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玉米文章1：秋思——玉米飘香的日子
文/安若果
已是深秋了。
车子正飞奔在归途上。窗外是一片玉米地，玉米株株挺直着身腰，好像在炫耀头上冒出的米黄的穗子。这意味着，玉米很快就可以收获了。我不禁想起了家里有玉米的那些光景，那个玉米飘香的温馨岁月……
大概是我八岁的时候吧，那年早稻过后，爸妈去地里种下了许多玉米。由于我没有参与劳动，玉米地在哪儿我并不知道。我是从每天放学后的玉米大餐上，知道自家种有玉米了的。
在那之前，我家一直没有种玉米。玉米于我家而言，是稀有食物，所以一见到别人吃玉米我就很眼馋。尤其是，六婆的孙子芳芳，老爱托着玉米棒来到我家啃，仿佛不在我面前吊我胃口她吃得就不香。但她又从來不肯分我半根几粒啃啃。每次我都干馋着，只有直流口水的份。
一天，我一个人在家闷得慌，就去找阿妈。出门还没走几步远就听见阿妈在拉开腔子高谈阔论了。不用说，阿妈肯定就在六婆家。阿妈跟六婆关系很好，有空没空就爱在一块拉长嘴舌谈这说那。我来到六婆家，看见芳芳又托着玉米在啃。那金黄的玉米粒，粒粒饱满，闪着光泽，香味从她的口齿间扩散……我咽了一下口水，嗫嚅着： 反正你又不给我，我找我妈去。
阿妈在屋里，正坐在凳子上和六婆说着村里的轶事，手里拿着一根玉米，另一边手正一粒一粒地摘着（她习惯这么吃）。故事很精彩吧，阿妈投入得见我来了也不理会。我等了好一会儿，六婆才招呼我去厨房拿玉米吃。我像是被赐了宝贝一样，三步并作两步地走到厨房。那锅还热腾腾地冒着气呢，香味直勾我魂啊！我也顾不得自个儿去揭人家的锅该不该了，就拿出了一根玉米，然后欢欣地走向芳芳姐弟，打算加入她们吃玉米的队伍。
我以为，我妈在这儿，我很理所当然地被分得一根玉米吃； 我以为，我和芳芳一起玩了那么多年了，我有资格吃一根她家的玉米。然而，我刚啃下一口，芳芳尖声叫了起来：“你偷吃我们家的玉米！”一时间，我像偷吃的老鼠被发现了般受惊，脸红拉渣，目瞪口呆愣在那儿，不知怎么办。我不明白这怎么叫偷了，是因为我是自己去揭开锅盖拿的吗？口里玉米的味道，很酸，很涩。
从那以后，我就被芳芳抓住了把柄。每当芳芳和我闹别扭了，她就扯开嗓子喊：“你那会儿偷我家玉米吃来。都没人叫你吃，你竟自己拿。”一听她这么一说，我便无言以对，还要惭愧地低下头来。
有一次，我跟芳芳又闹小矛盾了，明明是她不对在先，可好强的她很不服气，硬是要赢我。这不，她又伸长了下巴尖酸地指控：“你那会儿偷我家玉米吃来……”看她那副得理不饶人的架势，我气得咬牙切齿，握起拳头恨不得把她那盛气凌人的嘴脸揍扁，但又想到要是打伤了她我赔不起，因为她家比我家有钱。过去我弄坏了她的一支涂改液，我都没法赔。于是，犯起的气发泄不出去就一阵阵地直往心里堵。不久，我就晕了过去。
后来，阿妈劝我尽量少招惹芳芳，免得自己吃亏。我照做了。
