场去卖，价格便宜，买的人实在，卖的人也实在，有时连木车都一起借给买货的人，说好归还时间和地点就可以了。有时候也会费点功夫，将红薯藤切碎，在晒坪上铺起薄薄一层，三五日后基本干燥，装进麻包袋存储起来，便是很好的猪饲料。
红薯藤的处理告一段落，接下来便是挖红薯。以前总是用锄头一把一把挖，红薯藏得不深，这样倒不算辛苦，只是聪明的劳动人民总有更加好的办法：他们架起牛犁，下犁的角度要注意，牛一走，犁头掀开泥土，红薯便像一个个小老鼠大老鼠一样冒出来了，我们这些小孩便挎着簸箕去捡红薯，兴奋得像是捡宝贝一样，捡到一串或发现一个大的红薯，都一惊一乍地尖叫，将附近地里的人都吸引过来。随手拿起红薯，削了皮就吃，感觉像是过节一般。
这个时候奶奶就在家准备晒红薯干了。爸爸从自家的竹丛里砍下几根老竹，削成大小不一的篾条，奶奶便用这些篾条织成一张张与门板差不多大的竹网，作晒红薯干专用。
只要家里种红薯，奶奶总是雷打不动地晒红薯干。一大早，妈妈起早，煮稀饭的同时，一大锅的红薯同时煮起，待粥米开，红薯也熟了。接下来的功夫就是奶奶去做了：将红薯一个个剥皮，然后切开，放到竹篾网上晒，即便有时我们搭把手，但通常也会忙活到中午。
一片片软糯的红薯放上竹篾网后，秋日的阳光和风就是最得力的帮手，你无需再去关照什么，只待时间的奇迹，如果天气好，三五天红薯干便可以收起了。当然，为了储存得久，奶奶会让红薯干暴晒的时间更长些。所以，我们家的红薯干极有嚼劲。
当然，并不是每年都有那样舒心的阳光等待着你每年一次的晒红薯干。这个时候，奶奶就会用木糠做一个火炉放在房间里，将竹篾网放到火炉上烘，这样做出来的红薯干有一股烟火味，是没有自然光晒的味道鲜甜的。而且你还必须小心，夜晚入睡时要把门窗留缝，曾有一次，我和奶奶差点二氧化碳中毒，幸好半夜醒来胸闷想吐，哭着去敲爸妈的门才逃过一劫。
不过，后来，奶奶年纪大了，我外出求学，家里忙着生意也没人去种红薯，即使有也不过够张罗几餐打牙祭的，做红薯干是再也没有了。
红薯散文2：卖红薯的老爷爷
文/付佳乐
我天生爱吃烤红薯，一来二去，就与板桥街卖红薯的老爷爷就结下了不解之缘。
这位老爷爷是外地人，大概六十多岁，头发几乎全白了，高高的个子，但是背已经驼了；黝黑的脸上长着一双小小的眼睛，已经深陷下去了；厚厚的嘴唇微微翘起，而且还有点发紫；一双大手像松树的皮一样，十分地粗糙。他很爱笑，一笑嘴就张得老大，一副慈祥和蔼的样子。
老爷爷的生意很好，因为他的红薯烤得非常好，外皮焦焦的，有时还会有点糊，里面却是软软的，闻起来香喷喷的，吃起来就更不用说了。还有一个原因就是老爷爷为人十分厚道，卖红薯从来不短斤少两，如果遇到小娃娃或是年龄大的人来买，他还会多给别人一点，所以他深得人们的信赖和好评，这街头四邻的人都慕名来买他的红薯。
平时常常听人说，“无奸不商”，意思就是说做生意的人一般都很精明、狡猾，很小气。而这位老爷爷却非常地大方，而且还有人说他“傻”，而我就喜欢他这样傻傻是样子。记得有一次，我从家徒步到街上跟他买红薯，正好一位小弟弟也来买红薯，红薯称好了，刚好一块五毛钱，但他手里只有一块钱。这位小弟弟可能太想吃红薯了，眼巴巴地看着这香喷喷的红薯，口水都快要流出来了。这时老爷爷似乎明白了什么，笑眯眯地给孩子递过一只热腾腾的红薯，并且说：“孩子，快点拿去吃吧，钱下次再带来吧。”小弟弟高兴地也冲老爷爷笑了起来，说了声“谢谢”就边吃边离开了，老爷爷看着他那天真无邪的样子，笑得眼睛都眯成了一条线。
