欢迎阅读食品现场品控员工作总结（精选8篇），内容由多美网整理，希望对大家有所帮助。
食品现场品控员工作总结 篇1
我于20xx年8月5号加入XX公司，在公司各位领导正确领导下和各位工作同事的密切配合下，爱岗敬业，恪守尽职，作风务实，思想坚定，迅速融入公司的文化氛围中，较好地完成了自己的本职工作和领导交下来的其它工作。我在忙碌中不断适应，不知不觉已到了20xx年底，收获良多，感触良多，在此对自己在公司半年内的工作做一份总结。
工作表现
不断了解及掌握公司的品管政策及各种品质管控手法，严格执行公司里的品质政策，处处以身作则，不断提升自己的品质观念意识。遵循品管部各个控制作业和产品标准用文件严格按文件作业，规范操作。主要负责成品检验、软件测试，研发部门样品测试，首件确认，外加工厂验，外加工现场质量监以及协助IQC来料检验等工作；在平时的检验工作中发现问题时，能及时通知项目负责人或相关部门负责人，使得问题能及时解决。
加入公司以来，项目繁多，尤其是8、9月份一些亚运项目，需在紧急交期中保障产品质量，任务非常艰巨。在此期间，及时完成采购、研发的样品送检测试；多次出差至供应商进行现场质量监控，如到东莞中浩进行P16模组箱体的首件确认，到豪尔生进行跨桥项目的灯具铝材加工首件确认，到立文厂现场监控材料喷涂品质等等，任务重，困难也多，在经理和同事们的'支持下，都能顺利完成这些任务。印象最深的是到宽宏厂现场监控跨桥CDU箱驱动板的加工品质，此加工厂的规模相对较小，在品质管理上也相对薄弱，在加工厂监控时，不断去要求加工厂按照我们公司工艺要求去执行，并准备相关的灯具、仪器给加工厂，要求他们进行测试检验。为了保证加工品质，每天都要坐车往返宽宏、公司之间，历时2周多，虽然辛苦，可是看到最后的工作成果也很是欣慰。
在工作中，尽职尽责，及时完成经理交付的任务，同时也在这些压力中不断熟悉各项目的灯具、显示屏等产品。在各个项目完结后，对重要项目的产品进行长期老化试验，及时提交老化情况报告。
在工作态度上，严格遵守并执行公司里的各项规章制度和纪律要求，做到按时上班，不迟到不旷工，服从领导工作安排；按时完成领导交给的各项工作任务，不搞情绪化，自觉履行工作职责，认真主动完成本职工作任务。
食品现场品控员工作总结 篇2
一、思想上严于律己，不断提高自身修养
一年来，我始终坚持正确的价值观、人生观、世界观，并用以指导自己在xxx食品检验主管岗位上学习、工作实践活动。虽然身处在食品检验主管工作岗位，但我时刻关注国际时事和中央最新的精神，不断提高对自己故土家园、民族和文化的归属感、认同感和尊严感、荣誉感。在xxx食品检验主管工作岗位上认真贯彻执行中央的路线、方针、政策，尽职尽责，在食品检验主管工作岗位上作出对国家力所能及的'贡献。
二、工作上加强学习，不断提高工作效率
时代在发展，社会在进步，信息技术日新月异。xxx食品检验主管工作岗位相关工作也需要与时俱进，需要不断学习新知识、新技术、新方法，以提高食品检验主管岗位的服务水平和服务效率。特别是学习食品检验主管工作岗位相关法律知识和相关最新政策。唯有如此，才能提高xxx食品检验主管工作岗位的业务水平和个人能力。定期学习食品检验主管工作岗位工作有关业务知识，并总结吸取前辈在xxx食品检验主管工作岗位工作经验，不断弥补和改进自身在xxx食品检验主管工作岗位工作中的缺点和不足，从而使自己整体工作素质都得到较大的提高。
食品现场品控员工作总结 篇3
一、工作职责履行情况
严格执行食品安全法规：始终坚持以《食品安全法》及相关法律法规为依据，对生产现场的各项操作进行严格把关，确保从原料采购到产品出厂的全链条符合国家食品安全要求。
