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茶馆散文1：茶中往事
文/鲍安顺
北京的老舍茶馆，早期是街头摆的茶摊儿，粗瓷大碗一字排开，过往的客人掏二文钱丢在桌上，然后捧起茶碗，站在摊旁扬脖喝下。后来，老舍茶馆进了楼，八仙桌雕花椅，店小二提着壶把开水冲进小盖碗，桌上还摆放有干鲜果品等茶点，茶客们从容品茗，闲散地谈着世事的兴盛沧桑。有时，茶馆里还有说书唱戏的，后来还放起了音乐唱片，真是往事悠悠，时光似水流年。
我的家乡在江南的一个小镇上，记得年少时，家里茶叶喝光了，做手艺的父亲，病容憔悴，他给我两角钱，让我去供销社门市部买最便宜的茶叶，也称“老干片”。营业员用荷叶包好茶叶，从高高的木制柜台上勾头递给我，我接过后一溜烟就跑出小店。那茶叶很劣质，叶片很大很粗，泡出来的茶也很苦，平时家里人是不喝的，只有当家里穷得无钱买米了，父亲才让我去买这种茶叶。父亲从不去买这种茶叶，他说小孩子去，别人不会笑话，大人可丢不起这个脸。在我的家乡，有人家修房子的时候，都用大陶罐泡“老干片”，做工的人累了，歇下来用大碗倒一碗，然后大口喝下去，那情景看得很爽，喝茶的人个个汗流浃背，我惊讶地想，为什么父亲喝茶时皱着眉头，那些人却喝得酣畅淋漓？
三十年前的四月天，我在一座大山里搞林业勘察工作，一整天没吃没喝，傍晚，我精疲力竭地来到山顶的独户人家。主人给我泡了一杯新茶，那可是山林云雾中刚发芽的茶叶尖，我喝了一口顿时感到茶香浓郁，渗透到我的五脏六腑，甚至有一股馨香，弥漫着窜进了我的骨髓深处。那是我喝过的最美味的香茶，从此再也没有品尝过那茶味、那茶香，后来想，那天喝茶时的独特感受，是身体否极泰来的一种超越与快乐，是如饥似渴后的轻松与释放。
我四十岁生日时，太太送我四套茶具：玻璃、陶瓷、紫砂和麦饭石的。那天早饭前，太太用紫砂壶给我泡了龙井茶，午饭后用麦饭石茶具给我泡了铁观音，晚饭酒足饭饱，她又用陶瓷茶具泡了红茶，让我喝了有益消化。那天夜深人静时，我坐在计算机桌旁，太太用玻璃茶具给我泡了杯黄山毛峰，我一口喝后，心情风卷云舒，那茶香的清新雅淡之味溢上心头，仿佛触及到我心灵柔软的部分。我无法忘记那幸福的一天，是太太为我安排了一天的生活，我以恬淡愉悦的心情品尝了各种茶香，享受夫妻间的恩爱情深。
许多喝茶的往事想起来是一种享受，儿时我喝父亲的茶盏，后来太太和儿子都喝我的茶盏，其实共饮一杯茶不太讲究卫生，可是其间亲情弥漫开来，爱在共饮中变得从容淡定，有一种天伦之乐的幸福与快乐。
茶馆散文2：村头茶馆
文/丁明烨
儿歌曰：小茶馆，三嫂开，一溜桌橙门前摆，喝水咱有梁山泊，吃饭咱有馍馍台，观景咱去宋江寨，参佛咱去莲花台，南下恁顺运河走，北去紧靠黄河崖，东西南北往来客，三教九流去又来，天黑点点钱箱子，不够买双绣花鞋。
中国人对茶天生有一种嗜好，文人墨客、隐者高士喜欢品茶悟道，乡野农夫、贩夫走卒也喜欢喝碗茶水解解乏，在没有瓶装水、罐装水的年代，村头茶馆便应运而生。
村头路边，一架木头树枝搭制的凉棚，几个烧水的灶口，几条石矶石凳，就是一个村头茶馆。小茶馆别具风味，为利用余火，它的炉灶通常一头高一头低，上面依次摆满各式茶壶，水气氤氲，茶香弥散，构成乡间土道旁一道温馨的风景。