看到这一幕，我深深地陷入了对老爷爷的敬佩之中……连买红薯的事情都忘记了！
红薯散文3：一把红薯叶
文/刘传俊
秋天田野里的景色，纳入眼帘的是愉悦，收进心里的是充实。
放眼广阔天地，高粱被多情的阳光染红了半张脸；中间别着腰鼓似的玉米棒子顶端，五彩丝线自如地飘着；棉田里压弯了枝枝杈杈的棉桃，裂开了缄默数月的嘴巴，大口吐露绒绒的白絮；绿豆秧地里，微风轻拂，已由青变黄再变黑的“羊角豆”闪身在翻卷起的叶片间，引逗站在田埂笑眯眯的农夫；谷子、稻子垂下了趾高气扬的头颅，谦卑地弯着黄灿灿沉甸甸的颈项；默默无闻在土地里做着酣梦的红薯，伸伸懒腰，攒足劲儿揭开了一扇扇天窗；节节高的芝麻，上下挂着的亮晶晶的小白花儿，愈来愈稀疏，明显进入了打顶期……
蔚蓝的天空上，白云无忧无虑地飘忽；广袤田野间，麻雀结伴如约而至，从这块地轻捷地滑翔到那一块地，传递丰收的喜讯。我觉得，这时家乡的田野，就是一幅不用刻意着色的最古朴最美丽的中国画。
那时，村中生产队里有一溜7间坐北朝南的牛屋，牛屋偏东南有个常年高高大大的土末子堆，用于垫牛铺。土堆北侧有棵六七把粗的歪脖子楝树，召集社员开会、上工的那口铸铁钟，就挂在上面。只要钟声一响，男女老少便会闻声从四处往牛屋前的空场上汇聚，听队长安排农活。他们尊重土地，敬畏土地，理解土地，感恩土地，对土地有着独一无二的母子般的深情。整田，种植，收割，常年与土地如胶似漆，亲密无间。在希望的田野上，他们是一切庄稼的主宰者。
可是，他们却难以主宰自己的生活。尽管从天麻麻亮忙活到夕阳落山，但整日里还是为生计发愁。当时不许自己有菜园子，不许开荒，如有发现，便会被叫作“尾巴”毫不留情予以割掉。因此，秋季被乡人称为时令蔬菜的就是富含营养成分的红薯叶了。
红薯叶不要钱，由社员们亲手培育而成，吃起来心里踏实，不需看他人眼色。不过，掐红薯叶得分辨早、晚红薯。早红薯即芽子红薯，其上的叶子可任意采摘。那是早春从红薯池里的母薯上拔出来的芽苗，栽种到预留的春地里长出来的。晚红薯即秧子红薯，是割完大麦、豌豆及小麦后从芽子红薯秧上割下来的龙头，再剪成一截一截直接插在腾出来的地里，还处于旺长期，直到下霜时节。如果早掐叶，就会影响产量。
我们的村庄西边，有条南北走向的沟壑，被村人称为“西沟”。“西沟”崖西，有块近20亩平坦且肥沃的早红薯地。这块地里的红薯秧，只要有需求，尽管采摘。我的母亲从西岗蜿蜒的田间小路上走下来，途经“西沟”的红薯地，捎带掐一把红薯叶带回家下锅。
舍不得喘息片刻的母亲，放下农具就进了灶火，有条不紊地依次和面、擀面条、添水、烧锅。锅里的水烧得滋拉着大铁锅圆圈时，就将淘净的红薯叶放进锅里，焯了焯捞在一个大粗碗里，先放食盐、葱花、姜末之类，再用筷子从上下小中间肚圆的浅棕色瓷罐里剜一疙瘩腊月间炸制出的大油，与冒着热气的红薯叶一起腌渍。面条下锅一煮，将腌渍过的红薯叶下到锅里。少顷，家人收工回来，母亲一揭开锅盖，满院子都飘荡着红薯叶面条的香味。红薯叶面条就着大蒜辣椒吃，犹如当下城里人的早餐——胡辣汤就油条，那叫“绝配”。