质量监控与检测：定期对原辅材料、半成品及成品进行抽样检查，运用专业设备和检测方法对微生物、理化指标、感官特性等进行严格检测，确保产品质量合格。同时，对生产环境、设备设施的清洁卫生状况进行定期巡查，防止交叉污染。
生产流程监管：深入生产一线，实时监控生产流程，对关键控制点（CCP）如温度控制、时间控制、添加剂使用等进行重点监控，确保工艺参数稳定，符合既定标准。
问题发现与整改：一旦发现生产过程中存在任何可能影响食品安全或产品质量的问题，如操作不规范、设备故障、环境卫生不佳等，及时记录并上报，督促相关部门及时整改，并跟进整改效果，形成闭环管理。
培训与指导：积极参与或组织食品安全知识、操作规程等相关培训，提升员工的食品安全意识和操作技能。在日常工作中，对生产人员进行现场指导，纠正不规范操作，推动全员参与质量管理。
二、工作成果与亮点
零食品安全事故：通过严谨的.品控工作，本年度内公司未发生一起食品安全事故，有效保障了消费者权益，维护了企业品牌形象。
质量提升：通过对生产过程的持续改进，产品的各项质量指标稳步提升，客户投诉率显著下降，产品回购率上升，得到了市场的积极反馈。
体系完善：参与修订和完善了公司的食品安全管理体系文件，使之更加符合实际生产情况和最新法规要求，为持续提升食品安全管理水平打下坚实基础。
三、存在问题与改进措施
部分员工食品安全意识有待加强：计划进一步加大培训力度，通过案例分析、实战演练等方式，提高员工对食品安全重要性的认识，使其自觉遵守操作规程。
数据信息化程度不高：建议引入更先进的品控管理系统，实现数据实时录入、自动分析、预警等功能，提高工作效率，减少人为误差。
四、未来工作规划
深化标准化作业：推动各环节操作规程的细化和标准化，减少因人为因素导致的质量波动。
食品现场品控员工作总结 篇4
时间荏苒，岁月穿梭，转眼间x年就要在紧张和忙碌中过去了，回顾这一年来，我作为公司质检部一名检验员，有很多进步，但是也存在一些不足之处。半年来，在领导的关心指导下，在同事的支持帮助下，我不但勤奋踏实地完成了本职工作，而且顺利完成了领导交办的各项临时任务，自身在各方面都有所提升。为了更好地做好今后的工作，总结经验，吸取教训，下面就是本人的年终工作总结：
一、工作收获
1、首件检验。我严格按照控制计划要求，做到不漏检，不少检。
2、巡检。巡检是一项细致的工作。“细节决定成败”，在巡检的过程中，对工序流转的产品，必须按产品流转控制程序办理相关手续后方可放行，并执行上道工序对下道工序负责，下道工序复验上道工序的制度，做到层层把关
3、异常反馈。在生产中经常会因为设备或员工的原因，出现各种各样的异常，小则损坏单个组件，大则损坏成批的组件，出现异常，我会第一时间通知上级领导，及时的.处理问题。
二、感想及体会
1、态度决定一切。工作时一定要一丝不苟，仔细认真。不能老是出错，有必要时检测一下自己的工作结果，以确定自己的工作万无一失。工作之余还要经常总结工作教训，不断提高工作效率，并从中总结工作经验。虽然工作中我会犯一些错误，受到领导的批评，但是我并不认为这是一件可耻的事，因为我认为这些错误和批评可以让我在以后的工作中避免类似错误，而且可以让我在工作中更快的成长起来。在和大家工作的这段时间里，他们严谨、认真的工作作风给我留下了深刻的印象，我也从他们身上学到了很多自己缺少的东西。
2、勤于思考。岗位的日常工作比较繁琐，这就需要我们一定要勤于思考，改进工作方法，提高工作效率，减少工作时间。
3、不断学习。要不断的丰富自己的专业知识和技能，这会使我的工作更加得心应手。
一个人要在自己的职位上有所作为，就必须要对职位的专业知识熟知，并在不断的学习中拓宽自己的知识面。
三、自身的不足