一个季度很快就过去了。在那年的秋天，天气刚微微泛凉的时分，我满足地享受了一场“黄粱一梦”。记得一天傍晚，我放学回家，放下书包就找吃的。阿爸面带笑意和些许的神秘对我说：“阿妹，想吃玉米吗？阿妈煲了在第三个灶位上。”我喜出望外地跑到火炉，打开锅盖一看，哇！满满的一锅玉米！香气扑鼻，我立马大快朵颐起来。阿妈回来了，我们老小三个就一起坐在廊巷上啃玉米。阿妈总是一粒一粒地摘进口里，跟阿爸在交谈着家里的生活琐事，手里忙个不停，但很快乐。我就只顾吃着，听着。这金黄色的美梦持续了一个都星期，后来玉米慢慢变少了，廊巷上就只剩我一个人在啃玉米了。等家里没有玉米吃的时候，我也终于吃腻了玉米。
不知什么原因，芳芳不再提我“偷吃”玉米的事了。
几滴热泪在眼角盈溢、划落，散发出久远的玉米香。我这才知道，八岁那年家里的那一阵阵玉米香，一路温慰着我直到现在。
不得不说，秋天是一个怀念的好季节！
玉米文章2：玉米美食
文/孙文胜
秋分一到，几场强劲的热风刮过，渭河河谷成片的玉米林就慢慢褪去青纱，逐渐换上了成熟的妆容。等到中秋，围着圆桌吃过月饼，扳棒的、砍秆的、肩扛的、车载的收玉米人吆吆喝喝地就布满了河谷。
新玉米收回来，大部分会打包上市。留下的一袋半袋，是农家搭配生活的储备。吃玉米，熬玉米糁是首选。玉米糁熬制有窍道。熬时若加一小勺碱面，粥就特别黏糊，老幼皆宜。这种粥会吃的人，嘴巴顺着碗边转，吃完后碗里很干净；不会吃的人，左挑右刨，碗里就乱成了马蜂窝。吃糁子，最佳拍档是油泼辣子酸黄菜。夹一筷头菜，刨一筷头粥，酸辣绵软，口舌生津。关中乡下有句话叫“吃饱了，喝胀了，跟皇上他爸一样咧”，说的就是冬日暖阳下喝玉米粥的感觉和意境。
玉米粒晒干磨成面，打成糊饭叫“搅团”。关中人“搅团”有三吃，即水围城、凉鱼鱼儿、切片片。“水围城”，是热吃。调好汁子，舀一勺热搅团在里边，稍凉后，就着汁子夹块儿吃。吃的时候不能急，急则会烫了嘴，烧了喉。凉鱼鱼儿，是用漏勺漏出来的。漏的时候，勺抬高点，鱼儿细长，落低一点，鱼儿就短粗，胖瘦俊丑全凭个人喜好。鱼儿跳水，手一划动，就成群结队地游动。看了，不由得你心不动。凉片片是热搅团放在盘子里晾出来的。炎炎盛夏，凉鱼鱼儿凉片片浇上酸菜汁，放上红辣椒、绿韭菜，酸酸的、辣辣的、红红的、绿绿的、油油的、汪汪的，让你口舌生津。
干玉米嘣豆豆，很有特色。小时候炒豆子的情景，记忆犹新。土灶坑旁，哥添柴火我扯风箱，谁都想把锅赶紧烧热，好让娘炒豆儿。娘把半盆沙子倒进锅，拿一个玉米芯儿，呼啦呼啦搅一阵儿，摊平手掌试试温。感觉灼灼的，就把玉米豆儿倒进去。她边搅动边吩咐我和哥改文火。突然，一粒豆儿炒热了，“啪”的一声蹦起来。“噼噼啪啪”，接着又有一群豆儿蹦起来，间或还有的炸开了花。我忍不住起身朝锅里看，滚烫的豆儿蹦到人脸上，麻酥酥地痒、热乎乎地疼。豆儿熟了，娘用筛子罗净沙，我捏三五粒抛起来，张嘴接住，“嘎嘣”一咬，满口溢香。
父母不在，我嘴馋时也偷学娘炒豆儿。我怕用沙子露馅，就搂一抱麦秸文火干炒。豆儿半熟，调一碗底油盐汁儿，用筷头撩拨其上。“滋啦滋啦”，锅里就升腾起一团热气。再煨一把文火，喷香的玉米粒就鼓突突、亮晶晶的，吃起来又香又耐嚼。上课时忍不住偷吃，老师看见油乎乎的嘴唇，总是免不了罚站的待遇。
