请欣赏烹饪达人日记（精选15篇），由多美网收集整理，希望对大家有所帮助。
烹饪达人日记 篇1
暑假里的一天，妈妈走进房间问我:“宝贝，你作业做完了吗？”我高兴地说：“妈妈，我做完了。你还没烧晚饭吧，要不今天我来下厨做一次晚饭？”妈妈果断答应，我们说干就干。先去买菜，在路上我们商量了一下，准备做两个菜。我们跑到了附近的永辉超市，在那里买了些粉丝、小米椒、鲍鱼，还有肥牛片。原本我们打算做一个超简单的拍黄瓜，但妈妈提议说，不如烧番茄肥牛，要知道我可是食肉主义者，当然双手赞成。
回到家带上围兜，我照着大人的样子，先把买好的蔬菜一一分拣清洗干净，放在旁边备用。我要做的第一道菜是蒜香鲍鱼，以前老爸做过几次，我都看在眼里。先用刷子把鲍鱼里里外外洗刷一遍，再用剪刀取出肉并去除内脏，然后把鲍鱼肉放在案板上打上十字刀花，这样更容易入味。接着我把油倒入锅中加热，倒入切好的蒜泥，翻炒至青黄，加入蚝油、生抽、料酒和少许味精白糖，盛出后均匀的铺在鲍鱼肉上。这时我已经在盆底放了一层粉丝和金针菇，接着把鲍鱼一个一个码在上面，再小心洒上切段的红色小米椒，布置成好看的摆盘。放在蒸锅里蒸了5分钟后，爸爸帮我把热油浇在鲍鱼上面，随着“呲啦”一声油响，鲜美香气顿时充满了整个厨房。
第二道菜是番茄肥牛，我在番茄上切好十字刀口，用开水汤一下，很容易就能把番茄皮剥下来，切成小块后，放在锅中翻炒，然后再加入肥牛肉片、金针菇，食盐和鸡精，大火煮五分钟，不一会儿这道简单又美味的`菜也完工了。
最后我盛好米饭放好碗筷，召唤一家人坐下来，三下五除二就把两个菜吃光了。还别说，自己动手做出来的菜就是好吃哈，以后我会多多动手，给家人们奉上最好吃的饭菜。
烹饪达人日记 篇2
今天放学回家，我在认认真真地写作业，突然闻到一阵菜香扑鼻而来，过了一会儿，空气中弥漫着红烧河蟹的香味。那闻惯了的香味又钻入了我的鼻子，好香啊！我真想马上就能品尝一口。
不一会儿，开钣了，我以利箭般的速度冲向餐厅，哇！有金黄色的红烧河蟹，红色的西红柿、绿色的凉拌莴笋，还有可口的鱼饼和猪肝汤，真是色香味俱全。这时，我的肚子已经饿地咕咕叫了，就像九天九夜没吃饭似的'。我立刻拿起饭碗，狼吞虎咽地吃起来。其中，我最爱吃凉拌莴笋了，因为它酸甜可口。听妈妈说，莴笋具有独特的营养价值，含有较高的钾，少量的碘，而且它含有丰富的氟元素，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠，改善消化系统，促进牙与骨的生长。
忽然爸爸叫道：“楚勋！喝点猪肝汤吧，对眼睛很有好处的。”我急忙尝了一口，哇！真好喝。
今天的晚饭真丰富啊！
烹饪达人日记 篇3
我的妈妈是一位烹饪达人，她烧得菜可神了，尤其是她烧的红烧肉，那味道，吃过的人都赞不绝口，为什么这么说呢？下面让我简单来说一下！
过年的时候，因为家里有很多客人，几乎每天都要烧一大桌菜，初五那天，来的是妈妈的'小姐妹扪，她们一进门就大声嚷嚷：“今天可是有口福了，能吃到你最拿手的红烧肉了！”
“好的好的，一定一定，你们等等，吃了一定让你们口水直流！”妈妈一边笑一边从冰箱里拿出一快尚好的五花肉。
我溜达在厨房，给妈妈打下手，一个小时过去了，终于可以开饭了，我迫不及待地跑向饭桌，一看，哇，一大盘油光发亮的红烧肉正好放在我的面前，我谗的口水直流，妈妈烧得红烧肉真是天堂极品，那每一快肉的宽度、长度都一样，我夹起一块慢慢放进嘴里，哇，美味的汁水迅速流入了我的心田，那酥软的味道美的我整个人都醉了。