1、工作中偶有因为马虎而造成工作失误，给工作带来不必要的麻烦。以后我会以严谨的工作态度仔细完成本职工作。
2、要进一步加强组件检验工作的系统性、科学性，提高综合分析、解决问题的能力。
3、在完成领导交办的任务的基础上，发挥自身优势，继续加强专业知识的学习，进一步提高各项组件的检验技能。
四、20xx年的工作规划
在新的一年里，我决心认真提高工作水平，为公司的发展贡献自己的一份力量。在今后的工作中要虚心向其他同事学习工作方面的经验，借鉴好的工作方法不断提高自身的素质，使自己的全面素质再有一个新的提高，以适应公司的发展和社会的需要。要进一步强化敬业精神，增强责任意识，提高完成工作的标准。
食品现场品控员工作总结 篇5
一、质量标准执行与监控
严格遵循法规标准：时刻关注并深入学习最新的食品安全法律法规及行业标准，确保在日常工作中准确理解和严格执行。定期组织或参加相关培训，提升自身专业素养，为现场品控提供坚实的理论基础。
生产过程监控：对原料验收、生产加工、包装、仓储等各环节进行全程跟踪与监督，对关键控制点如温度、时间、卫生条件等进行严格把控，及时发现并纠正可能影响产品质量的问题。
产品检验与检测：按照规定的抽样频率和方法进行产品取样，运用理化、微生物等检测手段进行质量评估，确保产品的感官、营养成分、微生物指标等均符合标准要求。
记录与报告：详细记录品控过程中的各项数据和观察结果，定期编制品控报告，对质量问题进行分析并提出改进建议，为管理层决策提供科学依据。
二、质量管理体系维护与优化
体系文件管理：确保质量手册、操作规程、检验标准等体系文件的现行有效，根据法规更新、工艺改进等情况及时修订完善，确保全体员工对质量要求有清晰、统一的理解。
内审与外审：积极参与内部审核和外部审核（如ISO、HACCP等认证），查找体系运行的薄弱环节，推动问题整改，持续提升质量管理体系的`有效性和适应性。
质量文化建设：通过培训、宣传、表彰等方式，强化全员质量意识，营造“人人关心质量，人人参与质量”的良好氛围，推动质量管理工作从被动应对向主动预防转变。
三、供应商质量管理
供应商评估与选择：参与供应商资质审核、现场考察，依据原料质量、供应稳定性、服务支持等因素进行综合评价，推荐合格供应商名录。
供应商绩效管理：定期收集供应商供货质量数据，进行绩效评估，对表现优异的供应商予以奖励，对存在问题的供应商督促整改，必要时调整供应关系。
供应链协同：与供应商建立良好的沟通机制，共享质量信息，共同探讨改进措施，推动供应链整体质量水平提升。
四、消费者投诉处理与反馈
投诉接待与调查：及时、耐心地接待消费者关于产品质量的投诉，详细记录投诉内容，迅速展开调查，查明问题原因。
问题整改与追踪：针对投诉反映出的产品质量问题，督促相关部门制定整改措施，跟进整改进度，确保问题得到有效解决。
投诉数据分析：定期汇总分析投诉数据，识别质量问题趋势，为产品改进、质量预防提供参考。
食品现场品控员工作总结 篇6
过去一年，我们在食品品控领域取得了一系列进展，实现了多个目标，现将具体情况进行总结。
首先，我们在食品供应链管理方面取得了重大突破。通过严格的质量控制和检验检疫，我们成功地确保了所有产品的安全性和可靠性。我们的团队定期检查供应商的质量，并对生产流程进行监控，以确保产品符合我们的标准。
其次，我们成功地提高了食品生产的'效率。通过引入新的生产技术和设备，我们成功地减少了生产过程中的浪费，提高了产量。同时，我们还在生产流程中引入了自动化控制，提高了生产效率和质量。
此外，我们还开展了大量的培训和教育活动，提高了员工的食品安全意识。通过定期的培训和教育，我们的员工更加熟悉食品安全法规和标准，提高了他们的专业素养。
