请欣赏榨菜文章（精选4篇），此文由多美网整理，欢迎收藏与分享。
榨菜文章1：小蚂蚁
文/坎西哥
我喜欢榨菜。无论是新鲜着吃还是制作成坛子菜，无论是吃它的茎还是吃它的叶，我以为都是非常的美味。
因此我在我的菜地里种了许多的榨菜。谁料想我这菜地里竟然还生活着一簇非常小的黑色蚂蚁，它们也和我一样，也十分地喜欢这榨菜。从我种下的那天起，它们便在这榨菜的根茎旁筑巢，并吸食这菜的汁液。
这让我很恼火，但又无计可施，因为我的菜地从来就不使用农药。
这就让这些蚂蚁、青虫和蚱蜢这类小东西捡了便宜。小青虫和小蚱蜢都还好对付，我可以拿双筷子夹走它们，这小蚂蚁却实在太多太小了，真是无可奈何。
还是随它去吧。这生活在泥土之中的微不足道的小东西，其实跟我一样，也只不过是为了一亨口福，甚至这小家伙还不一定仅仅是亨口福，而是为了饱肚、为了生存。我又何必为了我这一己之私欲而与这小东西为难，甚而至于大肆杀戮呢？我实在还可以多种几根榨菜，养了这群蚂蚁之外，自己同样还可以享我的口福。而况自然界是公平的，当这蚂蚁成灾的时候，自然会有它们的天敌来制约它们。正像那同样吸食汁液的蚜虫一样，多了就会有瓢虫来制约它们。
人类常常自以为是地认为自己居在食物链的顶端，是最高级的动物，可以为所欲为，而实则怎么也逃脱不了自然公平法则的叛决。我们对自然资源毫无节制的掘取，对人类社会所谓发展、进步的盲目追求，马上就制造出了自然资源枯竭、环境恶化、灾害横行等等的一系列的恶果。
仔细想来，我们又何尝不是一只微不足道的蚂蚁。
榨菜文章2：榨菜
文/黄晔
周末晚餐做了一道青椒榨菜炒肉丝，家人说：好久没吃这个菜了，真是好吃。隔天用吃剩下的做了臊子面，卧一个荷包蛋，烫几片青菜，孩子吃得连声叫好。
真是很久都没做这道菜了。懒惰是主要原因，买不到合适的榨菜也是一个原因。可能有人会说：榨菜嘛，哪里没有卖的？的确，菜场里卖干调料的一般都会有大纸盒装的榨菜出售，但说实话，很难买到那种脆嫩可口的，菜场里卖的要么是吃起来没有脆劲儿，要么是味道不纯，有密封不好导致的臭味。
我喜欢买那种袋装涪陵全形榨菜，腌制入味，口感脆生，洗净切丝用水略略冲洗，与青椒丝一起入锅翻炒，再加入炒好的肉丝，是一个能佐餐开胃的好菜。
在我们家，榨菜是万能的，炒肉丝可以；烧肉丸子放几片可以提味；包馄饨放一点榨菜末，是咸鲜味道；做木耳肉片汤时，切几片和凉水一道煮开，那汤的味道会格外鲜美。吃空心菜的时候，把空心菜梗掐成寸段，盐腌除水，榨菜切丝，再加一点青椒丝一起炒，嚼着脆脆的感觉像咬着嘎嘣脆的夏天。即便是不加任何其他食材，单单榨菜切丝或丁，加少许生抽翻炒，也是吃粥的绝配。
对榨菜的偏爱，来自我父母的影响。
已经不记得父母是什么时候开始买回榨菜的了。仔细想想，应该是上个世纪七十年代末八十年代初。在旁人眼里，我父母是存不住钱的人，每月工资不过百来元，他们却有着完全一致的观念，除了必须的开销，摆在第一位的是要让全家人吃好。于是，青椒榨菜炒肉丝成了我门一家四口隔三岔五打牙祭的主菜，常吃常鲜。
有一年，广东老家有亲戚过来，母亲很隆重地做了青椒榨菜炒肉丝，原本以为亲戚也会和我们一样觉得美味，没想到，亲戚回去以后却对人抱怨我父母居然用咸菜招待他。他哪里知道，这在我家是最高的招待礼仪啊。