红薯叶面条虽是普普通通的农家饭，但我却百吃不厌。后来参加工作走进城市，当同事问我中午想吃什么饭时，我不加思索脱口而出——母亲做的红薯叶面条。因为那饭里有家乡的味道，有母亲的味道。
前些时，我因事下午乘火车回家乡，翌日凌晨两点到家。一大早，我就起床打扫老院老屋，修剪院内两棵遮挡窗户光线的桂花树枝条，拔除房前屋后的杂草。住在村庄东头的儿时玩伴，挎着菜篮子从我家大门前经过。我俩相见，互道早安，分外亲热。他放下菜篮子，非要让我拿几个洋葱调拌做早餐菜，然后又将手里攥着的一把红薯叶递给我，让我中午下面条锅，并说：“自家菜园里种的，绿色食品，无污染，在城里恐怕吃不到！”
此言亦善，此情亦真。我不再推脱，收下了那把带露水的潮乎乎的红薯叶，也收下了一腔浓浓的久违了的乡情。中午，我下厨操持真的做了红薯叶面条。可不知为啥，就是品尝不出母亲做的红薯叶面条的味道。我心里清楚，这绝不是梦幻。那味道，如同我的青少年时光，随着母亲的离去而飞逝了。任凭我使出浑身解数千呼万唤，却再也唤不回来了！
红薯散文4：红薯清香
文/王早先
红薯，各地叫法不同，在我的家乡太和，叫“苕”。它属旋花科，是一种较耐旱的农作物，对地的要求不高，只要插种下去，一定不会让你失望。红薯在太和人物资缺乏的时候是功不可没的。你想，在那农作物产量低下、饿肚子的年代，一袋红薯，让人看到的是生的希望。
然而，我小时候却是很痛恨红薯的，记得那一年，家里打了一箩筐小麦，老妈高兴得抱着箩筐舍不得放手，而家里的红薯却堆了半屋子。我们家有两眼灶，里面一口特大锅，那锅里成年累月地煮着红薯，那是给猪吃的。虽是给猪吃的，但它却是洗得干干净净正宗的好红薯。当人饿了，也可以从中扒拉着拿出来吃。那时候，红薯叶当菜，红薯当饭，吃得我咬牙切齿，痛恨无比，参加工作后，还有人拿“红薯叶咽红薯”打趣过我。
虽然不待见红薯，但我很喜欢红薯干、红薯片。每年霜降以后，红薯的水分也挥发差不多了，更甜了，这时候，村里的妇女们就会大量地洗红薯、切红薯、刨红薯，切丁的切丁，切条的切条，刨片的刨片，忙得不亦乐乎。第二天五更起来，烧开水煮红薯片。这煮红薯片很要技术，太烂煮成一锅汤拿不起来；太生或夹生的，到时候炒出来吃时会崩了牙齿。我们当地有句话：“生苕甜熟苕粉，夹生苕没得整”，就是这个意思，当然这句话也隐喻人的通透。这项工作是需要几家人合作才能完成的，因为煮好的红薯片，要快速地起锅，端到村口田里摆放在稻草上，不然就烂了。于是，霜降以后，每年村口就会出现一道风景，平整的稻田上铺满了稻草，而稻草上整齐地摆放着红薯片、红薯条，村里也弥漫着淡淡的、甜甜的红薯清香。
红薯还可以制成粉，也就是我们所说的“苕粉”，白色的苕粉营养价值很高，它可以烧开水煮成红薯糊吃，加点糖煮好后和藕粉一样晶莹剔透，既漂亮又好吃，还可以加肉沫做成苕粉肉丸，味道格外鲜美。还可以做成粉丝，就是吃麻辣烫里加的那个粉丝，是不是很美味？