下次有机会我一定要向妈妈学习烧红烧肉。
烹饪达人日记 篇4
“有志不在年高”别看我小小年纪，却是独钟于烹饪。就连平时最爱看的动画片，遇到和烹饪节目冲突的时候，都得让步，每每这个时候，老爸总会不失时机的调侃两句：“老婆，咱家以后再也不用为吃什么犯愁了，新一代的厨师马上就诞生了”。当然，每到这个时候我也不忘回敬他“老人家”几句，为了您和我老妈能吃出个健康的身体，我这可是舍弃“小我”啊！你们到哪儿找我这么孝顺的好儿子。说完就又聚精会神地看烹饪节目。边看边想：哪一天我得把我这些烹饪理论的知识都底结合到实践中，不能光说不练，那不成了假把式了吗？
机会来了，星期天，妈妈买了一大堆菜，刚准备做钣，突然老爸打电话说有事，把她接走了，尽管老妈说等她回来再做，但是我哪肯放掉这个大显身手的良机，挽起袖口，说干就干。
“番茄炒蛋”这是我在电视节目里心仪已久的一道菜了，原料简单，操作容易，很很适合我这个初学者。咔、咔、咔我把鸡蛋麻利地磕到碗里，用筷子不停的搅拌均匀，然后把黄瓜切成一片片的月芽，西红柿切成小块，一切准备工作就绪。等锅里的油热了，该下锅了，我把鸡蛋往锅里一倒，“哗”的一声，妈呀，油点子一下子就溅到手上，好疼，可是哪有时间顾上疼痛，我赶忙拿起铲子，在锅里翻炒，看着鸡蛋微微泛黄，把切好的黄瓜、西红柿倒入锅中，再翻炒两下，最后放盐，菜快出锅的.时候，加少许的鸡精。OK了，看着盘子里的这道菜，我的成就感油然而生。不错嘛！光看颜色----红，黄、绿就让人赏心悦目，味道肯定也差不了。
接下来，我还炒了尖椒土豆丝，当然，我的土豆丝充其量也只能算是土豆条。最后，把老妈提前炖好的排骨开小火热热。
这时候老爸、老妈也回来了，真是踩着饭点哦！看着桌子上摆好的“大餐”老妈眼眶湿润了，老爸夹起一大口番茄炒蛋，骄傲地说，味道那是相当的“凑合”。哼，那还用说，我可不是浪得虚名。老妈眼尖，看到我手臂上的烫伤，心疼地说：“哟，儿子都受伤了”！“那算什么，为人民服务嘛”！一桌“大餐”除了老妈的红烧排骨剩下了，其余的都被消灭掉了。看着他们一个个“满足”的表情，我开心的笑了。
我爱烹饪，我喜欢享受烹饪带给我的快乐！更满足于自己的劳动能够得到大家的认可。我会继续加油！
烹饪达人日记 篇5
我的妈妈在烹饪界是一名超级达人，她做的每道菜都像一幅画，色彩搭配得特别好看，这每道菜的颜色和美味口感常常使我大饱口福！每次只要妈妈做晚饭，我定能吃上满满三大碗！
香菇小蛋挞、烤鸡翅、爆炒牛肉，特色炒饭……都是妈妈的拿手菜！只见她走进厨房，拿出备好的食材，把泡过“调料浴”的鸡翅放进烤箱里，接着把香菇去了小柄，做成一个个“小碗”，把鹌鹑蛋打进蘑菇小碗中，再把小碗放进电饭煲。一切准备就绪后，爆炒牛肉就要“上线”了！
妈妈用娴熟的刀法把蒜、葱、洋葱、胡萝卜等小配料切成丁，轻轻打开煤气灶，把锅热好，倒入一点油。“哗——滋滋……”一把把配料洒到锅里，随着锅里热情的“伴奏”，这些菜在锅里尽情的快乐舞蹈，一股香味也悄悄地散发。妈妈又把一片片牛肉铺上去，给这些玩累了的配菜铺上了棉被，屋里更香了，香气占领了厨房的每一个角落，也不停地钻进我的鼻子，惹得我的口水直流，身为小馋猫的我赶紧擦擦口水，忙问妈妈：“能开饭了吗？能开饭了吗？”
不一会儿，一桌好菜闪亮登场：烤得金黄的鸡翅、可爱的香菇小蛋挞、颜色鲜艳又美丽的.爆炒牛肉，每道菜妈妈还用心的摆盘，每道菜在妈妈的手下都变成了一件件艺术品，看得我食欲大增，我一边不停扒着美味的饭菜，一边对妈妈的厨艺表示深深的赞美！烹饪达人，就是我妈！我给老妈点赞！