记忆里的榨菜都是装在一种外面套着竹编网格的土陶坛里，黄泥巴封口。很少碰到刚开封的时候，所以每每要伸长胳膊探进坛子里去取，坛子很深，全凭手摸索，谁也不知道会抓上一块什么样的榨菜，拿出来后一般不会调换，老的嫩的听天由命，很有些探宝的意味。后来，土陶坛变成了大纸盒，榨菜用塑料袋密封，拆开包装，撕开封口，内里一览无遗，可以任选。再后来还出了好些新品种，小包榨菜丝，榨菜条，榨菜丁；原味、麻辣味、怪味……吃来吃去，却还是喜欢最简单的原味全形榨菜。
我百度了一下，才知道，土陶坛包装的榨菜能够在坛中发酵，味道更加鲜美并耐贮。更让我惊喜的是，榨菜居然与我居住的城市宜昌有密切关联：据原涪陵州志《涪州志》记载，“1898年（清朝光绪二十四年），涪陵县城郊商人邱寿安将涪陵青菜头‘风干脱水’加盐腌制，经榨压除去卤水（盐水），拌上香料，装入陶坛，密封存放。当年送一坛在湖北宜昌开‘荣生昌’酱园店的弟弟邱汉章，邱汉章在一次宴会上将哥哥邱寿安送与的榨菜让客人品尝，客人们倍觉可口，其风味‘嫩、脆、鲜、香’，为其他任何咸菜所不及，争相订货。1899年，邱寿安专设作坊加工，扩大生产，并按其加工工艺过程将其命名为‘榨菜’（意即‘经盐腌榨制过的咸菜’）。‘榨菜’一词从此诞生。”
我暗想，如果那个亲戚知道榨菜历史悠久，并且与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜，他还会不会对我父母用咸菜招待他心存芥蒂呢？
榨菜文章3：小蚂蚁
文/坎西哥
我喜欢榨菜。无论是新鲜着吃还是制作成坛子菜，无论是吃它的茎还是吃它的叶，我以为都是非常的美味。
因此我在我的菜地里种了许多的榨菜。谁料想我这菜地里竟然还生活着一簇非常小的黑色蚂蚁，它们也和我一样，也十分地喜欢这榨菜。从我种下的那天起，它们便在这榨菜的根茎旁筑巢，并吸食这菜的汁液。
这让我很恼火，但又无计可施，因为我的菜地从来就不使用农药。
这就让这些蚂蚁、青虫和蚱蜢这类小东西捡了便宜。小青虫和小蚱蜢都还好对付，我可以拿双筷子夹走它们，这小蚂蚁却实在太多太小了，真是无可奈何。
还是随它去吧。这生活在泥土之中的微不足道的小东西，其实跟我一样，也只不过是为了一亨口福，甚至这小家伙还不一定仅仅是亨口福，而是为了饱肚、为了生存。我又何必为了我这一己之私欲而与这小东西为难，甚而至于大肆杀戮呢？我实在还可以多种几根榨菜，养了这群蚂蚁之外，自己同样还可以享我的口福。而况自然界是公平的，当这蚂蚁成灾的时候，自然会有它们的天敌来制约它们。正像那同样吸食汁液的蚜虫一样，多了就会有瓢虫来制约它们。
人类常常自以为是地认为自己居在食物链的顶端，是最高级的动物，可以为所欲为，而实则怎么也逃脱不了自然公平法则的叛决。我们对自然资源毫无节制的掘取，对人类社会所谓发展、进步的盲目追求，马上就制造出了自然资源枯竭、环境恶化、灾害横行等等的一系列的恶果。
仔细想来，我们又何尝不是一只微不足道的蚂蚁。
榨菜文章4：榨菜和荔枝
文/商子雍
什么地方，可以把榨菜和荔枝摆在一起呢？答案之一是餐桌；下饭的菜是榨菜炒肉丝，餐后水果嘛，荔枝。