现在，市面上红薯做的吃食多种多样，原先那喂猪的红薯也卖几元钱一斤了，而它也逐渐登上了大雅之堂，在精美的包装下，也显出了几分富贵的派头，在灯光的映衬下，我眨巴着眼怎么也看不出它是红薯。
如今的太和，在太和人勤劳的双手建设下，成为美丽富饶宜居的地方，有连绵起伏的沼山，有清可照人、稻香鱼肥的梁子湖，依山傍水，真正是：一碧的湖水，一柔的轻橹，一抹的山黛……
哦，那红薯呢，那红薯依然生长在太和人的土地上，只是没有原来的多罢了。然而那成堆成堆的、堆满半房子、冒着清香的红薯，却总萦绕在我梦里。
红薯散文5：阳台上的红薯藤
文/刘希
女儿极其挑食，蔬菜一般不沾，但不知怎的，对红薯叶倒是情有独钟，每每炒上满满一盘，必定被她吃得一干二净，嘴里还一个劲儿念叨：“好吃，真好吃。”看她这般欢喜，我就想，如果有机会，就在阳台上给她种点红薯藤吧。
那天去朋友家，看她在楼下的空地上种了一大片红薯藤，红薯叶绿油油的，很是惹人喜爱。我欣喜极了，马上跟朋友表述了我想在阳台上种红薯藤的想法。哪知朋友笑着摇头，说还没见过哪家在阳台上种红薯藤的，估计种不活。可我决定还是试试，于是剪了一些枝条。小时候我家在农村，每年都会种红薯，我记得种植方法超级简单，剪一截红薯藤插在土里，只要不被晒死，准能成活。
我细心地将红薯藤插进空花盆里，浇上水，放在阴凉通风的地方。三天后，红薯藤长得生机勃勃，叶子绿得发亮；七天后，我拔出一株小藤来看，藤根上生出了细小的芽，红薯藤成活了。
又过了一个星期，红薯藤爬出了花盆，长得青翠欲滴，着实惹人喜爱。快一个月的时候，藤蔓已经有半米长，一根根向下垂着，极像一盆爆盆的吊兰。看着这么养眼的红薯藤，我有些不忍心吃掉，可朋友说，物尽其用才能彰显它的价值，这红薯藤呀，像韭菜，越割越嫩，越割越长。
我喜滋滋地剪了一小盆红薯叶，洗净后清炒，一盘爽口的红薯叶上了桌，很快被女儿吃得见了盘底，她直夸自己种的红薯叶好吃。这之后，照管红薯藤的任务自然落在了她的肩上。她每天上学前给红薯藤浇点水，晚上睡觉前又浇点水。每天都会观察红薯藤的生长情况，老师要求写的观察日记，她一点也不发愁了。
这之后隔个三五天，我们家的餐桌上，就有一盘炒红薯叶。红薯叶当然是自家阳台上种的，我们在享受种植快乐的同时，还享受着绿色食物带给我们的清新生活，只要看一看生机勃发的红薯藤，再灰暗的心情也会变得美丽起来。
听说只要种养得好，红薯藤可以吃到秋天打霜。我在感叹它极易成活、极易生长的同时，也默默鼓励自己，以后就像红薯藤那样生长吧，即使在逼仄的阳台上，也要活出自己的风采。
红薯散文6：红薯暖寒冬
文/杨丽琴
记忆里的冬天刺骨的冷，但香香甜甜的红薯却温暖着整个寒冬。
我的家乡，红薯是主粮又是杂粮，可作主食也可作菜。那时，村里每家每户都种红薯。入冬以后，母亲一垄一垄挖回家。储存红薯，要相当小心的。在厢屋的角落挖一个小窖，挑选一些不大不小、模样周正、无疤无结的红薯，很小心地放进去，再盖上一捆干稻草，留作来年育种苗。再挖一个大窖，剔去有伤的，全部窖藏起来。