经营茶馆的一般都是上了岁数的老大爷，也有言辞敏捷的农家妇女，他们谈吐朴素，待人热情，一边端茶倒水，一边与客人拉家常。在农村，柴和水都是就地取材，茶叶也是比较便宜的茉莉花茶，老百姓的功夫不值钱，因此茶水也特别便宜，一般都是一二分钱一大碗。喝完水，拉完呱，起身时一摸口袋，真忘记带钱了，摊主也不会计较。
村上劳作了一晌的邻居，路过茶馆，大都放下农具，喝上一碗热茶，放松一下疲惫的神经。拉车赶路的客人，在小茶馆里歇歇脚，喝上两碗茶水，顿感神清气爽。这种小茶馆除了卖水，还兼有小饭馆的作用，为南来北往的客人煮面条、叨疙瘩、烩饼、馏窝头，经济实惠又快捷。村头古树下，茶饭飘香，南腔北调，舟车往来，是令人神往的好去处。
茶馆散文3：日子像那一杯茶
文/庙门口的人
曾在一茶馆读过一条幅，文曰：“一茶一世界”。品味间，仿佛禅意在心，感觉喝茶品茗是一件出神入化的事情，氤氲的茶香中，给人以空灵的感觉。
“茶”一字，意为“人在草木中”，说出了天人合一的自然意境。数年前，我在一篇题为《闲话与实说》的随笔中，描写过旧时我外祖父泡茶馆的情景，我在文中说：“其实，泡茶馆就是说闲话，就是过日子”。在我老家下江一带，旧时有 “早上皮包水，晚上水包皮”的说道。柴米油盐酱醋茶，寻常的日子就在时断时续的茶香中渐渐地流淌着，淡淡袅袅地飘动着难以割舍的恰似炊烟的韵味。
若论喝茶，我是从当年下放农村时开始的。确切地说，那时是在“品茶“。我当时下放在丘陵地带，是个产粗茶的地方，每年春夏两季茶，从采摘到炒制，备尝辛劳；尤其是炒制，道道工序烟熏火燎，其技艺全在对火候的把握上。而”品茶”，也算是一道工序，不可或缺，就是每锅上来后，都要当场泡上一杯，品鉴质量。毕竟当时日子清苦，缺少油水，茶品多了，一夜下来，心里糙的难受。所以，我反而对茶敬而远之。记得当时，我为父亲炒制过一斤新茶。虽说是粗茶，但父亲很感动，喝的津津有味。甚至家里来客时，父亲还坚持为客人泡上一杯，并向客人说明，这是儿子做的茶。父子之情，全融在了一杯粗枝大叶的茶水中。
真正把喝茶当做日子的一部分，还是许多年后的事。那时，我迷上了写作，每每在晚间，为了提神，就为自己泡上一杯浓酽的茶。又渐渐地于深夜，当一杯茶早已喝淡的时候，看着自己写就的文字，自然而然地对茶有了情感上的依恋，直至到今天不可一日无茶；开先是一天泡一杯，发展到眼下一日泡两杯或三杯。
抑或是愚顽不化，喝茶至今，我仍是“牛饮”。有些像《红楼梦》里的妙玉调笑宝玉：“岂不闻一杯为品，二杯既是解渴的蠢物，三杯就是饮牛饮骡了。”而我一直认为，喝茶就是喝茶，一但把喝茶弄的神神道道，也就没茶味了。据说前清老宰相张英回乡后，闲居龙眠山，以奔突的山泉、陶罐和果树的枯枝煮水，待水沸腾后，再拎水走七步，让水性平和一下，最后才倒进七步之外的茶具。我想，那是闲人的玩茶，远去了过日子的平常心。
有一年的秋上去山里，在一农户家歇脚，那家主妇用门前的山泉冲泡自家的野茶待客，随和朴实，那茶的清香至今还萦绕于齿间，有回归自然的感觉。以茶待客之道，我是在安庆居家中渐渐领悟到的，开先我给人家泡茶时，喜欢倒的满满的，以为有诚意。是后来一位老人告诉我说：“酒满敬人，茶满欺人”，也就是说家常待客“酒要满，茶要浅”。再后来，我还读懂了“茶三酒四溜达二”这句话，品出了茶在日子里的俗常意味，不虚不张，自然晓白。“琴棋书画诗酒花，当初样样不离它；而今万事都变更，柴米油盐酱醋茶。”古时，一位落魄的书生写过这样一首“打油诗”，我看出，日子可无酒，不可无茶。
