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酱油文章1：本店不卖酱油醋
文/魏泽先
名叫碾盘沟，可营子不是圆的，皆因在沟口的大道边上歪躺着一个大碾盘，所以人们顺嘴儿就把这个营子叫碾盘沟了。
碾盘沟这个地方，宅子如同一个掉在地上的蒜辫子，曲曲弯弯，又排列有序，一字排开。顺后山的走势，一条街道贯穿东西。东高西低，村东头把边儿是老李家，村西头把边儿是老王家。站在营子西头一抬眼，就可以看见营子东头老李家门口的石头墩。站在营子东头往西看，能看见老王家门口站着的是公鸡还是母鸡。
碾盘沟是一个村民小组，拢共48户。老宅子新宅子间杂在一起，花插的还有几座小楼。如鹤立鸡群，抢眼。
从村东头往西数第八家姓韩，开一个迎春卖店，这个卖店可是有年头了，自打上世纪80年代初期，就开起来了，有历史。经营得也很好。
等到了上世纪90年代，再往西数第十六家赵家因为爷儿俩外出打工，赚了不少钱，不但盖起了两层小楼，也开了一个卖店。
说起开这个卖店，还有一个故事。
有知情的邻居说，有一年春节，爷儿俩回家过年，除夕夜的酒桌上，爷儿俩喝了不少，说起了在外打工的不容易，说家里的小楼，说家里的存款，言外之意，这个家没有他们的付出，就没有今天。
在家里持家的婆媳听了，就不乐意了。媳妇郑桃红说：“你们在外是不容易，是挣了不少钱，可是，我们婆媳在家养猪种地也不容易。”不知道怎么话赶话，借着酒劲儿就吵了起来。
吵归吵，都是为了家好，这样的吵不是打架，就是斗斗嘴，只不过是话音儿比平常高一些。于是，婆媳一商量，就决定开个卖店。
因为手里有闲钱，说开就开，正月初八就真的开起了卖店，因儿媳妇叫郑桃红，就叫桃红卖店。这样的话，48户人家就截住了西边的22户人家。
都是邻里乡亲住着，买东西谁都不好意思“迈”门过，西边的人家买东西，就都到桃红卖店，所以桃红卖店生意还挺红火。
如今乡下种地有了机器，大家闲工夫多了，就开始打牌消遣。卖店搁两张牌桌，来玩牌的人，手不闲，嘴也不闲着，吃雪糕，喝饮料，抽烟，或者有好喝两口的人，还要喝上几瓶啤酒，吃两根火腿肠，一袋花生米啥的，卖店也就增加了收入。
一天，西面邻居张来福媳妇刘杏花来打牌，因为一根火腿肠跟郑桃红争执起来。郑桃红呛白说：“有能耐你也开一个卖店，摆两张牌桌啊！”
刘杏花一甩手一跺脚就回家了。
没过几天，鞭炮声震得碾盘沟“哇哇”响，刘杏花真的在自家院子里开起了卖店。取名“杏花卖店”。
杏花卖店一开起来，碾盘沟就有了三个卖店，于是就开始争生意了。
杏花卖店生意还可以，迎春卖店闹个里外白忙活，就数桃红卖店惨，东边被迎春卖店截了16户人家，西边被杏花卖店截了29户人家，几乎没人光顾了。
于是，三个卖店的女主人没事就拿一个小马扎坐在自家的卖店前东西撒目，看谁买东西进了谁家。
人们出来买东西像偷似的，别别扭扭，宁可到大集上去买，也不愿意让她们看见。街上也感觉冷冷落落的，怎么看怎么不舒服。
到了夏天，传出了桃红卖店要关门的口风。
有一天早上，杏花卖店门前突然竖起了一个牌子：本店不卖酱油醋。把酱油和醋全部下架，人们大惑不解，有人问：“为啥啊？”
刘杏花笑而不答。
渐渐地，桃红卖店又有了顾客，渐渐兴旺起来。时隔不久，桃红卖店在门前也竖起了一块牌子，上面写着：本店不卖烟酒茶。
自此，两家的生意都有了起色。村东头迎春卖店也在门前竖起了一块牌子，上面写着：本店不卖肉蛋奶。
于是，人们都有了去各家卖店的理由。买啥去？酱油。于是大大方方地进了桃红卖店或者是迎春卖店。买啥去？牛奶。也大大方方地进了杏花卖店或者是桃红卖店。