玉米的美味，准确应该是从白露算起。那时，粗壮的棒子刚刚从秸秆上分身。拨开青皮，轻掐一下鼓胀的籽粒，白色的浆汁不小心就扑射到脸颊上。这时的玉米营养极其丰富，或煮、或烤、或熬随你意。
煮玉米谁都会，烤玉米也简单。农村家家几乎都有土锅灶，柴火正红时，丢几个剥皮棒子进灶膛，三翻两转，个个就金黄喷香。煮烤的太烧不好拿，娘就插上筷子让我们举着吃。村街上，小伙伴你举一枚，我举一枚，满街暗香涌动。当然，秋燥时，能喝上嫩玉米熬的排骨汤也别有风味。
玉米文章3：冬天的粥
文/蔡小怀
多少年来难得吃次玉米，玉米面更是几乎不吃了，回想我小时候，天天与玉米面打交道，开始是由于口粮有限，以玉米面为主食，逢年过节或者有客人时才吃顿白面，有点类似于路遥《平凡的世界》里的亚洲和欧洲的生活水平，也暗自庆幸没有赶上非洲的生活。分田到户后没几年粮食有剩余了，就慢慢司空见惯地吃白面了，虽然有那个生活水平的支撑，冬天里的早饭还是雷打不动的玉米面粥。
再有钱、生活水平再高的人家，冬天早上依然选择吃玉米粥，尤其是新玉米面粥颜色就馋人口水，这除了是一种习惯外，更是一种气候条件下的最佳选择，冬天早上起床很晚，九点钟过后吃早饭不算晚，经过漫长的一个冬日的夜晚，肚子里早已空空而响了，其实玉米粥不耐饱，与其说吃早饭，不如说是暖手，粥吃得很胀的肚子不到两小时就饿了，因此吃粥图的就是双手捧着粥碗、面前冒着热气的那股热乎劲儿了，把人体与严寒隔离开来。
粥在我们那儿并不叫粥，叫馓饭，做法很简单，就是把水烧开，把玉米面粉均匀地撒进开水锅里，并一直搅，搅到水和面粉交织到一起变稠，就成了。
白面和玉米面都经常吃时，我也捉摸过，白面的吃法太单一了，就是个面条，至多是面条的厚薄宽窄而已，而玉米面吃食的做法有七八种不止。不管哪一种玉米面的吃食，第一步都是把面粉做成粥，然后各走各的路。最常吃的有“搅团”和“面鱼儿”了，一个对粥要求稠些，一个对粥要求稀些。
我们的粥又分为甜馓饭和菜馓饭两种，能够进一步加工成其它吃法的必然是甜馓饭，菜馓饭只能当粥吃掉。菜馓饭水烧开时把浆水菜加进去，再一直撒面粉搅至稠，当然除了放浆水菜外还常常放土豆，菜馓饭里的土豆非常惹孩子们青睐，那时我盛饭时就专门挑土豆。
吃甜馓饭一定要有下菜，否则难以下咽，冬天来临前就已经备好了胡萝卜、洋姜等腌菜。吃甜馓饭有讲究，我小时候吃完饭如果不舔碗要挨骂的，馓饭吃得好的人舔碗很容易，因为碗内绝大部分地方是干净的，而吃馓饭水平不够好的人，饭后碗是不容易舔的，遗留的面积太大了，舔碗则弄得满脸都是粥腻子。
漫长的三四个月的冬天的粥也会把人吃腻的，虽然也轮换着有一顿甜的有一顿菜的，有时下菜也翻一下花样，偶然早餐吃点别的后还是继续吃粥，毕竟冬天的早晨暖手更重要。尽管馓饭吃后上山干活没有爬到山上就有点饿了，因此吃过馓饭上山干活前要备些干粮带着的。
