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花生的散文1：花生
文/李少琦
天际，大片乌云线条柔和，光影婆娑，像多少双眼睛欲诉还羞。秋风瑟瑟中，多少往事升起又沉下。
那袋花生静静地躺在床头，散发出淡淡的泥土的清香。合眼，我嗅到的是爱的味道，勤劳的味道，岁月的味道……
天边微泛鱼肚白，母亲已经做好早饭，准备去赶早市了。她弯下腰，背上半人高的背筐。十月的故乡已有寒意了，她却满心欢喜，说我两个月没有回家了，要给我将所有错过的家常菜全部补回来，顺便给我做一些咸干花生带到学校。说完转身出门了。母亲一米五的身高背着这么大的一个背筐，显得格格不入，我看着她远去的背影，心里有种说不出的滋味。
当我和父亲吃完一顿丰盛的早餐后，父亲脸上显出深深的满足感，这时，母亲带着一满筐的“战利品”归来了。我也曾赶过故乡的早市，唯一留下的印象就是拥挤，至今我也想象不出母亲瘦小的身子是如何在人潮中穿梭自如，迅速地买到所要的东西的。她弯下腰，父亲将背篓从她背上抬下，她长叹一口气，端起茶水喝了一口后，开始讲述她在早市上的见闻。稍息片刻，母亲从背篓中将一大袋花生拽出，找了一个大铁盆开始清洗。她说我喜吃花生，在这边又没有什么零食可吃，便要趁这几天多做些咸干花生给我。我蹲下准备同她一起清洗，她却一手支开我，说脏，不让我洗。我只好在一旁与她唠家常。
我已记不清她埋头洗了多久，只记得一盆盆红色的污水一次一次地被倒掉。终于洗好了，她端来一口大锅准备煮花生，虽然额头上有许多汗珠，她却是一脸的幸福。
她端起一盆煮好的正冒着热气的花生，迈着短而急促的步子向院里走去，我赶紧将竹席在院里铺展开，她一下将花生倒上去，半跪在地面将花生铺均匀，一双粗壮的手有力地在上面划来划去，起身，又走到另一边，做同样的动作。此时我触到她的双手，是那样的粗糙，以至于我几乎不能将它与地上的花生区别开来，我鼻子一酸，快步走开了，远远地看着母亲矮小的身躯半跪在地上劳动。
岁月不饶人，母亲平素不用化妆品，但令我惊讶的是岁月竟在她手上、眼角刻上了如此深的痕迹，眼泪不住地在眼眶里打转，面对她辛勤的背影，我在心里不断地默念：我有一个好妈妈，时光你别伤害她。
以后的四五日，她每早迎着晨曦将花生晒到地上，傍晚踏着夕阳将其收起，辛劳并快乐着，这七日快乐的时光就这样过去了。终于到了离别的时候，我的行李箱也装满了用浓浓爱意制作的花生。她在车外向我招手，笑容温暖，眼角的皱纹也因为层层堆积而更加深了，眼睛却分明红红的，我转过头去，不忍让她看见我落泪。
时至今日，我打开那包久久不舍得吃的花生，抓出一把，猛地发现指尖缠绕上了一根长长的白发。我将它拿到眼前仔细端详，岁月催人老，母亲在经历了几十年的世事后花发已生，泪水夺眶而出。举头望着一轮明亮的圆月，悲伤之余只愿琴瑟在韵，岁月静好。
花生的散文2：水煮花生
文/马浩
水煮食物，估计是最原始的烹饪方法，简单，把食材煮熟就好。特点就是保持食物的本味，不矫饰，不迎合，不讨好。
这需要底气，越是看上去简单的东西，似乎越是不那么简单。清水出芙蓉，要以质朴、本真打动人，凭的是真材实料，而非左躲右闪、扬长避短的机巧。很长一段时间里，乡间的食物大都是煮食，诸如山芋、土豆、玉米、菱角之类，好像作物的果实多可以水煮，有的需沉淀，有的要趁时。像山芋最好经过一段时日地放置，时光把淀粉慢慢地转化为糖分，冬日里煮食最佳，从冒着白雾的锅里用筷子插起一块，用手快速地剥去皮，瓤红红的，被热气包围着，仿佛有着动感，一口咬下去，滚烫，甜软香糯。玉米则须新鲜时煮食，错过了时节，也就错过美味。在这方面，水煮花生差不多与玉米类似。