每天早晚煮稀饭，母亲拣几个大红薯放竹篮里，去村头的水塘清洗，再用刀切成小块，放水米里一起煮，红薯稀饭，香甜软面，稀饭也如加了糖，甜津津的；中午做干饭，母亲洗半篮小红薯，饭锅里支一个锅叉，摆上小红薯，饭好红薯熟，干蒸红薯软香绵甜。
记得中午放学到家，闻到红薯的甜香，不觉咽了咽口水，肚子里也好似几天没吃饭，“咕噜咕噜”翻腾起来，我和弟弟伸出冰凉的手，抓起红薯就往嘴里送。母亲总是提醒我们：红薯烫，慢慢吃，别烫坏了胃。待红薯稍冷一些，我一点一点撕去外面的皮，鼓起嘴巴使劲吹两口，再咬一大口。绵甜的红薯滑过喉头，进入肚子里。一个红薯入肚，胃热乎了，整个人也热乎了。若用辣椒炒红薯丝，或者大蒜炒红薯丝，也是做一盘可口下饭的菜。
最喜欢吃母亲做的红薯饼和红薯片。做红薯饼有些麻烦，但母亲做得津津有味。她将红薯洗净，削皮，倒锅里煮熟。去皮后捣烂，加入白糖和糯米粉，一起揉成面团，再搓成一个一个小圆团，压扁。菜油倒锅里，烧热，下入红薯饼，炸至金黄，即可捞出食用。红薯片相对简单，红薯削皮，切成片，放清水里冲洗一下，去除淀粉。放进篮子里沥干水份。再一片一片下热油锅里，小火炸至曲卷金黄。家里有一个零食筒，母亲每次都要炸一整筒。酥酥脆脆的红薯片，好吃好玩，更甜润了我们的心。
赶上父亲闲时，烧午饭时，父亲选三四个红薯，用火钳夹进锅灶里，继续烧火。
吃过中饭，父亲扒开草灰，掏出红薯。吹了吹外面的黑灰，剥去黑皮，里面黄乎乎热腾腾的薯肉跳入眼前，缕缕热气夹着甜甜的香味扑鼻而来。弟弟迫不急待吧嗒一下嘴，父亲随手递给弟弟，嘱咐一声，慢慢吃，又剥一个给我。烤红薯软面绵甜，令人回味悠长。如此美味，父亲总是等我们吃足了，才会自己吃。
上小学时，我已经学会了烧火煮饭。我学着父亲的样子，在锅灶里烤红薯，可总是没有父亲弄得好。不是半生半熟，就是烧成了一堆黑炭，但我们依旧吃得香甜。有时，吃得手、嘴、身都是黑，像非洲难民一般。我和弟弟你看看我，我看看你，然后，指出对方，忍不住放声大笑，笑声震动着整个屋子，赶走了冬日的寒冷。
后来，父亲手把手地教我，要根据火候大小时间。其实，做什么事没有个讲究呢？！
红薯也可以生吃，用清水洗净了，直接啃着吃，或者，切成薄薄的片，用手拈着吃，翘起的手指如戏里花旦的兰花指，口感也是独有的，甜、脆、嫩，堪比今天的水果。
天气晴朗时，母亲拿出家里的镰刀，绑在长板凳头上，刀口和板凳间留一条缝隙，这是做红薯片了。母亲洗一筐红薯，放板凳边，自己坐在板凳另一边，侧着身体，手拿一个红薯，贴到镰刀口上，手往前一推，一块红薯片顺缝隙而下。做好的红薯片挑到村前的大塘埂铺晒，晒干后，收入柜子里。煮稀饭时，放一把红薯干，又是不一样的口感。
每年，我家还要做红薯粉。父亲和母亲合作着做。父亲洗刷磨子，母亲淘洗红薯，剁碎。父亲推磨，磨杆一推一拉，母亲往磨心添薯渣和水。磨盘“吱吱咯咯”，痛苦地旋转，旋转，薯浆和着水顺着磨盘流进大木盆里。淡淡的清香在屋子里弥漫，空气里浸着甜甜的温馨。
薯浆磨好。父亲在梁下悬挂纱布兜；母亲往纱布兜里舀薯浆。薯浆从纱布眼里过滤，滴进盆子里，沉淀，待粉与水分离，小心地别去水，晒干，即成红薯芡粉。如果在薯粉汁里加入适量水，搅和成糊状，舀进盆里，放水里熬划成条状，即成了红薯粉丝。芡粉、红薯粉丝，可做菜，可煮食。纯正的口感让我们身子暖暖的，心也暖暖的。