烹饪达人日记 篇6
周五早上，我们被送到了天气很好的鼓浪屿练习基地。我们坐公交车，改坐微微摇晃的渡船，来到了鼓浪屿，海浪和海风都在这里吹着。我们将在这里的实习基地生活两天半，发展丰富多彩的生活。我多么希望这两天半能充实快乐！
第二天早上，我们来到鼓浪屿的另一个实践基地，开展烹饪实践活动。听了老师的讲解，我们去市场买了需要的材料。回到基地，我们洗菜认真仔细，怕割破手指！最关键的时刻终于到了，我们要炒了！我们团队做了麻婆豆腐和芦笋炒香肠。先炒芦笋，然后加入事先准备好的香肠，倒入少许酱油，炒出颜色鲜美的'芦笋。把麻婆豆腐煮好的豆腐煮熟，放上麻婆豆腐的调料，美味的麻婆豆腐就熟了！洗完锅，我出去看看屋外专心做水果拼盘的同学。他们小心地把水果切成不同的形状。原来的小水果突然变成了美丽的形状，像参加舞会的精灵一样站在盘子里。红、黄、白、绿拼在一起，真好看！哇，这里的学生很能干！看着好吃的，我们口水都快流出来了！
终于可以尝到了。大家齐刷刷地拿起筷子和碗，争先恐后地抢大家做的菜。本来想尝一块，一下子全抢光了，唉！虽然没吃，但是看到大家的“大作”大行其道，心里甜如蜜。吃了好吃的，就去吃水果了！大家都冲过去抢水果，这次轮到水果被抢吃了.
两天半的实践活动终于圆满结束，我们要回家了，真的有点挥之不去。这里虽然只有两天半，但感觉好像只有两个半小时，一炫就没了。实践活动既有趣又有意义。它让我们在集体生活中锻炼自己，提高每个人的独立自理能力和实践能力。我深深明白：“我付出，我收获，我坚强，我快乐！”
烹饪达人日记 篇7
我是一个名副其实的小“吃货”，因为从小受姥姥精谌厨艺的影响，对美食产生了极大的兴趣，并且还喜欢亲自动手烹饪。
记得有一次，暑假里我在家看一档美食电视栏目“舌尖上的中国”介绍的是广西柳州一个叔叔经营自家的竹笋园，如何采摘，如何烹饪的技术。当我看到叔叔用传统工艺腌制的酸笋与五花肉搭配，做出香喷喷的菜肴时，真的使我垂涎欲滴。从而勾起我动手做饭的欲望，并想学着制作，第二天，我就和姥姥一起去超市买了必用的`食材，首选的当然是酸笋和五花肉，还有姜、蒜、葱、及其它配料。
回家后我认真地把菜洗干净，小心翼翼地把酸笋，五花肉切成大小不同形状，小葱切成段，蒜头切碎待用。一切准备齐全后，打开炉灶，中火把锅烧热，放入少许食用油，待油烧热放入姜、葱、蒜爆香后，倒入五花肉进行翻炒，待肉质炒至金黄色后，再倒入酸笋翻炒几下，然后加入水熬煮一会儿收汁，让酸笋和猪肉味道都出来，相互渗透后再加入调料，根据常规口味加入盐和味精，翻炒数次后就可以出锅了。等我把具有色香味俱全的美味佳肴端上桌时，姥姥惊叹的说“很棒、很好吃”，其实，我知道，姥姥的评价是带有鼓励我的成分......不过我会一直努力的......这就是我一个由小馋虫而爱上烹饪的“烹饪控”，任何一次美食的邂逅都会让我去赏识。
现在，通过自己的努力，我能做十几道菜了，有甜品、蛋糕、面包等。通过自己的实践活动，我感到既有兴趣又有意义，做饭既能让我从中锻炼自己，又能培养我在生活中独立自立的能力。
烹饪达人日记 篇8
我擅长很多菜，比如:西红柿煮鸡蛋、鸡蛋炒饭、客家豆腐。