水煮食物，要的就是食物的原味。初始时，大约是没有更多选项的选择，如今，在经过了漫长的是山不是山还是山的跋山之旅，疲惫的舌尖依旧选择水煮，可见其魅力的迷人。水煮花生便是最好的例子，花生，寻常的食材，属于民间，透着一股烟火气息，似乎难登大雅之堂，却偏偏透着娴雅之趣。
夏日天热，人少了胃口，提着篮子到集市买菜，在街上晃荡，漫无目的，看什么都觉得腻歪，不知想吃什么，也不知买什么好，此时，突然看到一老农在街角卖鲜花生，不觉眼前一亮。花生秧子绿油油的，还带着露水，根结满了花生，老的、嫩的，还有未长成的白胖胖的水纽子。蹲下身来，边问价钱边伸手摘花生，有一句没一句地跟着老农闲聊，不大一会儿，一包鲜花生就摘出来，莫名的小得意。上秤，付钱，笑眯眯地提着篮子回家，像捡了宝似的。
坐在门前的槐荫下，一盘热气腾腾的水煮花生，再拍一盘鲜黄瓜，蒲扇靠在小木桌的桌腿上，小花狗趴在桌边，吐着舌头，肚子一起一伏的，呼哧呼哧地大喘气，知了在树上一阵阵地欢叫着，面前青瓷小酒盅，酒满满的，清清亮亮，似有冷意。端起酒盅，一饮而尽，随手抓起一把水煮花生，放在桌面上，慢慢剥，顽童般把花生米抛向嘴里。为什么不拿一个剥一个，桌子又不大，碟子就在面前，大约要的就是这个情调。
俗话说，一人不喝酒，二人不赌博。这要看什么时候，夏日，一个人喝酒，佐着水煮花生，自斟自饮，细嚼慢品，滋味悠远，让人心沉静，心静自然凉，夏日的佳处大约都在其中了。
花生，有春花生与秋花生之别。春天里播种的花生，名曰春花生，盛夏时，新鲜的花生便上市了。夏日里种的花生，冠以秋花生之名，秋深了方成熟。秋高气爽，这个时候，三五好友小聚饮酒，配以新鲜的水煮花生，清风明月，虫唱跫吟，酒是陈的，人是旧的，时令、水煮花生的滋味是鲜甜的……
水煮花生，贵在花生的新鲜。水煮似乎也没什么技术含量，其实，也是有学问的。水煮花生，首先要选好花生，洗好之后，要把花生逐一捏口，好让壳子里的花生米进味，当然，不加任何料子直接煮，可以不用捏口，原汁原味，煮熟透了即可。一般情况下，是要加佐料的，这要看个人喜好，最简单的就是光加盐，更多的是加食盐、八角、桂皮、酱油之类，大火煮开，小火慢烧，让味道慢慢煨进花生米里。新鲜的花生，鲜嫩水分又足，佐料的味道通过高温慢慢浸润，味道鲜香咸糯，细细咀嚼，似能品味出故事来。
剥壳后新鲜的花生米，用开水汆过之后，去掉花生衣，花生米莹白雪亮，加细盐、生抽、姜汁凉拌，菜头撒上香葱花，抑或细碎的香菜末，淋上麻油少许，清爽养眼又好吃。清脆鲜美，花生米独有的生腥气息，十分迷人。鲜花生干了的时候，花生米依然可以水煮，一年四季都可以，不拘时，是一道家常的佐酒下饭的佳肴。
花生的散文3：别样花生味
文/钱志芳
小时候，家里很穷，连下粥菜都很简单，总有一盘炒花生。因为单调和重复，我对炒花生有了厌倦。
从此，对花生做成的美食也有了偏见，只要和花生沾边的零食和菜肴，一概不吃。
一次同事带来了带壳的水煮花生，让我尝尝，我把头摇得像拨浪鼓。
她问：“这个是新收起来的水煮花生，又肥又嫩，怎么不喜欢吃？”
印象中的炒花生干干的，脆脆的，怎么会是又肥又嫩呢？
我狐疑不止，也说出了我的疑虑。