三个店主人不知道哪一天竟然一起坐到了街上，有说有笑。看谁谁家来人了，说一声，我家来买东西的了，留一个微笑，起身就走。人们看见了，感觉大街上刮起了春风。
营子里有一位中学语文教师，就编了一副对联：杏花不卖酱油醋，桃红没有烟酒茶。横批是：迎春牛奶。
酱油文章2：忘不了的酱油炒饭
文/王一凌
有天，有个同事带盒饭，丈母娘蒸的鱼有点淡，便在鱼上蘸了点酱油吃，大家盛赞此女婿“懂事”，在打闹取笑的同时，也打开了关于酱油的话题。
说起酱油的使用，我想，谁也不能跟我家争第一，80年代初期的我家，使用酱油，那真是到了出神入化的地步，一般人家是拿酱油当调料，放少许以调味，也并不是每道菜都放，不喜欢酱油的人家，干脆不买。而在80年代初期，我们家很多时候是拿酱油当菜的。
那时，父亲在工厂上班，算是铁饭碗，老妈是教师，虽然只是小学教师，也算是公职人员，母亲的大部分时间是在管人家的娃，反倒自己家的三个娃没人管，而父亲是三班倒，父母同时在家的日子少之又少。
有好些时候，到了饭点，无论是母亲还是父亲，总有一个风尘仆仆地赶到家，给我们做饭，图省事，做的是酱油炒饭——先在锅里放点油，把饭倒进去，炒热炒掉水分，倒酱油搅拌——还别说，酱油炒饭有一股特别的清香，那时的我们，觉得已是美味。
同事睁大眼睛质疑酱油炒饭会不会香。
当然香，我很肯定的语气。
因为，那时的酱油实实在在的是大豆酿的，那时的大米还是乡下田里自然条件种出来的。
至今仍然怀念那个味道，只是我们再也找不回那个味道了，更别说现在的酱油缺少大豆，也不敢再做什么酱油炒饭了。
那真是一段最美好的时光！
时时忆起那时最简单的满足、最单纯的快乐，那时的物质条件很贫乏，但我们的内心很丰盈，而如今，物质条件越来越好，但我们的内心越来越空乏，我们就像是空心人，填充再多物质，也感受不到满足与快乐了。
有一次，跟父母聊天，说起少时吃过的酱油炒饭，他们竟然不记得了，或许在他们，那不是一段值得纪念的时光，因为他们的心里，饱含对孩子们的内疚，所以潜意识里要忘掉，而在我，那是弥足珍贵的一段记忆。
酱油文章3：酱油里的秘密
文/赵菲儿
这几天，天气非常热。我想吃冰棍降降温。“妈妈，我要吃冰棍。”我大喊道。“你多买几个放冰箱里，顺便给我买两瓶酱油。”妈妈说。我接过钱，冲出家门，飞奔到百信超市买了几个冰棍和两瓶酱油，又以最快的速度飞奔回家，到家后，我先把东西放在冰箱里，然后拿了一根冰棍，坐在沙发上看电视，不知不觉已经到了吃饭的时间，妈妈刚买完菜，就问：“宝贝，今天让你买的两瓶酱油呢？没有酱油怎么做红烧肉呀！”我这才想起来，“哎呀，我太着急了，把冰棍和酱油一起放在冰箱里了。”我说。我心想酱油肯定已经结成冰了，这下不但要挨骂，连红烧肉都吃不到了。可我打开冰箱一看，酱油并没有结冰，我很疑惑，为什么酱油不会结冰呢？我问妈妈，妈妈说不知道，让我自己去探索。
我上网查了后才明白了，原来酱油里有食盐、氨基酸和糖类。要酱油结冰要零下40摄氏度，而家里的冰箱一般只有零下5摄氏度。我还明白了，有什么疑惑应该自己解决。
酱油文章4：虾子酱油
文/钟穗
虽说时间刚过“五·一”，我却早早地念起虾子酱油的鲜美来。
家乡地处太湖流域，境内湖泊河港遍布，是虾生长的好地方。乡人对于这种生活在水中的节肢动物，大多怀有一种特别的情结。在本地菜肴中，诸如油爆虾、炝虾、炒虾仁、炒三虾、盐水虾等一干虾馔的出现频率很高。而在早年间的正规宴席上，冷盆过后的第一道热菜，往往就是虾。