让我介绍一下我如何用西红柿煮鸡蛋。我先用开水烫西红柿，去皮(喜欢西红柿皮的人不需要去皮)，然后把它们切成块。火，把油倒进锅里，当油热了，然后把西红柿放进锅里，加入盐和糖，炒一会儿，然后加入一些开水，盖上锅盖，煮一会儿，当西红柿煮好了，把鸡蛋放进锅里，搅拌，美味的'菜肴就会出来。做这道菜的要点是鸡蛋放进去后不能煮太久。时间长了，鸡蛋会变得又硬又不滑。我记得我第一次做这道菜的时候，我的心很紧张。当我敲鸡蛋的时候，我使用了不恰当的力量，并且“敲打”了一声。蛋黄和蛋白都掉到了地上，让我不得不洗地板。我妈妈笑着说，“如果我敲得太多，我就不会咳嗽。一切都需要更多的练习。”我在想，“我能做到！”结果，经过多次实践，我终于成功了。
有了用西红柿煮蛋的经验，用鸡蛋炒饭就容易多了，做客家豆腐也不难。虽然我又瘦又瘦，但我很贪婪，所以我喜欢烹饪。我想加入烹饪兴趣小组，学习更多邀请亲戚朋友来我家的方法，但是老师可能会认为我太年轻了，不能接受我做弟子。但是我不会因为这个而停止学习烹饪。我将继续努力工作。
烹饪达人日记 篇9
“哇，好香啊！味道也很棒呢！”是哪位名不经传的顶级烹饪达人受到我们“吃货”家族的赞赏了呢？原来这位大侠就是我老爸——这位常年“隐居深山”的烹饪达人！
今天过年，在这大喜的'日子，我爸怎能不露一手呢！只见他刀工精湛，边和别人边切菜，还能切得又均匀又美观。只见那萝卜切得十分薄，炒起来可香了。再看那青菜，切得一个个形状，大小一模一样，即使不好吃也会让你大饱眼福。
准备开始烧了，他端起菜刀，往肉圆那一铲，再加了点大白菜，慢条斯理地加盐，加调料。似乎这只是演习而不是烧菜。一会儿他又“发起疯”来，拿起铲子向锅中猛炒，葱像绿色的雨似的从空中飘落。一道肉圆炒白菜就这么烧好了。
可不要以为我老爸只会烧炒菜，对于烧汤他也毫不含糊。他飞快地端起水倒进锅里，之后又麻利地抓起一大把菌菇，嘴里还咕嚷着什么，仿佛在和一个看不见的人说话。忽然他又很快地抓起一把肉片，扔进汤里，最后再放些调料——大功告成！
压轴菜来袭，我一下成了他的助手。“皮皮虾，还有三文鱼，”大伙儿一听就知道是啥了吧，它就是海鲜大餐。“盐，虾，”只见他一会儿焦急地踏步，似乎忘了什么程序。一会儿又把火调到最小，弄得满头大汗，好像是要烧焦了吧。突然，他眼睛又突然放出光来，反佛转危为安了。不知不觉，那一道绝世佳肴烧好了。
年夜饭时间到了，大家聚在一起，吃吃喝喝，说说笑笑。就这样，度过了最美味的除夕夜。最后，我爸的厨艺竟然得到了很多人的赞赏。大家都说“你真是名不虚传啊！”
烹饪达人日记 篇10
烹饪课在中学里不是常见的课程，可是，我们学校有许多班级在每个学期末都会上烹饪课，我们班也不例外，这次老师要教我们做布丁、爆玉米花和汉堡。
月考终于结束，这期间不必赶课，可以向老师调课，初一年级我们轻轻松松连上几节烹饪课，大家都兴奋极了，用具铿铿锵锵演奏一首轻松的“烹饪序曲”。
我们先做简单的香酥爆米花及Q弹滑嫩的布丁，虽然大家手忙脚乱，外加口水当佐料，但都觉得很新鲜好玩。有一位同学竟等不及布丁凝固就偷偷喝完布丁浆，还有一组的.组员把爆米花的包装膜撕掉，玉米花四处跳窜，大家边爆边捡着吃，有趣极了！听着我们这组的爆米花在炉上哔！哔！剥！剥！声音，我的心也跟着上上下下跳跃着，撕开薄膜那一霎那，浓浓的奶油香，阵阵扑鼻而来，令人食指大动，一口接着一口。
烹饪课的重头戏是做汉堡，我们要自己煎蛋及肉片，因为要用到油，同学都怕怕的，我是妈妈的小帮手，所以对我来说不成问题，怎么煎出漂亮的蛋？如何分辨肉熟不熟？我变成同学们的顾问了。
烹饪课让大家的收获满行囊，脑袋饱饱有煮食的知识，肚子饱饱有美味的食物，吃不完的还可以带回家哟！谢谢老师让我们在学期末有如此难忘的经验。