如今，大米白面和各种美味佳肴成了餐桌上的主角。走在城市的街头，偶尔，能碰见烤红薯的身影，那熟悉的甜香一如往常，诱惑着我的味蕾。每每，总有一种别样的安暖在心头漾起……
红薯散文7：一株红薯的梦想
文/易露露
周日早上给窗台上的花草浇水，不经意间，发现阳台一角的某个塑胶袋上竖着个玩意儿，走近一看，原来是一株鲜嫩的植物——红薯，我愣了一会，猛然想起，前段时间岚姐串门时带来过一袋她们自家出产的红薯，后来收拾屋子时，我顺手将红薯袋搁置在阳台的某个角落，然后就把这事给忘了，没想到不久后，居然有红薯破袋而出，长出一株新绿，好不惊喜。
我仔细端详了很久，一个还算厚实的塑胶袋竟然被它从里向外钻了一个小圆孔，这可不是一般的力量能够达到的，需要偌大的勇气和决心，不但需要努力、需要积蓄力量、还需要等候时机，感觉有些不可思议，莫非一株红薯也有自己的梦想。
心有多大，世界就有多大。有了梦想，一株红薯似乎就有了方向标和行动力，即便被遗忘在角落，没有被呵护、没有阳光雨露、没有肥沃的土壤，她依然有自己的抉择、默然无声奋发向上，依然能够破茧成蝶、茁壮成长，依然可以亭亭玉立、楚楚动人。也许生命的抗争就是在束缚中跳出美丽舞蹈的过程，也许这是一种强者的生活意志之诠释、一种与命运抗争的力量积蓄之爆发……
不禁对这株红薯肃然起敬起来，好一个“新生代”植物、好一个顽强的生命！感慨之余，我发自内心的想为她做点什么，是的，我想为她安置一个合适的环境舒适的窝，为她创设一个施展才华的空间、一个实现梦想的舞台。
我迫不及待地去花店买回一袋肥沃的土，又在市场挑选了一个合适的方形泡沫箱，在邻居的指点下，将土倒入箱中、抹平、并在中央处挖了一个备用的坑，然后，小心翼翼地用剪刀剪开塑胶袋，轻轻地取出那株红薯，将她随同种子一起移居新窝，再轻轻地盖上一层土，安顿好后，接着又是浇水又是施肥，忙得不亦乐乎。
新生活新气象，看着生长在新环境中的红薯精神焕发、神采奕然，顿时心中有种说不出的惬意，感觉自己做了一件特别值得特别有意义的事情，同时，又好像捡到了什么宝贝似的，心里特别的嘚瑟，这不仅是所谓的帮助他人快乐自己，更多的是深受这株红薯的感染和激励。
夜晚，我做了一个美丽的梦，梦境中，满眼都是郁郁葱葱的红薯，一阵清风随来，一株美丽的红薯向我频频点头示意，好像是在向我表达谢意，又像是在向我倾诉衷肠，更像是在絮絮低语：她的一生就是为实现梦想而努力的过程，正因为生活的梦想和实现梦想的努力，她的生命才变得厚重而华美。
诚然，日常生活中，我们每个人都像这株小小的红薯，都有自己绚丽的梦想，都渴望拥有广阔的生命舞台，让梦想花开璀璨；同样，每个人也都会遭遇困难、挫折、失败、痛苦，如果能够让自己经受住风雨的洗礼，在困境中发出生命的馥郁之香，便会成就最精彩的人生。
红薯散文8：软糯香浓红薯粥
文/刘国文
乡下的亲戚送来一袋红薯，儿子便嚷嚷着要吃红薯粥。于是，我亲自下厨给儿子做。拿起红薯，我便想起了乡下老家，想起久远的过去母亲做红薯粥的情景来。
