请欣赏喝卤水日记（精选10篇），由多美网收集整理，希望对大家有所帮助。
喝卤水日记 篇1
“韬韬，快来，你外婆要做豆腐了!”今天是进入寒假模式的第三天----腊月廿五，一大早，我还在暖暖的被窝里遨游梦境时，就被舅舅的电话铃声惊醒了，随后我和表弟一起跟着妈妈马不停蹄地赶赴外婆家。
不是有句歇后语是“卤水点豆腐----一物降一物”吗?豆腐是怎么做成的?卤水是什么东西?它在做豆腐的时候能起什么关键作用呢?带着种种疑问，一到外婆家我就奔赴厨房。听妈妈说她也是小时候才看过外婆做豆腐，我可是第一次，这样的学习机会可是不能错过的。
走进厨房，只见桶里放着“发福”的黄豆，外婆说干黄豆需要浸泡一天一夜才行，接着我们把桶里的湿黄豆倒入石磨，我自告奋勇地开始推磨了，只见湿黄豆从石磨中间的小孔里放入，随着石磨的转动，石磨的四周慢慢地流出黄白的汁，这可以说是豆泥，这个过程叫----磨浆。磨完之后是加水，放入烧柴的灶锅里煮熟，只见外婆不断地用铁锅铲来回“抚摸”，她说这个过程叫--烧浆，来回动作可以让豆泥受热均匀，慢慢的，锅里冒起了一团团白沫，豆香扑鼻而来，同时外婆还往里加了几滴菜油，说是防止漏浆时堵塞。我正在纳闷之际，浆差不多熟了。
接下来的这个工序是----漏浆，灶边的大桶上放着一个木架，上面有一个套着豆腐袋(一种有很多小孔的麻袋)的篮子，外婆把沸腾的浆舀起来，我和弟弟赶忙一人拉住豆腐袋一角撑住，防止它侧漏，舀完之后就是封口，遵照指令我拿来擀面杖，在豆腐袋的四周不断地用力滚动，外婆不断地抬起豆腐袋，豆腐袋像陀螺一样地旋转，一些白色没有杂质的液体就流入大桶中，猜猜这是什么?这就是我们平时喝的豆浆啦!我迫不及待地问：“外婆外婆，袋子里的那就是豆腐喽?”外婆笑着说：“主角还没上场呢!”我纳闷起来，主角是谁呢?只见外婆用勺子舀出有点透明色的液体，让我猜猜看它是干什么的?我说：“莫不是倒入豆浆里的?”外婆边倒边说：“嗯，这就是让豆腐成形的盐卤。”
只见刚才还是像牛奶一样的豆浆，在慢慢地搅拌中开始凝结出花来了，就像平静的水面上慢慢开始结冰，这就是豆腐花。我也拿起木棒慢慢的搅拌起来，豆腐变得越来越粘稠，从一开始的搅拌轻松到后来慢慢变得吃力了，一开始的豆花也慢慢变成了豆腐，降服豆浆的原来是盐卤啊，难怪说“卤水点豆腐----一物降一物”。外婆说能够让豆腐凝结的还有石膏，但一般情况自己家里做的豆腐都是用盐卤的，这样口感好。
最后一道工序是----定形，现在的豆浆分离成了豆腐花和水，外婆把它们舀在一个铺着纱布的正方形木盒子(豆腐盒)里，从四周裹紧，盖上盖压上重物，等着水干成形切成小方块，这就是我们平时吃的白豆腐。另外可以用菜油把白豆腐炸成油豆腐，用茴香桂皮盐等入锅水煮豆腐干，那个美味绝对一流啊!
制作豆腐从开始到结束差不多需要六个小时，在这个过程中，我不但喝了豆浆，也体验了做豆腐，最后后还吃了豆腐。原来做豆腐也有这么多的学问，我既学了歇后语，又尝到了自己参与做豆腐的成功喜悦，感受到了家乡浓浓的年味，学到了家乡的传统文化。
这真是一次有意义的活动啊，我想我永远不会忘记!