初夏，正值河虾产子的高峰期。此时的雌虾，每一只都抱满了子，正是做虾子酱油的最佳时节。
在我的记忆里，过去每年家中做这虾子酱油时，往往会先到附近的酱园里拷回数斤上好的酱油，然后到相熟的鱼摊买上几斤活蹦乱跳的“拖子虾”（抱子雌虾）。虾买回家后，需轻手轻脚地先用水洗出虾子，仔细漂清，沥干备用。随后将酱油倒进土灶的铁锅中，用微火煮沸。
这可是一个相当细致的烹饪过程。当酱油初沸时即需撇去表面的浮沫，冷却后再加热，再撇沫；接着，还需重复一两次，直至无沫时，才将虾子倒入锅中，再加上生姜、葱结、料酒、冰糖一起熬煮。熬制时，需格外留心灶上的火候，灶膛里的火既不能过旺，也不能太小。火旺会溢，火小则无法保证将虾子熬熟，鲜味也难以完全被释放出来，用行话说就是“让它串边滚上几滚”。
每当家里熬制这虾子酱油时，那丝丝缕缕的酱香和着虾子的鲜香能径直飘到隔壁乡邻处，怎么藏都藏不住。而当一锅红得乌亮的虾子酱油熬透时，用筷子蘸上些许品尝，那股鲜味会从舌头一直滑到肚里，根根神经都觉得兴奋。
熬好的虾子酱油，静置冷却后，即可灌瓶密封保存。这样的虾子酱油可以存放到下一年，刚好接上新货。
如今，随着水域的污染，虾的产量锐减。由于原料的稀缺，熬制虾子酱油的人家也逐渐少了。需要时，大多去一些老字号的茶食店购买现成的。这种店里售卖的瓶装虾子酱油，瓶贴上是齐白石画的两只水墨虾，风格非常淡雅。瓶颈处还可看得到那聚集的一段真价实货的虾子，所以，食用时一定要先用筷子搅上一搅，方能顺利倒出酱油。
虾子酱油作为水乡人家中必备的高档调味品，用来佐餐，是殊有风味的，也是作为家乡人的一点小小吃福与享受。
晨起食粥时，虾子酱油可作蘸料，用来搭配刚出锅的油条，酱料鲜，油条香，滋味好极，当真绝配。
晚餐时，一碗晶莹剔透的五花白切肉，上面浇着红彤彤的虾子酱油，单是瞧着那艳丽的色彩，口水已止不住了。启箸食来，其味柔嫩鲜美，肥腴不腻，是颇具江南风情的一款小菜。
此外，亦可切上数瓣嫩茭白，清蒸之后淋上一点虾子酱油。茭白本身的清甜，加上虾子酱油带着的淡淡腥味，会即刻产生一种让人愉悦的混合滋味，简直可以用“缠绵”二字来形容。
夏日里，不少老一辈人还喜欢用虾子酱油来拌面。那隐藏在面条缝隙中的虾子，香气四溢，沾惹味蕾，显出其朴实无华的妖娆味道。这碗香得令人醉倒，鲜得眉毛褪脱的面条，竟能使人一尝之下，便终日朝思暮想，梦绕魂牵呢。
酱油文章5：拎来一桶酱油的父亲
文/董军
父亲在言语上一向不太表达关于感情方面的词汇，从小到大，我就没听到父亲说过一次爱我之类的话。他的表达，是无声的行动，粗劣男人的本色。即便这样，我也没想到，那天父亲会顶着明晃晃、热辣辣的太阳到我的单位来。这种天气，我坐在开着空调的办公室里都会浑身冒汗。
接到父亲的电话，我顾不上坐电梯，急忙跑下楼去。父亲坐在大厅里靠墙的黑色皮沙发上。看我走到他身边，父亲微微笑了一下，轻描淡写地说，我给你拿来了一点酱油。父亲的腿边，放着一个白塑料桶，里面装了一桶黑乎乎的液体。父亲说，那是他从酱料厂买的散装酱油。香着呢。你拿回去，把它煮开，然后才食用，可好吃了。我的心瞬间静了下来。我还以为父亲出了什么大事呢。上个月，已经86岁高龄的父亲因为肺部积液住了半个月的院。我看着父亲。他脸上的皮肤贴着几乎裸露出来的嶙峋的骨头，汗水淋漓。他用手抹了一下又抹一下，那颧骨在手的抚擦下似乎就更为鼓凸。父亲原本就单薄的身体又瘦了一圈，穿的衣服松垮垮的，走路双脚绵软无力。父亲到我这来，要转几路车，拎着这一桶有七八斤重的酱油，对他来说，绝对是艰苦跋涉的负重远行。父亲顶着炽烈的阳光离去时，佝偻着腰身，腿部有些弯曲。