小时候，在我的乡下老家由于土地瘠薄，种植其它的庄稼总是收成欠佳。唯独种红薯能获得理想的收成。所以，村里就大面积种植红薯，红薯便成了家家户户的主粮。毎当金秋来临，各家各户都能分到大堆的红薯。每天的餐桌上，蒸红薯、煮红薯、红薯面饸饹、炒红薯丝等轮番上阵。但最受人们欢迎的还是红薯粥。
记忆里的冬天，天刚麻麻亮，母亲就起了床。把大铁锅里舀上水，再给红薯去皮，切成大小均匀的块。点上柴火，开始做玉米红薯粥。灶台边的煤油灯发出昏黄的光，柴草在灶膛里噼哩啪啦地响着，火苗舔着锅底。锅里的热汽慢慢升腾，在屋子里弥漫开来。水开后放入和好的玉米糁，大火烧开，再用小火慢慢地煨。这样才能达到薯水交融，煮出的粥才会黏稠软糯。等粥煮好后，红薯粥的香味从锅盖缝里挤出来，令人馋。趁热盛一碗，喝下去，会让人觉得满身通泰，神清气爽。诱人的红薯粥，再佐以淋上香油的小咸菜，那简直就是无可挑剔的美味了。
红薯是一种药食兼备的健康食品。古代中医文献说：红薯补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴。它含有胡萝卜素、多种维生素以及钾、铁、硒、钙等10余种微量元素，营养均衡。尤其是红薯含有大量膳食纤维，能刺激肠道，通便排毒。高热量，低脂肪，能够降低胆固醇，防止亚健康和心脑血管疾病。
红薯熬粥的最佳搭档首推玉米面。二者搭配，可以发挥蛋白质的互补作用，提高红薯粥的营养价值。玉米面中除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，还有钙、维生素E和脂肪酸等物质，营养价值比大米高得多。新刨出来的红薯是不适宜用来做粥的。因为它没有经过太阳的暴晒，糖份少，没有那种迷人的香甜。只有经过太阳晒上一段时间的红薯糖份才足，做出来的红薯粥才会软甜如蜜，唇齿留香。
温暖柔和的红薯粥香甜可口，简单实惠。它清清淡淡的香甜，软软糯糯的口感，让多少人牵肠挂肚，难以忘怀。它在岁月深处隐藏着、尘封着。不经意间，它便穿越时空鲜活地走到我们眼前，让我们心生温暖，念念不忘！
红薯散文9：挖红薯
文/戴彬如
周末中午，爷爷对奶奶说：“西边地里种的红薯应该成熟了，我们下午一起去挖红薯，怎么样？”奶奶同意了。一听这消息，我连忙拉着奶奶的手央求道：“我也去，我也去！”拗不过我的纠缠，奶奶终于答应了我，还笑着对我说：“你长大了，去了可要帮忙哟！”
来到红薯地，只见一片紫色的藤蔓将整块土地遮住了。红薯的藤蔓互相缠绕，好像一团乱麻。奶奶用锋利的剪刀把藤蔓一一剪断，然后把它们扯到一边。接着，爷爷就挥起锄头把土刨开，一只只红薯兴奋地探出了小脑袋，正等着我去捡呢！我马上蹲下身子去扒红薯，扒完一个又一个，手上不一会儿就变得黑乎乎的了。
这时，一只个儿特别大的红薯出现在我的面前，我喜出望外，使劲用手去挖，但它好像故意和我较劲似的，就是不肯离开泥土。于是，我请来救兵——爷爷，爷爷用锄头小心翼翼地刨着，生怕弄伤了它，总算，这个顽固的“小家伙”终于出土了。我把它捧起来，嘿，还特别重呢，像一个沉甸甸的胖娃娃红着脸冲我笑呢！
今年，我家的红薯地来了个大丰收。瞧，不一会儿，红薯就堆成了一座“小山”，我高兴得一蹦三尺高，兴奋地喊道：“我又可以吃最爱的烤红薯啦！”