“眼见为实耳听为虚，要不，你尝尝？我说的对还是错？”同事递过一把带壳花生。
我剥开一颗，发现这颗花生的皮已经成了粉红色，放进嘴里，细细咀嚼，咸咸的，嫩嫩的，肥肥的，水水的，与炒花生截然不同的味道。不自觉，吃了一颗又一颗，把一袋子水煮花生吃得底朝天。
一下子就有了一百八十度转弯，立马就喜欢上了花生的点点滴滴。网上搜索，说花生又叫长生果，具有止血、增强记忆、抗老化、延缓脑功能衰退、滋润皮肤、降低胆固醇等好多好多作用。真是不看不知道，一看吓一跳。
正好母亲有一块空地，我赶紧督促母亲也种上花生。母亲问隔壁的婶娘要了一些花生种子，种了下去。
到了秋天，母亲因为不清楚什么时候能挖花生，时时去问别人。等到可以挖花生的时候，赶紧招呼我去帮忙。
我从没看到长在地上花生的样子，看到那些绿绿的嫩叶子，心花怒放啊！没有想到，花生还长得那么楚楚动人。为自己的无知惭愧不已。
母亲用铁耙翻地，我负责在后面捡花生。那些粘着泥土的花生挖出土的时候，马上想起同事咸花生的好味道，口水不自觉地流了出来。
母亲把沾有泥巴的花生晒干，一一清洗干净，撒上盐巴，腌制一夜，第二天清早放在电饭锅里煮熟。
还未到厨房，已经闻到了花生的香味，赶紧冲到厨房大快朵颐，热气腾腾、咸淡适宜，正是品尝的最佳时机，我赶紧呼朋唤友，一起来尝尝新鲜的咸花生。闺蜜们对母亲种下的新花生赞叹不已。
正巧隔壁的丁香也端来一小碗水煮花生，她说因为喜欢，特地网购回家，用高压锅煮的。我们赶紧尝尝。天！由于高压锅压力过大，水煮花生煮得烂塌塌的，没有一点骨子，再加上咸淡不均，味道一点都不好。
两相比较，大家对母亲煮的咸花生更是赞叹不绝。
在微信上看到朋友圈里有人说花生发芽营养价值更高，因为研究发现，花生芽的白藜芦醇含量比花生要高一百倍，比葡萄酒中的白藜芦醇含量高出几十甚至上百倍，白藜芦醇的实验研究已经证实具有对心血管疾病和癌症的有益作用。
我被这个结果惊呆了，赶紧把豆芽机找出来，通电、放水，让花生发芽，三天就吃到了大蝌蚪般的花生芽。不知不觉中，花生蜕变成了花生芽，它的营养价值也在成倍上升。
或许，这个就是我在不断探索美食过程中无意发现的秘密吧！真是别样花生味！
花生的散文4：花生
文/若何
拿起一枚卤花生，剥开湿漉漉的壳，里面的花生米紧紧地挤在一起。舌头舔着微咸发软的花生米，一下子好像看到了家乡的花生地，耳边回荡着那首儿歌：“麻屋子，红帐子，里面住了个白胖子……”
滚滚的春雷过去了，桃花羞答答地开了。农历三四月份，温润如酥的小雨过后，花生开始播种。种子选的是前一年的花生里最饱满的。
我和妈妈坐在小板凳上，一粒粒地挑出来。播种之前，先用喷雾器把农药喷在种子上面。花生太美味，引得很多虫子垂涎，尤其是“地老虎”。那是一种白白胖胖的软体虫，会偷偷把我们播下的花生种子吃掉。拌好的种子放到耧里，驴拉着耧在前面走，人在后面扶着。一粒粒种子从耧的洞里漏下去，打着滚儿跑进温润的泥土中。不久，一颗颗小芽便破土而出。
嫩绿纤细的小苗有序地排列着，仿佛毛笔在大地上画出的一条条横线。这线总有几处断掉了，那是花生没有发芽。这时，妈妈便要拿着种子和铲子去补苗，在没发芽的地方挖个坑，埋进两三粒种子，能不能冒出来，就看它们的运气了。
花生的芽油油地绿起来，覆上田垄。两三个月后，金黄的花儿贴着土开了，仿佛从苗的下面偷偷探出脸，笑了。很快，金黄色的笑脸便蔓延到整个地里，大地笑了。
花生生一边笑一边结着果。壳儿先长出来时是厚厚的，里面空空的。等一段时间，里面就会慢慢“灌”上粒儿。