最后，我们成功地建立了完善的食品安全监管体系。通过实施严格的监管措施，我们成功地确保了食品生产和销售环节的合规性。同时，我们还建立了食品安全投诉和反馈机制，加强了与消费者的沟通和互动。
总的来说，我们在食品品控领域取得了显著的进展，但仍然存在一些挑战和问题。我们将继续努力，不断提高我们的业务水平和服务质量，为客户提供更好的产品和服务。
食品现场品控员工作总结 篇7
一、研发部工作主要业绩分厂自主产品研发工作：
20xx年度分厂自主产品研发主要围绕顺喜系列产品展开，开发了顺喜水饺4个口味和顺喜汤圆4个口味的产品，从20xx年度6月份开始立项，完成了成本毛利核算、产品配方和口味设计、包装设计、商品条码和标签认可、产品型式检验等一系列工作，至9月份新品正式上市，完成了一个完整的新品开发流程，为以后的自主产品开发打下了良好的基础。其中使用土豆泥作为填充物添加到顺喜汤圆产品馅料中，解决了以前低档产品用淀粉作为填充物口感粗糙的弊病，并且大大降低了成本。
2、现有品种的改良工作主要包括以下几个项目：
1）高效机生产黑糯米汤圆项目，通过对工艺和添加剂进行改良，解决了公司用高效机生产黑糯汤圆起泡严重的问题，实现了黑糯汤圆用高效机生产，该项目获得了公司的创新奖励，在公司各生产部门推广；
2）三全汤圆甜度调整改良项目，针对西南区域消费群体普通认为三全汤圆馅太甜的问题，对现有的花生和黑芝麻馅进行了调整，口感得到了市场认可，同时改良后成本平均降低约0.3元/件，截至20xx年5月，共生产改良后的汤圆产品763374件，节约成本约22万余元；
3）三全黑芝麻、花生汤圆馅料操作性改良项目，高效机生产汤圆对馅料的软硬比较敏感，控制不好容易出现漏芯、外形不好等问题，故目前总部生产黑芝麻汤圆和花生汤圆采用冻料工艺。而分厂由于冷库库位太小，无法满足冻料的要求，这对此问题，我们对馅料配方进行了调整，取消了冻料工艺，此项改良除过冻料的人工成本和冷量消耗不计，仅三全花生汤圆原料成本一项即可节约1.08元/件，截至20xx年5月份，花生汤圆的总产量是146784件，节约成本约15万元；
4）小圆子汤圆夹生问题改良项目，针对小圆子经常被投诉煮不熟的问题，我们进行了相关的分析，初步确定是因为使用蒸面工艺后熟淀粉发生“老化”所致，现通过工艺和配方改良取消蒸面工艺，生产出的产品外观光滑洁白、口感爽滑、不浑汤，并且每件小圆子汤圆成本节约0.27元。该项目目前已经进入市场公测阶段，有望在近期内实施；
5）顺喜水饺改良项目，由于原材料价格飞涨，原研发的顺喜水饺需要降低成本，本次改良对原配方的结构进行了大的调整，同时将面皮改成了三全水饺面皮，口感得到了提升，同时成本和毛利达到了公司要求。
3、技术文件的制修订和管理工作
1）完成了顺喜水饺，顺喜汤圆的`生产工艺作业指导书和投入产出标准的制定以及此后的修订工作；
2）对汤圆的投入产出标准的核算方式进行了改革，从以前的制芯和汤圆制作分段核算改成现在的整体核算，解决了以往经常出现的`制芯和汤圆制作双亏损但制芯原料盈余的不正常现象，使统计核算工作更准确，更有效；
3）分厂进行的各项改良和配方调整等都按照公司制度的要求进行了相应的报备和报批工作，各项报备报批文件齐全，管理规范；
4）各品种配方交由专人管理，严格执行配方保密的相关规定，并根据公司技术中心的要求，及时进行更新和换发工作，并及时将相关信息转达计划、采购等部门，保证配方正确。
4、日常生产的工艺维护
研发部在完成产品研发任务的同时，没有放松对生产车间的工艺维护指导工作，定期进行工艺培训、深入一线指导员工、生产管理人员、在线QC的工作，及时发现和制止违反工艺事件的发生，确保了生产的正常运行，在07年度未发生重大质量事故和批量性顾客投诉问题。