喝卤水日记 篇2
人生中有许许多多的第一次，让我最难忘的是：第一次帮忙卤鹅。
卤鹅是我们潮汕地区的特色食品。年关将近，各家各户都会为过年准备一两只卤鹅作为祭品祭拜祖先。
农历十二月二十八日，乡下的外婆就开始忙起办年货和做粿，外公则负责卤鹅，我便充当外公的小助手。我们先将鹅的毛拔光洗刷干净，再将盐均匀撒在鹅身上，让鹅晾几个小时阉着。之后外公准备了一个鼎，倒入一些水，加进川芎、八角、南姜、酱油、白糖和盐等配料，我负责加柴烧火，直到水烧开，外公就将阉制好的鹅放进鼎里。开始卤鹅时不需要太多的水，在煮的过程中定时将鹅翻转，让卤味均匀渗透到鹅中，这样鹅肉就会更香，更美味……等鹅在卤汤里煮半个小时，逐渐变色之后，再加入水和鱼露，使整只鹅浸在卤汤里煮着。
在烧火的过程中，外公告诉我：“火力不能太大或太小，要均匀。火力太大会把鹅烧焦，太小又怕鹅不熟。”我认真听着，在外公的教导下放柴、烧火、看火，忙得不亦乐乎。又过了一个钟头，香香的卤味溢满厨房，美味的卤鹅大功告成，看着都口水直流。
我永远不会忘记这一次卤鹅，这样的生活体验不仅让我学习了很多课外知识，还体验到劳动的乐趣。
喝卤水日记 篇3
灿烂的阳光铺天盖地的撒落在草丛间，原野上，我哼着小调漫步在阡陌小路上，但是令我奇怪的是，这羊肠小道上，怎么都挤满了一辆辆锃光瓦亮的小汽车?还有一些衣着光鲜的人，正拎着精美的包装盒，喜气洋洋的从村内走出，与这朴实的篱笆院墙，红砖黑瓦甚是不搭调，我心中更添疑惑。
匆匆的奔到奶奶家，看到久违的奶奶，我欢喜的扑进她的怀里，我们唠起了家常。又看到那些人提着盒子从大门口匆匆掠过，我不禁问道：“奶奶，这是怎么啦?”
“嘿，小丫头，你大娘她——我还是带你去看看吧!”
我挽着奶奶跨进了大娘的院门。映入眼帘的是一桶桶黄灿灿的正泡在水中的豆子，煞是壮观。我探头朝里间望去，看见大娘正在烟雾缭绕中磨豆子。她扎着一条蓝布围裙，袖子高高挽起，黑而浓的长发紧紧地盘在头顶，是精明干练的样子。她的瞳仁亮得出奇，专注地盯着面前的浆水如牛乳般倾泻而下，她露出了欣慰的笑容。
“哟，小洋回来啦!”大娘看到在门口的愣神的我，拭了一把额上的汗，招呼我快进来。
“大娘，你这儿真实让我怀念啊!”我又想起在我小时候，这座豆腐坊就在了。那时大娘的日子很清苦，毕竟做豆腐很辛苦，又挣不了几个钱，所以很多人都选择了出门打工，只有几个人还坚持着，而大娘还是唯一一个用传统工艺点豆腐的，其他人早已选择用出豆腐多的石膏点了。
“我只做乡亲们觉得还吃的豆腐。”大娘那时铿锵有力的话至今仍回响在耳畔。
喝卤水日记 篇4
回卤干是南京特色小吃之一，其汤鲜为一绝。我是特爱吃这道小吃的，这道小吃还有一个历史。
传说明太祖朱元璋吃惯了宫中的山珍海味，有一日出宫，在街上看到一家小吃店炸油果豆腐，香味四溢，便取一锭银子，要店主加工一碗，店主立即将豆腐果放入鸡汤，配加一些黄豆芽，煮至豆腐果软绵入味送上，朱元璋吃后连连称赞。从这时，豆腐果风靡一时，流传至今，后称回卤干。
我一共吃过三次回卤干。一次是在夫子庙的街边买的，第一次吃，总得夸赞几句，妈妈却说不正宗，没有鸡汤，加了太多的味精，有不正常的鲜。