当然还有答案之二，是一个比餐桌大了很多的地方——重庆市涪陵区的锦绣广场。这个广场的名字原来叫做“两江”，建造在长江和乌江交汇处旁边的一处高地上，十分气派。置身于广场之上，鸟瞰绿色的乌江注入黄色的长江，心中会产生一种很奇特的感受。广场上还矗立着两件青铜造像，一件是晾晒榨菜的工人，另一件是运送荔枝的挑夫，尽管体量不是很大，却也引人驻足。
锦绣广场上有与榨菜有关的雕塑，没人会感到奇怪；作为一种地方特产，涪陵榨菜太有名了，走遍长城内外、大江南北，哪一个城市里的超市货架上，会没有涪陵榨菜呢？味道不错，食用方便，价格低廉，这么好的榨菜，你想不喜欢它都难！
和所有的腌菜，诸如萝卜干、雪里蕻、大头菜一样，榨菜也是以一种蔬菜为主要原料加工而成。这种蔬菜名曰青菜头，最早的种植地是涪陵，现虽已推广到南北各地，但仍以涪陵青菜头品质最优、最适合用来加工榨菜。一方水土养一方特产，看来此说不谬！
不过，青菜头原本只是一种蔬菜，或热炒、或凉拌，端上餐桌供人享用。但清末光绪二十四年（公元1898年），一次青菜头的好年景和一位酱菜园雇员的创新意识邂逅，再加上酱菜园老板的商业头脑与投资魄力，促成了青菜头嬗变为榨菜的华丽转身。这个雇员是资中人邓炳成，在涪陵人邱寿元的酱菜园里从事管理。面对着丰收的青菜头，邓炳成灵机一动：何不像家乡资中腌制大头菜那样，把青菜头全形加工成酱菜呢？新产品出来以后，“有客至，主妇置于席间，宾主皆赞美”。精明的主人邱寿元立即看到了蕴藏在这一创新中的巨大商机，于是拜邓炳成为“掌脉师”（类似今天的总技师），投资生产，推向市场，发了一笔不算太小的财。由于加工过程中有把晾晒脱水、初腌之后的青菜头放进木箱榨除盐水这么一道工艺，故以榨菜相呼矣！
锦绣广场上与榨菜有关的雕塑，是几位工友正在晾晒榨菜的场面；赞美劳动，歌颂工农，立足于中国的主流意识形态，当然无可非议。但为什么不给邓炳成、邱寿元造像呢？大到造就了一个在涪陵历经百余年不衰的重要产业，小到可以让众多百姓享受口福，他们才是居功至伟呢！不说所有中国人，起码，涪陵人绝不应该忘记他们。邓炳成和邱寿元，是涪陵历史上当之无愧的城市功臣！
至于锦绣广场上的另一件与荔枝有关的雕塑，可能就会让一些人感到困惑了。荔枝的产地不是岭南吗？连四川人苏东坡都说：“日啖荔枝三百颗，不妨常作岭南人”呢！没错，从古到今，岭南（包括广东、广西、海南）一直都是荔枝的重要产地；但苏东坡还说过另一句话：唐代，杨贵妃吃的荔枝，“自涪州致之，非岭南也”。知道了吧，旧时，蜀地的涪（涪陵）、泸（泸州）、戎（宜宾）等地，也盛产荔枝，而且，由于蜀地到长安，要比岭南到长安路程近了许多，所以诚如苏东坡所言，当年杨贵妃在长安吃的荔枝，不是来自岭南，而是来自蜀地。还要多说几句的是，当时泸、戎等地出产的荔枝，或走陆路，或走水路，在涪州集中后，再沿着唐天宝年间开辟的官道荔枝道穿越巴山，来到汉中西乡的南子午镇，继续北上，沿汉代开辟的官道子午道穿越秦岭，抵达长安城外的北子午镇。在唐代，涪陵和荔枝，还真是关系密切呢，与荔枝有关的雕塑出现在锦绣广场上，实在是理所当然！
由于自明朝末年以后气候变冷，如今，每逢七八月时，涪陵已经见不到挂满红果的荔枝树了。不过但凡历史，只会远去，不会消失。锦绣广场上的那两件雕塑，一个在展示继续发展着的历史，一个则是回顾已经被尘封的旧事，都让人感慨良多！