同时我们针对车间发生的投入产出不准确等问题及时进行了跟踪和原因分析，及时采取措施解决次品问题，确保各项产品的成本处于正常水平。
二、品控部工作主要业绩
1、原料验收和供应商管理方面
20xx年度原料、包装材料和辅助材料共计进货9000多批次，其中退货处理60余批次，让步接受180余批次，填写原材料反馈表110余份，原料验收方面未出现大的责任事故。
供应商管理方面采取分类区别对待的方式进行，对于一类即公司集团采购的供应商以索证和产品检验结果为主要工作，提供数据给采购部作为供应商业绩评估的依据；对于二类即地采大宗类供应商（肉类、油类、白糖、包装袋、纸箱等）我们只选择名牌和大厂的产品，此类供应商一般仅作首次现场考察，后续的管理工作以索证和到货检验结果为主；对于三类（如芝麻、花生等）小供应商采取定期现场检查辅导的方式，积极为供方设备和工艺改良提供技术支持。
在大宗粉类和菜类原料进货检验过程中，对理化检验水分含量和出菜率方面毫厘必争，以检验结果为依据，多次向供应商提出了相关扣点和索赔要求，维护了公司利益。
在处理20xx年11月份供应商成都华侨新苑供我公司500g简易装汤圆袋的烂袋事件中，紧跟公司领导的思路，多次进行技术方面的探讨和研究，在公司总部尚无类似先例的情况下，促使供应商赔偿3万余元，为公司挽回了经济损失。
2、库存质量控制方面
库存质量控制依照公司相关的作业指导书为依据，定期进行现场检查、原料成品复检、库存条件监控等工作，严格紧急放行流程，07年度未出现大的质量事故。
3、现场控制方面
生产现场质量控制按照相关工艺作业指导书控制点和控制参数的要求，对人员工作进行了合理分工，明确职责，对各岗位的重点难点进行了培训，注意保持和生产管理人员的密切联系和良好沟通，保证了产品质量和工作的顺利进行，20xx年度全年西南分厂仅发生客诉3起。
食品现场品控员工作总结 篇8
在食品安全日益受到关注的今天，食品生产过程中的质量控制（QC）与管理已经成为了食品企业运营的重要环节。有效的品控能够确保食品的质量，提高消费者的满意度，进而维护企业的声誉和市场份额。本文将对食品品控的各个方面进行总结。
1、质量控制目标
食品质量控制的主要目标是确保产品在生产过程中符合食品安全、卫生和质量的规范。具体目标包括：确保原材料的质量；确保生产过程中的关键环节得到监控；确保产品在整个生产链中的安全性；提高产品的质量和消费者的满意度。
2、质量控制手段
为实现质量控制目标，食品企业通常采用多种手段。包括：
定期的质量检测：对原材料、半成品和成品进行定期的质量检测，确保产品符合标准。
培训和监督：对生产人员进行定期的培训和考核，确保他们了解并能够遵守质量控制标准。
持续改进：鼓励员工提出改进意见，以提高产品质量和生产效率。
3、质量风险评估
风险评估是品控的重要环节，它能帮助企业识别并管理可能影响产品质量的风险。风险评估包括：
食品安全风险：评估食品可能存在的安全隐患，如微生物感染等。
质量风险：评估产品质量可能存在的波动，如口感、色泽等。
生产风险：评估生产过程中可能出现的异常情况，如设备故障等。
4、质量控制未来展望
随着科技的不断发展，未来的`食品质量控制将更加依赖于数据分析。大数据和人工智能技术可以帮助企业更好地监控生产过程中的各项指标，预测产品质量趋势，从而更有效地进行质量控制。此外，随着消费者对食品营养、健康、口感等个性化需求的增加，食品质量控制也将逐渐向满足个性化需求的方向发展。
5、结论
在食品行业中，质量控制是确保食品安全和产品质量的必要环节。有效的品控能够提高企业的声誉和市场竞争力，同时也能够保护消费者的健康和安全。未来的食品质量控制将更加依赖于数据分析和个性化需求满足，企业应积极应对科技发展趋势，提高产品质量和服务水平。