腊八节也过的，那时哪有大米吃，过节尽量不吃玉米的，如果有大米或者小米也做真正的粥庆祝腊八节，记得我们把这个粥叫“米馇馇”，没米也确实想吃腊八粥的话，就把玉米粒用手磨碾成馇，主要是去一下玉米皮，然后当做米来熬成粥，那的确比纯粹的馓饭好吃多了，不过只是有一年腊八吃一下，有一年吃不到，因为碾玉米馇太麻烦了，玉米面都是机器磨了，石磨懒得用。
冬天的粥给人更多的是温暖，那些带着亲情的温暖留下的是永恒的回忆，也饱含着挥不去、扯不断的乡情。
玉米文章4：做一个等待的玉米
一个老婆婆在屋子后面种了一大片玉米。一个颗粒饱满的玉米想：“收获那天，老婆婆肯定先摘我，因为我是今年长得最好的玉米！”可是收获那天，老婆婆并没有把它摘走。
“明天，明天她一定会把我摘走！”很棒的玉米自我安慰着……
第二天，老婆婆又收走了其它一些玉米，唯独没有摘这个玉米。
“明天，老婆婆一定会把我摘走！”玉米仍然自我安慰着……
可是，从此以后，老婆婆再也没有来过。
直到有一天，玉米绝望了，原来饱满的颗粒变得干瘪坚硬。
可就在这时，老婆婆来了，一边摘下它，一边说：“这可是今年最好的玉米，用它做种子，明年肯定能长出更棒的玉米！”
智慧锦囊：生活中，我们常常
满怀希望，但不一定每次希望都会变成美丽的现实，所以我们也常常失望。与梦寐以求的大学失之交臂，心仪的爱人久盼未遇，浪漫的相恋不曾成婚，股票投资空打水漂，基金买卖不能见涨……面对这些失望甚至绝望，我们需要有再等一下的耐心，哪怕下一刻等待我们的仍然是不见起色的结局，但至少我们收获了沉甸甸的阅历，它将成为我们人生中不可重现的财富。
玉米文章5：玉米：立在根上的修行
文/刘汉斌
我反复地经历着一茬又一茬玉米的生与死。准确地说，我只是反复地经历着一茬又一茬玉米的播种与收获。四月播种，九月成熟，便是一粒玉米种子在土地上的一生。我将玉米的一生，称为立在根上的修行。玉米一生中核心的修行就是成长，而成长却是一个宽泛的概念，就像是一个会变魔法的人，不断地从自己的躯体里抽出新的绿色，然后躯体跟随着绿色不断变高，到最后，从身体里抽出一朵花，再抽出一朵花，高处的花粉飘洒下来，落在低处的花丝上，玉米的成长就开始变得隐秘起来。
我习惯了在三月末整地。整地之前，地面上除了撒施农家肥和化肥之外，还要撒施农药，用来预防地下害虫和封杀田间杂草。这些用于防治地下害虫和封闭除草的农药，全部都是化学制剂，使用化学制剂有两大好处，省事省力，效果极好。所以，操作者们已经习惯了以农药的这些优势抵消它对土地、作物以及人的伤害，只图省时省力，明明知道农药的毒副作用，但是为了图省事，常常将毒副作用忽略不计。在三月，田埂上那些农药未及的土地上的草尖都绿了，泛着淡淡的绿色，就像是有人刻意在田地的边上划了一道圈，把土地圈进绿色的圈里，绿色的圈里面的土地寸草未生，一片土色。
从玉米种子落入土壤，它一生的修行便就此展开，萌发、扎根、出苗，一切都得靠玉米种子自身的条件，冲破土皮的，就获得了新生，而冲破不了的，生命便戛然而止。土地在此时，是温情的，同时也是严酷的，它只允许有能力立在自己的根系上的玉米获得新生。