风在茶中，云在茶中，雨在茶中，日子也在茶中。一则参禅的故事说，一人问禅师：“佛何在？”禅师答：“吃茶去。”我想，那应该就是平常心了，日子不就是那一杯淡淡的茶吗？
茶馆散文4：平民茶馆
文/柳萌
倘若有钱有房，我真想开家茶馆，一家普通茶馆。名号不见得响亮，陈设不见得讲究，有座位能聊天，少掏钱能喝茶，我看就可以了。至于演出节目、供应点心，那倒大可不必。只是客人待的时间不要限制，一定要让人家喝好聊透，尽兴而归，还思谋着再来。
萌生这样想法，总有两三年了，只是这些天这样的想法比过去更强烈。有时在甜美梦境中，听到“茶来啦”的喊声，脸上便会绽出微笑，醒来才知道这是做梦。都说梦是白天所思，的确如此。那么，放着许多赚大钱的营生不做，干吗偏想开家茶馆呢，而且是家本小利薄的茶馆。理由很简单：朋友相聚得有个地方。
我这一生，可夸耀的事情几乎没有，唯一可以自慰的就是朋友多，而且很有几位称得上是真正的朋友。他们既不是大款，更不是大官，都是在纸格子上讨生活。在几十年的交往中我们的友情很少走样儿，即使我头戴“右”字荆冠，或者生活中遇到郁闷事，他们从无歧视和怠慢。当我被小人诬害时，有的还挺身而出，理直气壮地保护我。更不要说进入暮年，朋友们时时为我担心，隔三岔五打电话询问，生怕我生活无人照顾。在人人自保处处设防的年月，在道德滑坡人情如纸的今天，依然能够真诚相待无半点偏移，难道这还不是真正的朋友？
尽管朋友们不常在一起吃吃喝喝，最多不过偶尔借助电话问候一声，但是彼此情感还是相通的。可是，毕竟都一把年纪了，总想找个地方见见面。按说这是很容易办的事情，只是一旦真办起来，往往不那么随心所欲，首先，见面的地方就很难找。
要说地方，这会儿的北京，还是蛮多的，豪华气派的有宾馆，花木葱茏的有公园，然而真选起来，我这辈人就要犯难了。在大宾馆喝茶论杯，坐上半天儿，一个月工资就交待了，更何况不习惯那种环境。找家小公园坐坐，门票倒是可省去，只是这会儿公园早没了往日的幽静，人多得像赶集，根本不适宜聊天儿。至于茶馆，包括赫赫有名的“老舍茶馆”，北京可谓不计其数。我沾别人的光，有的去过一两次，却总觉得不够味儿，有点像洋人穿长袍，看着就不舒服，更何况这些茶馆茶资不菲。对于普通人，这样的茶馆只适宜观赏，不适宜饮茶，更谈不上浓郁的茶馆情趣。我去过成都却未泡过茶馆，听说那里的茶馆原汁原味，我想，那才是普通人休闲的好去处。
我若真能开家茶馆，想选在有水有树的地方，能够营造幽静的环境；陈设不要怎样豪华讲究，有桌有椅能舒适交谈就得；价钱一定要让一般人掏得起，时间上一定要让茶客把酽茶喝淡。总之，这家茶馆要舒适、温馨，充满浓浓的人情味儿。
当然，这只是个人愿望，既无钱，又无房，我怎么能开成茶馆呢？我倒希望某些商家，不妨这么试试，开家平民化茶馆，说不定真会火爆起来。要是有朝一日，我们身边有了这样的茶馆，千万别忘记告诉我，我定会邀上几位朋友到那里喝喝茶聊聊天。倘若老板想到我出过主意，优待我少掏几十元钱，那就先谢谢了。
茶馆散文5：老字号
文/江泽涵
八十年前，长街茶馆林立，如今只剩一家“围鼓茶馆”了。楼内无人唱围鼓，而每日宾客满堂。