烹饪达人日记 篇11
好看的餐桌当然也少不了美味佳肴。每天的一日三餐，我们家的饭桌上既有别致的饭菜，也有别致的菜名，这当然也少不了我们家功劳最大的人——妈妈。
妈妈可是我们家的烹饪能手。每年365天她都会变着花样做一些可口的.饭菜，绝不重复。因为妈妈说：“要想在我们这个高手如林的‘江湖’家庭中补血的才艺，那真可谓‘寸步难行’！”于是妈妈就开始想啊：学打字？不行，月儿她爸已经是打字高手了，早在一年之前人家早已顺顺当当的拿下“打字毕业书”了！唉，可惜呀。学写作文？更不行，自己家的宝贝丫头早已把作文从初学乍练学到炉火纯青了，现在学写作文，人家还不如当自己的老师呢！都怪自己当年。于是，老妈就冥思苦想了一晚上，草稿纸用了三大张，也没想出招来。这时，只听见月儿她爸说：“月儿***，9点来，做早饭去吧！”这时老妈心中突生一计：何不做个烹饪能手？于是老妈一高兴便跳着华尔兹舞步旋到了厨房里。
不知老妈是确实有这方面的天赋，还是自己在地下偷偷练习。不管怎样，反正今天早上的饭菜着实让我和老爸大吃一惊，饭桌上摆放的饭菜简直找不到可以放一撮红豆的位置！油焖大虾、红烧螃蟹、糖醋排骨、油炸鸡翅。当然细心的妈妈也不会少了汤：紫菜汤、鸡蛋汤、西红柿汤，简直就是一个烹饪能手，我和老爸都伸出了大拇指：牛！谁知老爸这时来了一句：“你不减肥了？”气的老马好心情顿减一大半。
烹饪达人日记 篇12
如果要问我家里做饭最好吃的人是谁？我会毫不犹豫的说：“当然是我的爸爸”，爸爸的拿手菜有，清蒸鲈鱼、可乐鸡翅、红绕肉、梅菜扣肉、排骨炒饭……其中我最喜欢的就是红绕肉和清蒸鲈鱼了。爸爸做的饭常常让家人赞叹不已，回味无穷。
一碗红绕肉，刚端上桌，一股诱人的香味，就一直往你的鼻子里钻，不想闻都不行。筷子还没有动，看着样子就已经让你垂涎三尺了。你瞧，热气腾腾中，每一块肉都像用棕色颜料染出来的一样，好看极了。而爸爸做的红绕肉味道，非常独特，每次我吃红绕肉时都会啧啧赞叹，吃一口满齿留香，吃了第一口就想吃第二口，吃一口肥肉，肥而不腻，入口即化，吃一口瘦肉，爽滑润口，津津有味。
再说到清蒸鲈鱼，我禁不住口水直流。这道菜色香俱全，是全家人的最爱。经常会看见爸爸把一条肥美、活蹦乱跳的鲈鱼刮鳞、剔鳃、开膛、破肚。洗净之后，把姜、葱、蒜等放到鱼肚中，然后把盐和料酒抹在鱼身上进行腌制，经过半小时，就可以把鱼放进锅中蒸。在蒸的同时，爸爸开始调制汤汁，蒸好后，爸爸把调好的汤汁均匀地浇在蒸好的`鲈鱼上，最后把葱花和香菜撒在鱼上，一道美味可口的清蒸鲈鱼就大功告成了。
邻居和朋友们有时也会来品尝爸爸做的菜，大家吃完后都会竖起大拇指赞叹不已。从而爸爸也成为了我们心中的喷人达人！
烹饪达人日记 篇13
人各有特色，各有爱好。有的人爱唱歌，有的人喜欢舞蹈......这叫“萝卜青菜各有所爱”，我也不例外。我就是喜欢烹饪。
开始我要学烹饪时，大家都不让.可我就是下定决心一定学好，“不争馒头争口气”嘛！
为了让我这位“十指不沾春花水”的“娇姑娘”摇身变成“巧厨娘”，可费了我不少的功夫呀。
一个周末，家里只有我和表妹两个人，妈妈叫我们中午吃泡面。这么好的机会我怎么会放过：我溜进了厨房，轻轻的打开了冰箱，看看里面有什么食材：鸡蛋，柿子......对了，上次妈妈不是用鸡蛋和柿子作了道木须柿子吗？方法我还记得，不如我就来做一道木须柿子吧！