七月的烈日下，与一地的玉米站在一起，才深切地感受到拔节时玉米的生命力是多么强大，它们似乎为烈日之狂热而欢呼雀跃，而我站在它们中间，显得卑微，且局促不安。我尽力让自己保持安静，尽力与身边的玉米保持同样的站姿，可是只要我抬头看一眼天，赤日炎炎，再低头看看地，玉米的气生根像金属质地的爪子一样，牢牢抓住地皮，我舔舔干裂的嘴唇，不得不抬起麻木的双腿，赶快离开。
玉米的花期并不显眼，花药却格外充足，盛花期，花药落下来，仅有三四百粒落在了玉米的花丝上，而成千上亿的花药大都落在了玉米的叶片和土地上，于是，玉米的叶片上就落下一层浅绿色的花药。
在七月，不要轻易去靠近或者碰触一株开花的玉米，一点轻微的抖动，花粉就像米黄色的薄雾一样弥散开来，玉米的花粉带着甜甜的味道，落在皮肤上，痒痒的，就像是有无数个细小的虫子在爬，这时候，你会确信，玉米的花粉是有生命的，像细碎的虫子一样，会爬。如果花粉错过了授粉期，花粉就会死掉，死亡了的花粉落在皮肤上，像灰尘，轻轻一抖，就掉了。
没有授粉的玉米雌穗，花丝顺展，就像是一个妩媚的女子，披着一头顺展的秀发，面带娇羞地站在那里，只等待着细雨一样的花粉落下来。套袋繁育的玉米，不会给玉米的雌穗这么宽松的空间让它们等待受孕，而是通过我的手将雄穗上的花粉收集起来，使得花丝授粉，花丝一遇见花粉，霎时间就打起了卷，等过半日，花丝就完全蜷曲了。这真是一种奇妙的事情。花粉是花丝的一剂药，花丝只有遇到了花粉，才会戛然停止生长，而当花丝停止了生长，雌穗却一天天地变得丰腴，这时候，玉米的雌穗有没有授粉，一眼就能看出来。
玉米的果穗成熟后，叶片渐次枯黄，叶片尽其一生，把所有从根系里得到的营养全部都给了果穗，到最后，一株高大的玉米变得瘦小单薄，干枯的叶片，只要轻轻一碰就碎了。在九月，随手打开任意一株玉米的苞叶，新生的玉米，齐刷刷地站在一起，像一群孩子，向倾其一生的母亲行最后一次注目礼，算是送终，这是一年中，新老玉米交替时，最后的，也是最初的修行。
玉米文章6：和奶奶掰玉米
文/普梅
烈日当空，炙烤着大地。风也是热的，天地间仿佛成了蒸笼，又闷又热。
我坐在田边，使劲地摇着草帽。无可奈何地望着无边无际的玉米田。奶奶背着篮子，正在摘玉米杆上成熟的——吐出褐丝的玉米。她双手一刻不停，在玉米田里前后穿梭，灵巧得像一对蝴蝶。手中的三两包玉米被往后灵巧地一扔，划出几条美丽的弧线，玉米就稳稳地落在了篮子里。
看着奶奶黑黄的皮肤，额头的皱纹，还有那饱经风霜的脸。我不禁感叹：奶奶养育了爸爸、姑姑、叔叔。现在年近花甲，本可以享清福，却仍在太阳下劳作，在田地里流汗……一天一天，一年一年，一辈子将生命与泥土融为一体。奶奶一定渴了！“奶奶喝水。”我望着奶奶未擦干汗水的脸，把水递给她。奶奶早已没有了苗条的身材，喝起水来也不秀气——打开瓶盖，就把水往嘴里灌，仰起头来，“咕咚，咕咚……”大口大口地。
我的眼睛有些湿润，看着比我高的玉米杆，也学着奶奶的样子，把玉米掰下，扔进她的大篮子里。奶奶喝完水，看着我说：“你先回去吧，帮我把玉米从玉米壳里面撕出来就行了。”然后又拿出一把伞让我遮太阳。奶奶心疼我，我怎么能撇下她呢！在太阳下我多掰一棒，奶奶就可以少掰一棒；我多掰一会儿，奶奶就可以少掰一会儿。我不能让奶奶独自受苦受累！于是，我顺手掰了一棒，笑着说道：“一棒一棒玉米真结实，一下一下掰得很有趣。”