第二次是妈妈带我去了万达的“南京大排档”，正巧看到菜单上的“鸡汁回卤干”，心想着这儿的肯定正宗，就点了。回卤干一上，看着就比上次吃的黄了许多，闻着也香，大概是因为门口醒目的“南京大排档”，心里这么想着也就觉得越吃越正宗。豆腐果软绵，豆芽爽口，木耳弹滑，鸡汤鲜美，让妈妈也尝了一口，可她与上次一样，皱了皱眉头说不正宗，鸡汤不正宗！我不信，说爱吃、好吃，不管正不正宗！
第三次吃是妈妈自己烧的，用了一只奶奶家养的老母鸡熬汤，够鲜！几块豆腐果，几把豆芽一放，再煮，煮至豆腐果软烂，最后撒上一把葱花，就完成了，不加一点味精，纯自然的，当端上一碗回卤干上桌时，金黄色的油漂浮在鸡汤上，翠绿的葱花点缀在豆腐果上，还有几根乳白色的豆芽，一看就有食欲，我也更是垂涎欲滴，这也归功于妈妈。忙抢过一碗，豆腐果放入口中用牙一咬，渗透进豆腐果里的鸡汤流入口中，回味无穷，再咬一口豆芽，那感觉，唇齿留香。但我还不限于此，我是爱吃辣的，吃回卤干时妈妈用勺子挖一勺外婆做的辣酱，用酱抹在豆腐果上，鸡汁的鲜与辣酱的香融合在一起，使我“魂牵梦绕”，体会到了什么才叫做“正宗”。
这三次吃回卤干，我最爱第三次。是妈妈用绵绵母爱为我烧了一碗“正宗”的回卤干，因为舌尖上的一饮一啄都离不开一个烹饪者的心！
喝卤水日记 篇5
腊月廿九到三十，是我们农村大忙特忙的日子。在这两天，家乡的人们会准备许多风味美食，举行各种祭拜仪式，迎神接福。而最精彩、最好吃的莫过于卤鹅肉了。
记得腊月廿九早上，我在阵阵卤香味中醒来。不用说，肯定是爷爷在卤鹅了。我连忙起床，向卤鹅的炉灶冲了过去。
走近一看，只见摆放在爷爷面前的一口大锅里的卤汁正沸腾着。黑红的卤汁散发出一阵阵香味。锅中时不时有卤汤配料浮出来：胡椒粒、花椒、蒜头、十三香的各种佐料……而爷爷呢!正戴着老花镜在全神贯注地拔鹅毛。我迫不及待地问：“爷爷，什么时候能卤鹅呀?”“还早着呢!”爷爷笑着回答道。过了许久，爷爷终于把鹅毛拔干净了。于是，他单手把光秃秃的鹅提起来，另一只手把鹅头按到鹅背上，然后用草绳绑住。接着，爷爷把鹅放到那口大锅里，盖上锅盖。再时不时掀开盖子，翻一翻鹅的身子;等上两个小时左右，整只白鹅变成一只红黑透亮的卤鹅，闻闻那种香味，就足够咽三口以上的口水了。
卤鹅一出锅，我就迫不及待地扑上去，想尝鲜。可是不能动，得忍着。等大年三十祭拜后才能吃。好不容易挨到祭祖结束，我三下两下就把卤鹅的两只腿和翅膀拆下来，狼吞虎咽地吃起来。呃，鲜嫩多汁，唇齿留香!当天晚上，我只是吃卤鹅，其他的美食怎么也吸引不了我。
爷爷做的卤鹅，是我这个大吃货的“福音”!
喝卤水日记 篇6
潮汕，懒懒地倚在海边，美得让人流连忘返。然而，真正让我牵肠挂肚的，是潮汕的头号美食——卤鹅。
卤鹅，是潮汕人民过春节至关重要的一个环节。年二十九晚八点，卤锅准时开始工作。满满一锅清泉水，稳稳地包裹住调味的八角与藿香。不到十分钟，生抽和黑糖接踵而至，眨眼儿工夫就把清亮亮的一汪水馧染成油墨色。再切上些许细细嫩嫩的姜丝儿，既使得卤汁味儿更鲜，又有了暖胃的功效。
接着，便可以把熟鹅扔进锅中开始卤了。卤鹅可是难度极大的“工程”，而我有幸观摩了三位“大咖”的卤鹅过程。小舅妈卤鹅耐心而细心，爷爷卤鹅成熟而老练，至于爸爸嘛，去年卤得实在不忍直视，不过有了经验后，今年他卤的鹅可是有模有样呢!