刨花生的时候，从垄的侧面一锄头下去，花生连着土块从地里刨出来。当然，解馋是少不了的。把花生洗净，放在锅里用水煮，撒一把盐，一会儿香味便从锅盖的缝里溢出来。花生熟了，我便拿个小碗，坐在门槛儿上，边吃边等着爸爸妈妈从地里回来。
恍惚间，十多年过去了，家里早已不种花生了。封存的记忆，偶尔被不经意的风翻起。
这些年，不管在哪里，每每吃到花生，家乡的味道都回荡在我的记忆里。
花生的散文5：我爱家乡的花生
文/赵国喜
我的家乡在唐河。因为土质的原因，花生易种植，成活率高，产量也不小，好管理，所以我们那里几乎每家都要种一些。
春天，只要在田里种下种子，一个星期后，花生就会从土里冒出来。起先长出嫩嫩长长的细茎，不久，茎上就长出圆润光滑的小绿叶，宛如一个个小手掌；渐渐地，它的花开了，黄黄的，只有小手指头那么大，一朵小黄花藏在茎里，仿拂一个个宝贝似的；花落了以后，地下的花生也就快长出来了。
经过夏天的孕育，到了秋天，就可以收花生了。收出来的花生壳是米黄色，表面粗糙。剥开花生壳，里面是粉红的果实，生吃也可以，有点甜甜的味道，水分多，很爽口。花生全身是宝，花生壳和秧子可以做饲料、燃料等，花生衣可以止血，花生仁可以榨油。花生有很多种吃法，常见的有五香花生、奶油花生、干炒花生等等。我最喜欢的是干炒花生，简单好做，每次回老家，奶奶都会用沙子炒花生给我吃。炒好后放凉，剥开用手一搓，呼的一吹，只剩白白的花生米，吃着脆香。
我爱我的家乡，我更爱家乡的花生。
花生的散文6：拾花生
文/李兰亭
拾花生见于上世纪40年代末期，那时保定刚刚解放，还没有土地改革，有地的人家很少种花生，因为花生是低产作物，穷人地很少，就更不种花生了。那时人们比较贫穷，没有钱买花生吃，因此想吃花生只有到地里去拾。回来晒干了，什么时候想吃就炒炒，炒熟了吃，当时吃起来特别香，特别好吃，所以到花生收获季节就形成了拾花生一族。
那时种的花生是本地花生，个儿小产量低，秧子是串蔓的，满地爬。收获季节用镰刀把蔓子割掉，然后用耕地犁去耕，把土耕散了，再用筛子筛，把土筛下去，把花生留在筛子里。这种筛子是特制的，两边是个架子，当中是一根轴，把筛子接在轴上，一个人或两个人来回压就行了，这样筛子一起一落就把土筛掉了。种这种花生不仅产量低而且费工费力，后来就被淘汰了，改种了别的品种。
我小的时候和许多小朋友到筛花生的地里去拾花生，一边拾一边玩，小朋友们有的拿着柳条编的小篮子，有的拿着盛面的升子，还带上一把小锄头，准备刨地边的花生。大人在哪里筛花生，小朋友们就在哪里去拾。因为筛花生时，除了两个人压筛子外，还有两个人用铁锹连土带花生往筛子里扔，一不小心有的就扔到筛子外边，小朋友们总是围着筛花生的转。筛花生时筛成一个大堆就换一个地方，他们换了地方以后，小朋友们还要围着土堆捡一次。因为花生是串蔓的，有的就爬到地边或邻家的地里，所以小朋友们用带来的小锄头也到那里去挖，有时也能挖出一些，半天能拾到一升子花生。拾花生的除小朋友外也有十五六岁的女孩子，绝没有男人。
现在种的花生都是新品种，是大花生，也叫洋花生，不串蔓，秧子往上长，一撮一撮的，收获季节用镐一刨，再用手一提，花生就全出来了，这种花生产量比较高，所以现在都种这种花生。人们也都富裕了，想吃花生就去买，五香的、咸味的……想吃什么味的就买什么，想什么时候吃就什么时候吃，再也不用到地里去拾花生了。