得从那群热爱围鼓的四川青年说起。人多之地，又有闲情的，不是街口，而是茶馆。他们说明来意，无钱交租金，属友情支持。战争、内乱不止，生意惨淡，老板们不愿白让，纷纷婉拒了。
只剩最后一家小茶铺，他们抱最后一丝希望，与老板沟通。老板叹息：“都难。”点头同意，还帮他们张贴海报。
第二天，茶铺满座，人来了，不管喝茶，还是听围鼓，都该点壶茶嘛。要评要说，更该喝茶。一共唱了七天，客人每天都把茶铺围了个水泄不通。
其他茶楼都巴巴望着客人朝这儿涌。有个老板厚起脸皮，提礼请四川青年去。他们不愿做不义之人，同样婉拒。
就在这几天，喝茶或说听戏，多了个名堂，叫做“吃围鼓茶”，茶铺趁机改名为“围鼓茶馆”。
围鼓青年走了，客人要喝茶了，也还会来围鼓茶馆，把本是别家的客人也引了过去。他们对这儿的回忆更深，还有着几分眷恋。
孩子随大人，后代想到喝茶了，当然也来熟悉的围鼓茶馆。茶客世代垄断了，其他茶馆只能关门大吉。
“结善缘得善果”是很简单的道理，却不是人人都能做到的，而老字号必然是做到了。老字号之所以老而留存，大概就在于此吧。
茶馆散文6：夏日茶事
文/刘长青
四川人离不开茶，更离不开茶馆。在巴山蜀水的每一个角落，只要有人的地方就会有茶馆。茶馆虽然都是以卖茶为营生，但由于所选位置和装修档次的不同，就成了茶摊、茶馆和茶楼，沿江河畔摆设的茶摊更是人情世故之地。
每个城市基本上都会有一条江河绕城或穿城而过，川人便利用江河两岸的人行道摆设茶摊，少则几十桌，多则数百桌。那些沿江河摆成的茶桌，蜿蜒曲折似一条飞舞的长龙，前望不到头，后见不着尾，久而久之便成为了巴山蜀水一大壮丽而奇特的人文景观。
夏日，走进了资阳城附近一小镇开了多年的老茶馆，举目一望，二十多张茶桌满坐的几乎是清一色的老年人，我这个生人的突然造访，刚才还热闹非凡的茶馆一下子安静了，几十双眼睛齐刷刷地看着我。
老板走上前来：“来碗什么茶？”“这些老茶客最喜欢喝什么茶？”“他们呀，三花（三级花茶的简称）。”“我也来一碗三花。”“三花一碗啰！”老板一声高喊，毛巾往肩上一搭转身泡茶去了。
很快一碗“三花”送到我的桌上，我揭开茶碗盖时，满屋的茶客还时不时地偷瞄我，刚才还大声谈论的茶客，压低了声音，听上去好像说着悄悄话，我示意老板让他过来，问其究竟。老板说：“不大的小镇，来到这间茶馆喝茶的都是熟人，来个生人，茶客们有种防备心理，自然也就产生了距离。”“我应该怎样做才能让他们把我当朋友？”“你可以为他们付茶钱，这是茶客最好的见面礼。当然，茶客看重的不是区区两元一碗的茶钱，而是你看得起他们。”
我答应老板为今天在场的茶客买单。
老板通报我的意思后，刚才近乎鸦雀无声的茶馆重新热闹起来，另有几位老茶客还端着自己的茶碗来到我坐的桌上，与我打起了招呼。
临近中午，茶客们纷纷离开了茶馆，他们一一来向我道谢后回家了。当我向老板结账要求买单时，老板告诉我：你一个外乡人来到我们这个小镇，哪有让你付茶钱的道理，茶客们不但不能让你付茶钱，就连你的茶钱早就有人替你付了。喝茶的人不在乎钱，他们在乎的是尊重，在乎的是人品，犹如那碗普通的三级花茶，看起来清汤，可喝到嘴里却甘味十足，久留醇香。“
茶老板的故事还在继续。