奶奶说：“傻孩子，回家吹风扇，剥玉米皮，凉快些。”
“我要和你一起掰完了再回家！”
“太阳这么毒，晒死人，你受得了吗？”
“不怕中暑……晒黑……长痱子……”
看着奶奶担心的样子，我笑嘻嘻地说：“我没那么娇气，怕什么？”奶奶看着我开心地笑了。望着奶奶灿烂的笑脸，我也笑了。
太阳高悬，奶奶在左，我在右，如影随形。玉米笑得合不拢嘴，吐出褐色的丝。
玉米文章7：玉米飘香
文/张小丽
夏秋之交，玉米扛着红缨枪隆重登场，从乡村到城市一路走得雄赳赳气昂昂。
玉米的吃法多种多样，最常见的是煮玉米。卖玉米的推着三轮车，车上放一个煤球炉子，炉子上是一锅金灿灿的玉米棒子，冒着袅袅热气。馋不过买上一个，趁热咬一口，满嘴生香，直入肺腑。
现在比较流行的是烤玉米。把煮熟的玉米加入各种调料，在烤炉上翻转几圈，再刷上一层面酱。这种吃法五味杂陈，好吃是好吃，却没有了玉米那种天然的清香，似乎更受小孩子欢迎。
我对玉米的深厚感情从孩提时代开始。幼时跟随父母收秋，偶尔几个晚熟的玉米就是对我最大的奖赏。偏嫩的水煮才好吃，甜中透着玉米特有的清香；老的适合煮熟后用热油加葱蒜爆炒，做成“油豆”，鲜香可口，保证你吃一口就会爱上它；还可以把玉米带包衣放进灶膛里，大火炙烤，到一定火候剥开外衣，露出一排排金黄色的“牙齿”，继续烘烤，烧得外焦里嫩，是另一种焦香，吃得满手满嘴都是锅底灰才算过瘾。
其他的吃法还有很多。把经过太阳暴晒的玉米磨成玉米糁，煮粥，那曾经是上一辈餐桌上的主食；磨成更细的玉米面，这可是稀罕物，黄灿灿的玉米面窝头现在想吃都吃不到哩；还可以做成一种时尚的零食——“哑巴豆”，在锅底铺一层白土，烧热后玉米粒铺在白土上，以防烤焦，“哑巴豆”硬得硌牙，孩子们”嘎嘣嘎嘣”吃得香，老年人只有望豆兴叹了。
玉米还有一种“高大上”的吃法——经过一些复杂的工序，加工成玉米凉粉，和红薯粉、土豆粉比起来，其不仅颜色漂亮，口感也完全不同，做成凉粉汤饺子，我简直喜欢至极。
前段时间朋友发来一段养生资料，说美国人特别推崇吃玉米，在美国老玉米2.5美元一个。我不禁咋舌，为啥这么贵？原来玉米富含维生素A、E，有抗衰老和防癌的功效，纤维素可防便秘，玉米胚芽油中的亚油酸可预防动脉硬化。另外玉米中还有胡萝卜素，有美容养颜的功效。
带着生命本真的玉米永远是我的最爱。
玉米文章8：饮食一缕乡愁
文/宋千寻
吃玉米，现在是最好的季节。暑气刚刚散去，空气中有了一点凉，还夹杂着黑土地上作物成熟的草木香气。这时候玉米也在母亲的怀中睁开眼睛，打量着世界，带着一身珠圆玉润，只需你一伸手，她就到怀中来。满锅的清水放她进去，有杨贵妃温泉水暖洗凝脂的美感，那穿着贴身绿肚兜的葱绿姑娘，一边在水里含着羞，一边将自己煮成金色。待你掀开木头锅盖，满锅的黄金宝玉跳进眼睛里，真是爱极了她从小家碧玉长成大家闺秀的样子。