我情不自禁地想起了上个月父亲在医院住院时，被医生狠狠训了一顿的事。病房里的便池是蹲式的，父亲用起来颇感费劲，父亲在家里是用坐盆的。当时我说去帮他买一个坐盆，父亲态度坚决地连连摆手，表示没关系，可以克服。第二天中午，我送饭给父亲，见他精神挺好，他说肺部积液抽完后，就可以出院了。晚上我到医院，还没走进病房，就被医生在走廊里给拦住告状了，说我爸这个老头太不像话。原来，父亲用惯了坐盆，吃完中午饭后，就吊着吸抽肺液的管子和袋子，偷偷摸摸地跑回家拿坐盆去了。这还不算，他觉得袋子里的肺液太沉了，行动不便，竟然自己打开袋子的出口，倾倒了肺液。须知，那袋子与管子是直接通到肺部的，稍有不慎，后果不堪设想。他的主治医生跟我说起这件事来，大为恼火。我走进病房，大声怒斥父亲，说我不是说帮你买一个吗，你不让，又偷偷跑回去，出了事怎么办。父亲躺在病床上，涎着脸，缩着脖，嘻嘻笑着说，你上班忙，不影响你。况且，挺贵的，100多块钱一个呢。看着父亲那满头的白发，橘子皮般的皱纹，我的眼睛一下子就潮了。父亲，总是在各种场合都想着自己的儿子，为儿子着想，即使在他已是耄耋之年，即使他的儿子已经成家立业，甚至已经人到中年。
不错，儿子永远是父亲的儿子。前不久，父亲与一帮老伙计到郊外去玩，摘了不少鲜绿的野韭菜。父亲拿了一大把送到我单位来。我有点鄙夷那乱草一样蓬松的韭菜，觉得父亲大老远的，真没必要。我不屑的表情让父亲感到委屈，眼神有点蔫蔫的，我赶忙故作高兴地收下了，父亲这才开心起来。我有件皮衣，黑色的，也是父亲买的，一看就是仿真的，假冒伪劣产品。表面看起来样式不错，内里还有毛，穿起来舒服神气。父亲说，他花了好几百块钱呢。我不敢说出真相。收下后，每年隆冬季节回家的时候时不时地穿一下，我知道，不能常穿，穿多了一准坏。每次穿，他都特别高兴，站在我面前，捏着皮衣的皮子说，不错吧，呵呵。我就附和道，好，暖和。父亲脸上的皱纹就像菊花开放了一样，满足地笑起来。
我年轻的时候，有一阵子患了胃病，胃常常阴痛阴痛的，到医院看病，开点雷利替丁之类的西药，解决不了根本问题，好了几天又疼。父亲听说后，急了，便到药店里给我买胃药。先是“三九胃泰”，那药我一吃就吐。后来父亲又不惜血本给我买来日本生产的胃仙U，当时20多元钱一瓶，等于我月工资的三分之一，挺贵，我吃了照样没用。最后，父亲不知怎么打听到了深圳生产的丽珠得乐冲剂，说这药不错。我吃了一个半疗程之后，胃不疼了，到现在，胃病都没复发过。我1.71米的个头，患胃病的时候，只有108斤重，瘦骨嶙峋，尖嘴猴腮。现在，没了胃病的折腾，我150多斤了，大腹便便，父亲又为我肥胖担忧，老叫我关爱身体，锻炼减肥。
没有一句“爱”，却永远都在担忧，都在默默地付出。这，也许就是普天下父亲的性格吧。
酱油文章6：表功
文/郭其健
傍晚，我炒菜时，发现酱油用完了。这时，儿子正巧放学回家。我对儿子说：“赶快去买一瓶酱油回来。”儿子乐呵呵地答应了，放下书包，立马出了门。我高声嚷了一句：“快点去，我等着用呢。”过了好半天，儿子垂头丧气地回来了，他说：“刚才，我跑得太快了，摔碎了一瓶酱油。”我嘴上说：“摔了算了，没关系的。”心里却心疼了老半天，要知道，一瓶酱油5元多钱呀。
天黑透了，摆修车摊子的老公才回家。他抹着额头上的汗珠说：“天擦黑时，突然来了七、八个补胎的，把我忙坏了。”“这么多人一起来补胎？”我奇怪地问。“这些人说，不知道谁摔碎了一瓶酱油，碎玻璃把胎扎破了。”听到这儿，儿子拍拍胸脯，得意地表功：“爸爸，那瓶酱油是我摔碎的。”