年三十是用来晒鹅的，吸饱了卤汁的鹅实在油得令人无从下嘴，于是就把它晾在阳台，曝着太阳，沐着飘风，沥干多余的油脂和水分。到了晚上，打上火锅，手撕卤鹅，实在是别有一番风味。尤其是看春晚的时候，举着个大鹅腿津津有味地啃，那叫一个爽!
那么大一只鹅一晚上绝对是吃不完的，于是在初一时潮汕人就有了一种非常奇葩的玩法——换鹅肉。走亲戚时，主客分别切下一截鹅肉交换品尝，哪家若是味道好可就倍儿有面子了。不过，这样的一个小风俗倒让卤鹅的那位大厨心惊胆战，要是卤废了呀，初一的时候一家人都会蔫的。
今年年二十九，我仍旧趴在灶台上看着爸爸卤鹅。卤鹅的人一个一个换啊换，卤鹅的技术一代一代传啊传，真希望有一天在卤味中叱咤风云的那个人会是我，也希望我能把咱大潮汕的绝活儿传下去!
喝卤水日记 篇7
我特别不爱吃稀饭，但每天都必须吃，而且还没什么菜。于是姑姑提出吃卤蛋。
由于早上卤来不及，姑姑晚上开使卤了。她知道我爱吃卤菜，卤好了便端来放在我旁边来引诱我。我开始不没什么在意，可慢慢的就飘来一阵卤香。我有点忍不住了，零点想吃一个。可姑姑明确规定明天早上再吃，可我哪能忍到明天早上，可姑姑下了一道“死令”，我也不敢违抗。真恨不得马上睡一觉来吃。现在，我只能“望梅止渴”——时不时地去世闻香味。可这样的的“止渴”也止不了多久，而且这样一直闻反而使我更加想吃了。我说肚子饿，她说吃馒头，我说尝尝味道怎样，她说明天早是再尝也来得及。反正就一个理：晚上吃蛋会消化不好。可人们总是在这种受限制的情况下产生想法的，我也想出了一个解馋的办法，我不吃，喝点卤水总可以吧。
于是，我把这个想法对姑姑说了，她又一口拒绝了。我不罢休，一而再，再而三的求姑姑，她总算同意了，给我打了一小碗。我喝了一小口，没想到太咸，我急忙喝了几口水。第一次的味道被冲掉了，我也受到了讲训。第二次小心翼翼地抿了一小口，香检了。姑姑放的八角回香味道果然好，卤汤浸在嘴里，回味无究，感觉似乎比卤蛋不要好。我细细地品味，像品茶一样，味道好极了。
喝完了，姑姑问我解馋没，我还是以不满足的口气回答：“好了点，但效果可能还是没有卤蛋好。”
喝卤水日记 篇8
记得每年秋天，我都能看见一位衣衫褴褛的老人，推着一辆破旧的三轮车，里面放着两桶臭豆腐卤，沿着楼道到处叫卖。今年怎么都快到深秋了，还是不见他的身影？真的真的好想再吃一点，他做得臭豆腐卤。所以，我没事就站在阳台往远处看，看他有没有来，如果看见他了，我就会很快地拿着碗跑下去，买上一斤，回去慢慢地回来品尝，那滋味好极了！
我们淮南的臭豆腐卤，闻上去臭，吃起来很香，吃一点，还想再吃一点，吃一顿还想再吃第二顿，真的回味无穷！特别是这位老人做得臭豆腐卤，更是美味佳肴！
不知道今年，这位老人是不是身体不好？还是子女孝顺不让他干了，怕他累着。反正我是怪想他的，年年望着他步履蹒跚的样子，确实也很心伤。
不过我情愿相信他的身体，实在是不行了，如果他还能走动，就算是身体有点不好，他也会出来，赚点小钱，也省得问子女要钱，拖累他们，自己花着方便不是？更何况他的臭豆腐卤真的很好卖，两大桶一上午就卖完了。
不过， 我是佩服他，佩服他不向命运屈服的勇气，不依不靠，能够独立生活，不怕苦累，