成百上千的茶客来到江河边，搬过来一把竹椅，全身心放松地往竹椅上一坐，再叫来一碗盖碗茶，端起茶碗凑近鼻子，微闭着双眼深深地吸着淡淡的茶香，缓缓地深呼吸，一次又一次，生怕茶香溢出盖碗似的，将全部的茶香吸饱之后，再慢慢地细细品尝。
四川的茶馆，尤其是大众消费的茶馆，除外地人偶尔光顾外，大部分的茶客都是本地多年的老顾客。他们喝茶的钱都是相互给，只有第一位是自己给，有的茶馆为了拉生意，往往第一个来喝茶的人免费，第二个来时，第一个会给他付茶钱，第三个来时第二个为其付，以此类推。如果一个长年喝茶的人走进茶馆，无人代付茶费，表示此人在为人谋事上定有瑕疵，因此，”盖碗茶“中的”三件套“将碗喻为”为人“就是这个道理。
茶馆散文7：故乡的茶馆
文/山人
故乡的小镇变化日新月异，记忆里的旧光景已淹没在喧嚣的电子乐和光鲜亮丽的霓虹灯光里。原先青砖灰瓦的老店铺、磨得铮亮的青石板路、整日冒着火气的“老虎灶”、还有那热闹非凡的老茶馆，都成了儿时记忆里最珍贵的光景。
那时尚年幼，每日背个军绿的帆布书包“晃荡”，必经过那处街边的茶馆。茶馆不大，约莫放三四张桌光景，门口迎街面还可放两三张小桌，摆上几张竹椅。斑驳的墙上依稀可辨那前些年留下的红色标语。一早，茶馆就是街市上最热的地方，四乡八里的客提着篮或挑着担子，装着些家里的时蔬或刚下的鲜鱼，拿去茶馆对面菜市售卖。不多时，满脸堆着笑，手里捏着几张皱巴的纸币，在手里数了又数，漫步走向茶馆。
茶馆门前撑有几把黄布竹伞，伞下有着热腾腾的柴火馄饨、油锅里翻滚着金黄的油条、还有喷着香味儿的油炸臭干，尚在屉里白胖的鲜肉包子，油纸包好的兰花豆和花生米……三五食客坐定，或叫碗馄饨来根油条，或来两鲜肉大包，甩开膀子吃将开来。也有三两酒客，从菜市门口酒缸里打来几两散装烧酒，茶馆门前坐定，叫上一碟炸臭干，抹点鲜香的辣酱，再来一包兰花豆，不紧不慢，悠哉悠哉地咪上了。几位老友天南海北的数落起各自的生活和过往，那谈笑众生的神态，也只有《西游记》中众仙饮酒的镜头才能与之匹配。年幼时的我，每每路过，总是不停地咽着口水，幻想自己能快快老去，能与之同桌而后快。
有时很幸运，遇上同村本族的老人，乖巧的我嘴甜，舌头打个滚儿，总能得到爷爷们的打赏，一根油条或一把兰花豆，总能满足儿时的味蕾。那满手的油舍不得擦掉，大多都抹在自己头上，现在看来是多么不可理解。
茶馆里说书的匠人，每日九点半才开讲。我平时上学早，也只有偶尔周末上集市才能见其尊容。记得他个儿不高，五十来岁光景，面相清瘦。不像电视上说书的穿长袍，却也永远一身干净的蓝卡其布中山装，手握一把纸扇，桌前一方惊堂木。他立在茶馆中堂，嗓音清亮，却带着浓浓的乡土气息，抑扬顿挫地说起一回回隋唐英雄、水浒、西游记等，不太记事的我偶尔听过几段，都不完整。一开讲，记得茶馆里总是坐得满当当的，大碗茶茶汤略黄，喝在嘴里总是那么的杀渴。说书时茶馆很安静，只剩一位跑堂的伙计不时地来回给各位茶客添水。那时我也听得入神，只是心中疑惑，这位匠人不用看书，却把一段段故事说得自然流畅，一个个人物是那般的鲜活，以至于晚上总会梦见“头戴紫金冠，手握亮银枪的白袍小将俏罗成、黑脸虬髯的尉迟公……”
时光流连，一晃过去了几十载。记忆中的那间茶馆承载着我儿时的幻想，每每闲暇时光里，我也会泡上一杯春茶，茶汤虽远比记忆中的大碗茶清亮，喝在口中，滋味却远没有故乡茶馆的大碗茶来的浓烈！