说干就干，首选我打出了两个鸡蛋，手脱起盘子一手拌着鸡蛋，有点大师的感觉。第一步成功，这使我信心顿时大增。第二步：切柿子，我把这些一个个圆圆的柿子都切成了一小片一小片的月牙儿。接下来就是“炒”了。我一边开火，一边放油。忽然“哗”的一声巨响使我愉快的心霎时大惊失色。因为什么呢？后来妈妈告诉我是锅内有余水，所以油一下锅就会发出巨声响。最后一步：加调料。记得妈妈说过：“炒到八九分熟时，就放调料，不然就不入味儿了。”我马上放调料，就怕会影响味道。
出锅了，我双手拿着这道色香味俱全的'木须柿子在表妹面前好好卖弄了一下，才让开饭。饭后表妹连连称赞，我被夸得红光满面，真是劳动最光荣。
我想“天下无难事，只怕有心人”，我在慢慢长大，我能从烹饪中领会的不单单是有趣，本身的趣味还有“物外之趣”——劳动的快乐。
烹饪像一块磁石，它的巨大吸引力让我“一遇钟情”，我就是喜欢它----烹饪！
烹饪达人日记 篇14
我其实是喜欢素食的，但是偶尔吃一点点肉类换口味，也是营养美味的选择。而林晓是喜欢肉食的，甚至有点无肉不欢。
体贴如他总是努力迁就我的口味，但我也会努力给他做些美食。
这一次，给他做他爱吃的.酱牛肉。牛肉属于高蛋白低脂肪的肉类，所以吃了以后不会容易发胖，是一种比较健康的食物。
肉要清洗干净，但是不要放在水龙头下面冲洗，以免细菌飞散到空气当中。做酱牛肉，有一个很关键的步骤就是把牛肉提前腌制入味，提前腌制的食物很好吃，酱香味也很棒，不需要加盐，也可以靠酱油、甜面酱、黄豆酱来让它酱香浓郁。这个配方我曾经尝试过多次，味道非常好，如果没有香菜根可以不放，腌制四个小时以上肉才更入味，火候方面就是一定要用小火，不能用大火，避免煮出来牛肉变散。掌握好做法，牛肉口感更加紧实。
其实，我也只是吃了一点点而已，大部分都让他大快朵颐了。
之后，做一道苦瓜自己吃，将苦瓜洗净以后，切掉它的头部和尾部，切开，刮掉一部分里面的瓜瓤，苦瓜吃起来不那么苦。切成片，水烧开以后焯烫两分钟。用葱花、蒜末和小米椒、酱油、盐、少许的白糖，就成了非常理想的调味料。
没有油烟的做菜方法是我所偏爱的。不喜欢油烟味。所以很多时候，一些需要烧和炒的菜就不去下厨房，会选择吃外卖。
偶尔做一次饭，感觉也是在享受生活吧。把饭菜装在精美的盘子里面，自己吃饭的心情也舒展开来，毕竟饭菜是从自己手中创造的，就和艺术家在自己的作品中陶醉是一样的呀。
烹饪达人日记 篇15
我家有位“烹饪”达人，哈哈，那就是我的“厨神”老爸。他做的菜可是全天下最最好吃的，让人赞不绝口。
我的老爸厨艺高超，做菜对他来说就是张飞吃豆芽——小菜一碟，什么猪蹄炖凤爪、土豆炖牛腩、秘制鸭掌……这些“功夫”菜都是我老爸的拿手绝活。
我老爸的厨艺平时都是深藏不露，但只要家里来客人了，他就会大显身手，一会儿功夫就能烧出一桌拿手好菜。客人们吃了，都竖起大拇指连声赞叹：“这菜的口味绝对要比饭店的'美味。”我听了也暗暗为爸爸拍手叫好。
我最喜欢老爸做的“秘制鸭掌”了，因为它既可以做菜品，又可以给我当零食。
老爸先把准备好的鸭掌去掉“指甲”；再在水中浸泡一个钟头左右，以此来去掉鸭掌的血水和腥味；然后将锅里的水烧开，倒入鸭掌焯一下；最后将焯好的鸭掌倒入清水中清洗，倒掉锅里的水。把清洗好后的鸭掌放入锅中，并撒上调料（花椒、桂皮、茴香、辣椒、生抽、蚝油、冰糖……），加水至没过鸭掌的位置，用大火烧开后，再调小火慢炖一个小时左右，最后以大火收汁。就这样，一盘香气四溢，令我垂涎欲滴的“秘制鸭掌”就大功告成了。每到这时，我都会情不自禁地伸手去偷一只鸭掌解解馋。
我为我家的这位“烹饪”达人而感到骄傲！