虽然生活在最底层，可他还是那么的坚强，每天都微笑着面对着每一位顾客，从他含笑的脸上，你能看出来，他很知足，也很幸福。
我们淮南的豆腐，本来就圆滑，细嫩，鲜美，可口，在淮南算是一绝！也是驰名中外的，再经过老人高手的加工，更是美不胜收，回味无穷！真的希望老人，能够好好的得到孩子们的孝敬，有一个安详的晚年，也同时祝福天下所有的老人，都能过一个温暖的冬天！
喝卤水日记 篇9
我们中国是一个有着美食传承的国家，不同的地方也有着不同的特色小吃，比较出名的有北京的烤鸭，长沙的臭豆腐，平遥的牛肉等等等等。
自己所在的地方，有一种特别好吃的小吃，叫做卤豆皮。记得自己第一次吃它的时候，它的价格还是三块钱一份，吃一次就爱上的那种味道，让你真的是欲罢不能。
小小的一碗卤豆皮，里面放着豆皮，粉条，金针菇，银耳等等，再加上美味的汤汁，让你吃一口就感觉香气四溢，从此忘不了这种味道。
这几年随着时间的推移，物价的暴涨，卤豆皮的价格也从原来的三元一份直接翻了倍，成了六元一份，并且是加价不加量的那种。但吃的人依旧好多。
当然县城里的卤豆皮好吃的就那么一家，是老郑家的卤豆皮，其他家也有卖卤豆皮的，但总之就没有那个味儿。
如果是这么多年来这座城市里有什么东西是我念念不忘的，那么当属老郑家的卤豆皮了。每当自己心情不好的时候，来上那么一份正宗的老郑家卤豆皮，能够让你心情分分钟好起来。
如果有远方的朋友来这里做客，我一定会请你去吃老郑家的卤豆皮。
喝卤水日记 篇10
老师姓杨，教我们数学，在我们班的一方土地上，他的长相实在是很夸张——
脑袋光光的，有点尖，放在大太阳底下亮堂堂的，令人不敢直视。他的脸很圆、很胖，不论从哪个角度看，都是一个标准的圆形。皮肤很黑，乍看有些像锅里刚出炉的卤蛋，只是不会冒热气。五官好像太分散了，眼睛、鼻子、嘴，东一只西一个地散在那张大脸上。一副很大的圆框黑边眼镜“坐落”在小小的塌鼻梁上，与一双黑豆儿似的小眼珠完全不成比例。他的嘴巴与耳朵却特别大，占了脸的一大部分，让这张脸看上去加倍的可笑。鼻子太小不争气，眼镜老是掉下来，他上课40分钟简直一分钟得推十次眼镜，使人忍不住要发笑。班上同学大多不记得他的姓，只记得他那同他大嗓门一样响亮的绰号：“卤蛋”老师。
“卤蛋”老师的嗓门大真的名不虚传。班里的扩音器他从来不用，只要吼一嗓子：“上课！”便能吸引全班；也无须担心下头有人窃窃私语，只要他的嗓门吼起来，没有人听得见自己讲话！而下课时，他会挥一挥手，激情饱满、慷慨激昂地大吼一声：
“下课！”
然后，大步流星地迈出大门，声音比下课铃还大还有效。我们总是起疑：为什么我们的老师他不去唱京剧？多么好的嗓子呀，不去唱戏实在是浪费人才。每当看着他那抖得像汶川大地震似的喉结，大家就在台下匿笑。抖着、抖着，眼镜就掉了，他手忙脚乱去扶，总要掉了粉笔或是弄皱了书，此时我们的笑藏不住了。他似乎也觉得好笑，脸上软塌塌的肥肉颤颤地，眼镜滑得更厉害了。
“卤蛋”老师工作也是极认真负责的，每一本作业都板板整整、一丝不苟地改好。有谁成绩下滑，他的指导也是十分认真的。他带我们班后，我们班的数学一直都不错。
光阴似箭，已有三年没见着“卤蛋”老师了。初中的老师五花八门，可是没有一个给我的印象比四年级的“卤蛋”老师深。