我的故乡是玉米的盛产地，这里也成了最爱吃玉米的地域。每年这个时候宽锅大灶煮满玉米，就着外面满眼的草木琳琅，再来一点茄泥，毛豆，和几块甜倭瓜佐食，就成了一桌好席。
八月清亮的天，妇女们成群去了地里，挎筐拎兜，里面都是绿色外衣的玉米棒子，偶尔也有几个土豆子，可能自觉得没有玉米的高挑，也缺少她的轻纱绿萝、时尚发辫，于是躲在筐篓的最低处，从不露面。只有玉米一路上伸出头来，露出马尾辫，悄悄把着筐沿，看尽一路风光。
归家的妇女坐在门槛上，一穗一穗玉米就被女主人轻解罗衣，露出碧玉的身体，放进锅里。负责烧锅的丈夫说，这玉米嫩得跟你当年一样，一掐还出水呢。女人撇着嘴“咋地，我现在不嫩了？还不是被你和崽子熬得才不嫩的，想当年……”伴着汉子憨厚的笑声，一家门槛内的玉米香未开锅早已经有了味道。
待到锅沸之后，满屋子的诱惑横冲直撞，三五邻舍的人们被香气吸引出来，树荫下乘凉。八月的秋燥有时候会突然光临，但是相比六七月盛暑，已经相对清凉很多。被誉为“秋老虎”，实则已经没有多少力气，正在准备打马归去。烀熟的玉米太适合喂养胃口了，既不像夏天吃的那么热气熏人，焦心难耐，食不下咽，又不会像冬天蔬菜斗室逆天生长中失去灵气，没了味道，乏了味蕾。在秋燥瀼瀼的时候，给口腹一场甜糯的“供养”。玉米用陶盆端出来，一人一穗，再来一盘腊八小蒜和黄瓜咸菜，一众人在树下安养了胃口。
除了大锅里，铁锅身下的灶坑，或者是屋外架起的一堆火里，也是玉米修炼真身的地方，白白的姑娘，被铁将军的剑戟高挑着放进烈火中，一会儿真身舍利就出来了，面目全非的黑色泛着乌光。水分和青涩已经随着火焰爆裂在空气中，随风飘荡，最好的东西已经被淬炼出来了，吃的人一口一口下去，眉间露出欢喜意。
我的嬷嬷也会做一些别的玉米类吃食，比如用搽板子把新玉米搽出汁来，调兑上佐料，放在笼屉上蒸，熟后，满嘴糯糯的甜。也会做玉米粥，那种最简单的做法，用青玉米粒做原料，煮一锅粥，让一大家子人开怀地饮食大自然最原始的阳光雨露。
朋友的爷爷是赤脚医生，每到立秋之后，就喜欢吃青玉米，吃得香气连连，热气绵绵。他说青玉米有明目的功能，抗眼睛衰老。其次还防治动脉硬化，缓解便秘，防癌又降糖，不可多得的黑土地之宝。食药两用，是养生佳品。这个赤脚医生，耳聪目明，八十岁能打蒿芽，深水里扎几个猛子，上岸后，架起一堆火，烤上几穗玉米，吃得满嘴糊香，背着褡裢消失在村屯之间，仿似一位坊间高人般，唯一可见的迹象就是他烧玉米留下的灰烬，还在冒着烟火的味道。
中国人向来讲究“不时，不食”，意思就是不是当季的时令食物，最好不要食用。宜食用当时当地当节气的食物，在它按照大自然顺天生长的日子里采食它。立秋之后，秋风起，玉米地里风飒飒，云攘攘。玉米头顶上的花儿被风吹得直点头，像是在自我昭告“我已经长大了”，这时候，作为食客的我们“遇见玉米香”，不要错过哦。
不管是乡野老屋昏光，还是城市楼台明堂，在室内吃上一穗煮玉米，就打开了乡愁，饮食一缕乡味，再透过窗子看窗外满目的秋景，我们就回到了草木春深处，同这些精灵一起孕育下一年的蓬发。